Ідея бізнесу: виробництво домашнього квасу

А знаєте, кажуть, хороша бізнес ідея дорогого коштує. Я б сказала по-іншому: «Класна ідея бізнесу - це все!». Народжуються вони по-різному, результат частіше сумнівний. Але ті, кому пощастить, готові самі себе носити на руках (якщо благая бізнес-ідея прийшла саме в їх голову), або ставити прижиттєвий пам`ятник тому, хто розповів про неї.

Як народилася моя бізнес ідея

Дівчата і хлопці, мені пам`ятника не потрібно - я сама собі пам`ятник, оскільки те, що вдалося мені, це вже героїчне диво.

А оскільки моя бізнес ідея народилася спонтанно, то я вважаю, що сам Бог велів поділитися нею з тим, хто, як і я свого часу, стогне і ниє, скаржиться на вічну нестачу грошей і вже не знає, де позичити.

А справа була так. Синочкові моєму 3 рочки. І ось одного разу, в кануть Нового року, гуляючи під міською ялинкою, він захотів пити.

Ми прийшли в найближчий супермаркет, і я купила дитині квас. Наслухавшись про шкідливих Ешках в сладеньких напоях, чесно кажучи, давним-давно не купую «дитячі водички».

До мінералки теж ставлюся з сумнівом, оскільки розумію, що цілющі води потрібно пити з джерела, але аж ніяк не з пляшок.

А квас - це ж наше, рідне. Мене в дитинстві їм бабуся постійно поїла. Трилітрова банка з чорними сухариками завжди стояла накрита білосніжною ганчірочкою на підвіконні. Не знаю як для Вас, а для мене квасок - напій дитинства: найсмачніший і найкорисніший (так бабуля казала).

Ах, як же пошкодувала я, що саме це магазинне пійло купила сину! Через пару годин малюк почав свербіти, бичка пішли рожеві плями, а до вечора температура піднялася до 38,9.

Зрозуміло, що ніч ми провели в лікарні під крапельницею з діагнозом «ацетон».

Лікар насамперед запитав, що хлопчик їв і пив. Його вердикт мене просто вбив: «Мамочко, ви б ще гасом малюка напоїли!

Ну, хіба можна дітворі давати промисловий квас! »Ви знаєте, мене прямо« порвало »: ну чому бабуленькін квасок був корисний і смачний, а магазинний виявився отрутою ?!

Ви вже вибачте за багатослівність, але така довга преамбула до моєї бізнес ідеї, по-моєму потрібна, щоб ви розуміли, звідки її «ноги» ростуть. Вийшовши з лікарні, я вирішила зробити собі «подарунок під ялинку» - розібратися, як можна виробляти і продавати квас, який би приносив здоров`я та задоволення, а не болячки і розчарування.

Чоловік, звичайно, вважав це передноворічній примхою.

Він переконуючи мене, що квас - сезонний напій: взимку, восени і навесні, мовляв, хто його буде пити? Але ідея засіла скалкою, і я твердо вирішила домогтися її втілення в життя.

З чого почалася реалізація ідея бізнесу

Якщо Ви думаєте, що в першу чергу я забрела в інтернет в пошуках кращих квасних рецептів, то помиляєтеся.

Для початку я обійшла практично всі супермаркету міста, і ніде не побачила в продажу домашнього квасу. Це ще більше переконало мене в правоті і в розумності моєї ідеї бізнесу. Тоді я стала на шлях паперово-чиновницької війни з повною упевненістю, що перемога-таки буде за мною!

Насамперед оформила ІП, відкрила в банку рахунок, зареєструвала штрих-код майбутнього продукту. До речі дуже важливо на першому етапі створення будь-якого бізнесу визначитися з його правовою формою. Що підійде для вашого бізнесу ТОВ або ІП читайте!

Потім я знайшла маленьке приміщення недалеко від будинку (27 м2), в колишній кухні їдальні. Ідея бізнесу потихеньку почала втілюватися в реальність. Паралельно стала збирати документи для Росспоживнагляду і СЕС ... Ось тут-то я зрозуміла, що Данте глибоко помилявся, вирішивши, що у Ада всього 9 кіл!

