Пшеничний хліб: калорійність, склад і корисні властивості

Відео: Які Каші не тільки Смачні, але і Хвороби Лікують? Манна, Пшоняна, горохова і Кукурудзяна

• Склад пшеничного хліба
• Види пшеничного хліба
• Калорійність пшеничного хліба
• Харчова цінність
• Користь і шкода пшеничного хліба

Пшеницю вирощують в 80-ти державах. Пшениця вважається однією з найдавніших культур, вік якої сягає тисячоліть. З неї виробляють пшеничну муку, яка використовується для випічки хліба і створення кондитерських виробів. Однак все ви знаєте про пшеничному хебе: яка його калорійність, склад і харчова цінність?

Склад пшеничного хліба

Калорійність хліба пшеничного залежить від складу. В середньому вага хліба 400 грам. До складу Банон білого хліба входять:

• зола 1,5 г,
• дисахариди 2.1 г,
• вода 37 г,
• насичені жирні кислоти 0.2 г,
• органічні кислоти 0.3 г,
• харчові волокна 3.3 м

Звичайно, наведений склад пшеничного хліба середній і залежить від пропорцій доданих в виріб продуктів.

Види пшеничного хліба

Харчова цінність пшеничного хліба залежить від його виду. Видів буває кілька. Вони визначаються в залежності від сорту застосовується борошна. Перший і вищий сорти борошна застосовуються окремо або в комбінаціях. Зустрічаються і більш багаті за складом види, в які додають родзинки, горіхи, курагу, висівки - переважно в булочки. Калорійність пшеничного хліба такого виду вище.

Грубі сорти борошна менш калорійні, вони допомагають поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту, посилити і прискорити обмінні процеси.

Калорійність пшеничного хліба

Скільки калорій в хлібі білому пшеничному? На 100 грам продукту припадає в середньому 235 ккал, при цьому більш калорійний хліб з пшеничного борошна вищого гатунку. Продукція з добавками відрізняється ще більшою калорійністю. Так, додавання горіхів додає до 50 ккал додатково, кураги до 40 ккал, родзинок до 40 кілокалорій.

Рівень калорійності залежить від концентрації допоміжних продуктів. Деякі хлібобулочні вироби посипаються кунжутом і насінням (додатково 20-30 ккал). Для тих, хто звик рахувати калорії, доцільніше перейти на житній хліб, калорійність якого істотно менше.

Харчова цінність

Харчова цінність хліба з пшеничного борошна з розрахунку на 100 грамів продукту:

- білки 8 г (близько 30 кілокалорій);

- жири 1 г (близько 10 кілокал.);

- вуглеводи 49 г (приблизно 200 кілокал.)

Харчова цінність хліба пшеничного вищого сорту в співвідношенні складових: вуглеводи 80%, жири 6%, 13% білки.

Відео: Склад сучасного хліба користь і шкода

Користь і шкода пшеничного хліба

Калорійність хліб білий пшеничний: 100 грам продукту задовольняє норму 13% в споживанні калорій для жінок (добу) і 11% для чоловіків (добу). Користь продукту очевидна: вітаміни А, Е, В, мікроелементи натрій, кобальт, магній, кремній, йод дозволяють поповнювати добову норму в необхідних для здоров`я речовини.

В продовження теми вмісту корисних вітамінів і мікроелементів варто відзначити зворотну сторону медалі. Пшениця після обробки і термічного впливу втрачає 70% складових. До споживача доходить переважно крохмаль, який відповідає за набір ваги. Тому хліб, хоч і містить корисні речовини, але їх кількість не дозволяє значно вплинути на організм з позитивного боку.

Існує ризик виникнення цукрового діабету у тих, хто вживав протягом життя більше норми пшеничного хліба (100 грам).

Відео: Жити здорово! Житнє борошно проти пшеничного. (13.03.2017)