Жирні кислоти омега-9

Жирні кислоти Омега-9

Зазвичай при слові «жири» виникає неприємна асоціація із зайвою вагою. Тому в наш час представниці прекрасної статі намагаються вживати продукти з мінімальним вмістом жиру. Однак потрібно знати, що в нормальній кількості жири просто необхідні нашому організму. Цінність жирів полягає в тому, що вони дають організму дуже великий запас енергії, беруть участь в процесі будівництва клітинних мембран, покривають внутрішні органи захисним шаром і взагалі є необхідним елементом для нормальної роботи всього організму. Це стосується, перш за все, звичайних жирів. Але є і особливі жири - есенціальні жирні кислоти.

Ці кислоти дуже важливі для нормальної роботи організму. З них синтезуються ейкозаноїди - речовини, які беруть участь у багатьох процесах життєдіяльності людини. Вони здатні впливати на кров`яний тиск, підвищення або пониження температури тіла, зміна просвіту бронхів, чутливість нервових закінчень і т.д.

Багато вже чули про такі жирних кислотах, як Омега-3, Омега-6 і Омега-9. У цій статті ми спробуємо розібратися в тому, що представляють собою жирні кислоти Омега-9, чим вони корисні і як можна збільшити їх надходження в організм.

Що таке жирні кислоти Омега-9

Про Омега-9 відомо менше, ніж про інших жирних кислотах. Тим часом в природі вони поширені набагато більше, ніж Омега-3 або Омега-6. Інша назва Омега 9 - олеїнова кислота. Вона не така активна, як Омега-3 і Омега-6, зате засвоюється організмом набагато краще.

Олеїнова кислота є найвищою жирної ненасиченої моно-кислотою. Вона міститься в ліпідах, які грають роль в побудові клітинних мембран, і сильно впливає на властивості ліпідів. При заміні жирних кислот Омега-9 на інші жирні кислоти властивості жирів різко змінюються в зв`язку зі зміною проникності клітинних мембран. Олеїнова кислота захищає ліпіди від процесу окислення навіть при низькому вмісті антиоксидантів.



Жирні кислоти Омега-9, на відміну від інших, здатні синтезуватися організмом людини. У цьому процесі, перш за все, бере участь печінку. Однак споживання цієї речовини з продуктами харчування дуже важливо, адже це одна з найпоширеніших кислот, необхідних для нормального функціонування всіх систем життєдіяльності. У фармакології навіть був розроблений препарат лінетол, основу якого становить олеїнова кислота.

Використовують Омега-9 і в промисловій галузі. Наприклад, її застосовують як основу для виробництва емалей, оліфи, покриттів, фарб і лаків. При виготовленні парфумерної продукції олеїнова кислота служить пластичним речовиною, а у виробництві миючих засобів використовують солі жирних кислот Омега-9.

Як і інші жирні кислоти, олеїнова кислота - це відмінне джерело енергії для організму людини. Соки, що виробляються підшлунковою залозою, впливають на ліпідні молекули, відокремлюючи від них жирні кислоти і окислюючи їх, в результаті чого вивільняється велика кількість енергії. Для синтезу олеїнової кислоти необхідна оксигенази - фермент, який входить до складу жирових тканин і печінки.



Щоб отримати олеїнову кислоту в чистому вигляді проводять багаторазову кристалізацію оливкового масла. А ось для отримання Омега-9 організмом досить вживати в їжу продукти, в яких ці жирні кислоти містяться у великій кількості.

Жирні кислоти омега-9

Корисні властивості Омега-9

Жирні кислоти Омега-9 дуже важливі для запобігання накопичення великої кількості холестерину. Дослідники звернули увагу на те, що в країнах Середземномор`я кухня сприяє поліпшенню роботи серцево-судинної системи. Це відбувається завдяки тому, що жителі цих країн їдять досить багато продуктів з високим вмістом олеїнової кислоти. Омега-9 має досить високу хімічну стабільність, вона руйнує холестеринові бляшки, не дозволяючи їм осідати на стінках судин.

Також олеїнова кислота допомагає запобігти розвитку цукрового діабету. Часто причиною цього захворювання стає зниження переносимості глюкози, а саме з цим процесом і борються жири Омега-9.

Завдяки дослідженням цієї речовини було встановлено, що Омега-9 грає роль і в запобіганні розвитку раку молочних залоз у жінок. Про це повідомили американські вчені, що працюють в університеті Чикаго. Вони проводили експерименти з раковими клітинами молочної залози і встановили, що ген раку молочної залози ефективно блокується саме олеїнової кислотою. При нормальній кількості жирів Омега-9 в організмі зменшується ризик розвитку злоякісних пухлин або ж їх активність знижується.

Відомо, що олеїнова кислота в цілому сприятливо діє на весь організм, підвищуючи його захисні функції.

Недолік жирних кислот Омега-9

Недостатнє споживання продуктів, багатих олеїнової кислотою, може привести до загального або хронічного нездужання, втоми, слабкості і навіть серцевих нападів. Часто практикуючі лікарі не пов`язують появу певних симптомів з недоліком в організмі Омега-9, а тим часом з цієї причини можуть розвинутися досить серйозні захворювання.

Основними симптомами недостатньої кількості жирів Омега-9 в організмі можуть бути підвищений артеріальний тиск, артрит і болі в суглобах, порушення роботи травної системи, погіршення імунітету, зниження пам`яті, неуважність, загострення захворювань серцево-судинної системи і т.д.

Де містяться жирні кислоти Омега-9

Бажаючим збагатити своє харчування жирними кислотами Омега-9 варто звернути увагу на такі продукти як: оливкова олія, кунжутне насіння і масло, авокадо, мигдаль, арахіс, всі горіхи, що ростуть на деревах, а також м`ясо птиці і свинина.

Жирні кислоти омега-9

Щоб надходження жирних кислот Омега-9 з їжею було оптимальним, потрібно дотримуватися певного баланс в споживанні жирних і рослинних жирів. Для нормального функціонування організму людина повинна споживати 2/3 частини жирів тваринного походження і 1/3 - рослинного. Важливо звернути увагу на те, що після термічної обробки масла, в яких олеїнова кислота міститься у великій кількості, менше схильні до окислення, ніж інші. Саме тому дієтологи часто радять при готуванні їжі використовувати оливкову олію.


Поділися в соціальних мережах:

Схожі
© 2021 uadarin.ru