Багато господинь використовують сковороди неправильно. Перевірте, чи не припускаєте ви цих помилок

Нескладно зрозуміти, що не можна використовувати одну і ту ж сковороду для різних цілей. По суті, вони повинні застосовуватися для смаження, а не для запікання. Ось кілька порад, які допоможуть розрізнити різні види сковорідок по їх характеристикам, пише Marketium.ru.

1. Тефлоновая сковорода

Найпоширеніша і використовувана. Її головна перевага полягає в тому, що їжа на ній не пригорає. Найкраще її використовувати для приготування легких страв, уникаючи сильного нагріву. Вона ідеально підходить для яєчні, іспанського омлету або овочів. Періодично її необхідно міняти на нову, так як з часом антипригарні властивості втрачаються.

2. Керамічна сковорода

Її властивості дозволяють страв готуватися рівномірно. Керамічне покриття значно тонше тефлонового. Такий сковородою можна користуватися для приготування гриля. Коштують вони значно дорожче, але зате їх легше чистити.

3. Сковорода з нержавіючої сталі

Це, безумовно, найкращий (і дорогий) варіант. У неї відсутня будь-яке покриття, і при цьому вона здатна витримувати дуже високу температуру. Такі сковороди добре розподіляють і утримують жар, тому ідеально підходять для гриля. Для приготування потрібно обов`язково використовувати масло. Якщо за нею правильно доглядати, то така сковорода прослужить вам багато років.

Які ж існують техніки приготування страв на сковороді?

1. Соте

Це спосіб приготування, при якому використовуються дрібно нарізані овочі, м`ясо або морепродукти.

2. Обжарка

Більшість людей абсолютно неправильно роблять прожарювання при приготуванні їжі. Це призводить до споживання більшої кількості калорій, ніж необхідно. Масло має бути гарячим настільки, щоб страва лише трохи підрум`янилося, але при цьому повністю присмажився. Будьте уважні, воно ніколи не повинно диміти. Ідеальна температура масла знаходиться в діапазоні між 355 і 375 градусами.

3. Гриль

Це один із самих здорових способів приготування їжі. Для гриля обов`язково використовують сковороду з нержавіючої сталі або деко. Золоте правило: масла лийте якомога менше, а температура повинна бути досить високою.

Як правильно доглядати за сковородою?

Перед першим використанням обов`язково промийте її з миючим засобом. Завжди перед приготуванням розігрівайте на ній трохи масла.

Не ставте розпечену сковороду під холодну проточну воду. Це може привести до її деформації.

У процесі приготування завжди використовуйте дерев`яні або силіконові прилади, щоб не пошкодити покриття.

Для миття користуйтеся тільки м`якою губкою. Жорстка губка або щітка можуть також пошкодити покриття.