А поки тяглася паперова тяганина, вивчила «Книгу про смачну і здорову їжу» і товстий коричневий фоліант радянської епохи «Збірник рецептур».

Стала завсідником бібліотеки, прочитавши всі квасні рецепти «Працівниці» і «Крестьянка». Справа в тому, що бабуся моя вже на небесах, а рецепта квасу свого за життя не записала. Ось і довелося мені вивчати і експериментувати.

Так ось, виявилося, втілити ідею бізнесу не так-то просто. Адже для виробництва харчових продуктів необхідно оформити Технічні умови (ТУ) і Технологічну інструкцію (ТІ). Без цих документів декларацію відповідності або сертифікат якості не отримати. А без них в магазин квас ніхто і ніколи не візьме.

Розробляють ТУ і ТІ спеціальні організації, які запросять за свої послуги від 7 до 15 тис. Рублів. Я порахувала це грабунком, і вирішила замахнутися на вимоги ГОСТ для квасу. Сам-то ГОСТ коштує 50 руб., І він цілком підходить для заміни ТУ. А ось ТИ довелося розробляти під мій квас самої, оскільки обійшлося б це в 6-10 тис, які вирішила я, дурна, заощадити.

Скажу відразу, є речі, які варто таки доручити іншим. На все життя запам`ятала і Вам пораджу, що по-хорошому, краще віддайте ці гроші, бо мій перцевий досвід довів, що овчинка вичинки варта! На цей документ я витратила 8700 рублів і цілий місяць!

Мене в Роснадзоре експерти ганяли, немов Маша Шарапова свою кульку на Вімблдоні! Я тричі віддавала по 2 900 і чекала по 5 днів. Кожна кома і слово ставали кілометрової перешкодою, подолати яку можна було, в черговий раз, відвідавши панів чиновників. Але, врешті-решт, висновок по ТІ було у мене в руках! Адже у мене була мета - втілення ідеї бізнесу.

Мені пощастило: шкільна подруга придумала для квасу етикетку, в цеху виготовили перші 4,5 л напою за схваленою мною ж рецептурою, який був віднесений до Центру гігієни харчування (СЕС). Експертиза на:

- органолептическое;
- мікробіологічне;
- токсикологічне

дослідження обійшлася десь в 5 тис., плюс ще 2 900 за експертизу ТИ. Через 5 робочих днів отримала експертний висновок про якісний продукт, а потім знову внесла 3 000 за виїзд співробітника в цех. Ще через 5 днів отримала остаточний висновок про те, що все «гуд».

1,5 л квасу здала в центр сертифікації та метрології на експертизу на відповідність продукту ГОСТ. Коштує це 390 руб. Тут обстежили масову частку «сухого речовини» (у нормальних людей його цукром звуть), кислотність і рівень алкоголю.

І ось тут стався казус: вміст спирту по ГОСТ не повинно перевищувати 1,2%, а у мене аж 2,5 показало! Ялинки, я ж не пиво варила! Знову зробила нову порцію квасу, правда поклала поменше сахарку і закваски. Знову сплатила 390 рубликів, зате показало всього 0,8. Ура !!! Мені дали висновок, що напій відповідає вимогам ГОСТ. Було очевидно, що ідея бізнесу почала реалізовуватися.

Не повірите, але я таки отримала єдиний раз задоволення від чиновників. В органі по сертифікації у мене забрали висновок відповідності ГОСТ, експертиз, і практично тут же видали два найголовніших документа: сертифікат якості і декларацію відповідності, які відкривали мені двері в будь-який магазин. Я так думала...

Сама собі маркетинг і евент

З виробництвом проблем не виникло: купила 110 літрові білі бочки (були і сині, але через них не видно рівня квасу і закваски).

Чоловік врізав крани, і ... привіт магазин, віват моєї бізнес-ідеї!

