Калорійність перепелиного яйця

Перепелине яйце є відмінний дієтичний продукт харчування, активно витісняє традиційне куряче з полиць в магазинах. Пояснюється це тим, що перепелині яйця багаті мікронутрієнтів, необхідними сучасним людям під час розвинених технологій, витончених смакових пристрастей і численних денатурованих напівфабрикатів. Один продукт включає до складу важливі вітаміни і мікроелементи за рахунок високої харчової цінності.

• Калорійність в залежності від приготування
• Харчова складова
• Хімічний склад перепелиного яйця

Калорійність яєць перепелів

Скільки кілокалорій в перепелиних яйцях залежить від того, в якому вигляді ви їх вживаєте:

• калорійність сирих перепелиних яєць 100 г становить 168 ккал;
• калорійність одного яйця вареного масою близько 9-10 г - 14-16 ккал;
• калорійність сирого перепелиного яйця 1 шт. - близько 17 ккал;
• калорійність смажених перепелиних яєць без масла на 100 г - 185 ккал.

Стандартна порція з 5 відварених яєць перепелів містить 70 ккал, а в одному великому курячому - 75 ккал. Таким чином, сидячи на дієті з обмеженням за кількістю калорій одна порція маленьких яєчок містить до 4-5 відсотків добової калорійності, тобто продукт вважається дієтичним.

Харчова цінність

Скільки кілокалорій в перепелиних яйцях розібралися, а тепер перейдемо до харчової цінності продукту. Порція з п`яти яєчок містить близько 6 грамів білка, 5 грамів жиру (всього 1,5 г насичених). Насичені жири сприяють підвищенню концентрації холестерину, тому не зловживайте, незважаючи на малу калорійність яєць перепелиних варених або сирих.

Хімічний склад

Регулярне вживання яєчок наповнює організм важливим для нього холін і вітаміном A. Перший потрібен для підтримки здоров`я мембран клітин і нормалізації роботи нервової системи. Вітамін A теж корисний: покращує зір і імунний захист.

В одній порції яєць перепелів міститься майже 120 мг холіну і близько 244 МО вітаміну A. Ці кількості заповнюють денну норму на 23% і 8% відповідно.

Незалежно від малої калорійності перепелиних яєць сирих або варених, вони містять багато мікроелементів і незамінних амінокислот. Продукт містить два з половиною рази більше вітамінів, ніж курячі яйця. Тому маски для обличчя з перепелиних яєць дуже корисні.

Розглянемо енергетичну цінність продукту на 100 грамів:

За концентрації калію, фосфору і заліза яйця перепелів перевершують в чотири рази курячі. У маленьких яєчках є цистеїн, лізин, триптофан, метіонін, аспарагінова і глютамінова кислоти.

Відео: Жити здорово! Перепелині яйця проти курячих. (28.04.2016)