Але і тут труднощі були. За ГОСТ мій продукт зберігається не більше 3 діб при температурі від +2 до + 12. Таку температуру можна витримати тільки у відкритих полицях холодильних вітрин (там ще молоко та сири лежать).

Підійшла до товарознавцю, а вона чи не біля скроні крутить: «Ви що! Так хто купить Ваш квас за 3 дні, та ще з цих полиць ?! ». Холодильники у них забиті, реклами на мій квасок немає, коротше, торговий Армагеддон ...

Ублажала її як могла. Зрештою, домовилися, що 6 полторашек візьме, але нереалізований квас - моя проблема. Це тепер уже з досвіду знаю, що на одну упаковку (6 пляшок) «закатати» можна товарознавця в будь-якому магазині, а тоді ...

Правда, сама ці 3 ночі і дня не спала і не їла (не продаж, прямо, а дієта, причому в екстремальних умовах).

Коли прийшла в магазин, мені сказали, що купили мого квасу в перший аж 2 пляшки, а на другий - всього 1, зате в третій було продано ще 2. ... ВАУ! Чесно кажучи, всі гроші залишила товарознавцю, забрала нереалізовану полтарушку, і принесла ще одну упаковку.

Досвід спілкування з першим товарознавцем навчив, як себе вести з іншими. І всюди та ж історія. Сьогодні я здаю свій квас в 37 магазінов.Вот Вам і «передноворічна» ідея бізнесу. Вклала в передпродажний жах близько 1000 доларів. Місячний прибуток (саме прибуток!), Навіть не влітку, становить від 80-110 тис. Рублів. Не вірите?

Порахуємо?

Собівартість 1,5 л близько 9-10 рублів. Я здаю в магазин по 25 (не в сезон), влітку думаю запросити 26-28. Зараз з пляшки маю 15-17 руб. Рентабельність ... більше 150%.

А тепер про витрати. Собівартість враховує оренду і сировину, плюс зарплату одного працівника. Правда, планую розширити кількість магазинів і взяти ще одну людину. Але бухгалтерію веду поки сама. Скажу відразу, всі розрахунки - тільки через банк (так спокійніше і в податковому плані «світліше»).

Невеликий магазин в середньому в будні продає одну, а у вихідні - 2 упаковки квасу в день. У великих супермаркетах приблизно в два рази більше.

Навіть 30 магазинів потрібно відвідати двічі в тиждень, і в будній (порахуємо так для простоти) завести туди по упаковці.

Арифметика виходить проста:

30 упаковок в день = 180 полторашек.
180 Х 15 (17) руб. = 2 700 (3 060) руб. / День.
30 днів Х 2 700 (3 060) = 81 000 (91 800) рублів чистого прибутку.

І це без вихідних, додають дохід, який реально в середньому в місяць становить 100 - 110 тис.

Врахуйте, я працюю одна (чоловік зайнятий), але бачу, що зможу потягнути і більше. У місті близько 150 магазинів, так що рости є куди.

Зараз моя втілена ідея бізнесу працює на всі сто.

І ось чому:

• початковий капітал невеликий (близько 1 000 доларів);
• організувати виробництво просто;
• натуральний домашній квас - улюблений і знайомий продукт, а значить, його купують;
• 150% рентабельність;
• навіть взимку користуються стабільним попитом;
• поки, слава Богу, конкурентів немає;
• ті, хто спробували мій квас і самі купують його, і «сарафанне радіо» працюють.

Але розповідаючи про свою бізнес ідеї, ще раз підкреслю виниклі складнощі:

• я все пробивала і організовувала сама (без команди і тата-олігарха);
• перша розмова з товарознавцями буду пам`ятати на смертному одрі;
• доводиться мінімум двічі в тиждень відвідувати магазини, щоб стежити за попитом і не перезатоварівать полки.

Так що якщо у Вас в місті навіть 20 магазинів, все одно моя бізнес ідея спрацює. Головне, вірити і робити, а двері відкриються кожному, хто стукає!

А якщо відчуваєте, що ваше покликання це виховання дітей, можливо вам буде цікаво почитати як відкрити свій дитячий сад.