Який салат найкращий?

Відео: Салат

Влітку всі прагнуть максимально збагатити свій стіл вітамінами. І свіжий зелений салат прямо з грядки - перший помічник у цій справі. Однак чи знаєте Ви, що різні види салатів сильно відрізняються за смаком і поживними властивостями?
Класичними вважаються листові салати. Вони мають приємний смак і містять мінімум калорій.
Листові салати існують декількох видів, що розрізняються за формою і кольором.

салат латук - найвідоміший і звичний нам в цій категорії, відомий вже в п`ятому столітті до нашої ери. Салат-латук культивувався в Месопотамії і древньому Єгипті, а трохи пізніше - в китайській імперії. В Європу салат-латук потрапив в середні століття, в епоху великих географічних відкриттів, а в нашій країні він вирощується приблизно з середини 17 століття. Латук виключно корисний, оскільки в його склад входять такі вітаміни, як РР, В і С, а ще фосфор, залізо, каротин і різні солі. У зв`язку з цим латук ефективний при порушеннях обміну речовин, цукровому діабеті і авітамінозом. Введення в щоденний раціон латуку допомагає впоратися із зайвою вагою і поліпшити стан шкіри і волосся.

Дубовий (або дуболістная) салат - можна зустріти на полицях магазину круглий рік. Його листочки за формою нагадують дубові, а колір варіюється від насиченого зеленого до бордового. На смак дуболістная салат дуже ніжний, з горіховими нотками, тому він не терпить сусідства з іншими різко вираженими смаками. Ідеальні супутники дубового салату - печериці, грінки, авокадо, лосось на грилі. Максимальну користь принесуть свіжі, щойно зірвані листя. Цей салат дуже погано зберігається, тому використовувати його потрібно відразу.
Лолло-россо має маленькі і кучеряве листя ніжно-зеленого забарвлення і бордовою облямівкою по краях. Його смак з невеликою гіркуватістю обумовлений максимальним серед листових салатів вмістом кальцію. Листям лолло россо ідеально гарнірувати яловичину або телячу відбивну.

Салат Романо (римський) - являє собою пухкий подовжений качанчик з соковитими і хрусткими листям. Романо - це класичні листя для знаменитого салату «Цезар». Смак римського салату терпкий, трохи пряний, заправляти його краще натуральним йогуртом. Листя салату романо - чемпіони за вмістом натрію, тому їх часто рекомендують дієтологи.

салат корн. Особливо корисний для чоловіків завдяки своєму позитивному впливу на репродуктивну функцію. Листя корну містять дуже багато заліза і тому рекомендуються при анемії. Смак корну вишуканий, трохи солодкуватий, гідно оцінений гурманами усього світу, добре доповнюється бальзамічним оцтом і оливковою олією.

Відео: Найкращий сніданок і Залежність від серіалів. Фруктовий салат | Сніданок з Рубік 14

Рукола (або рукола) - зустрічаються різні варіанти написання - традиційний середземноморський салат, який давно перестав бути екзотикою на російському столі. Листя руколи діють як афродизіак, і тому широко використовуються в меню романтичної вечері. Рукола становить основу багатьох дієт для підвищення сексуальної активності. Оригінальний пряний смак руколи дозволяє широко її використовувати на кухні, так як вона збагачує смак інших страв, вдало поєднуючись з рибою, морепродуктами, м`ясом, помідорами чері, спагетті. Що стало кулінарної класикою поєднання - рукола з помідори і сиром пармезан.

За рахунок високого вмісту йоду і вітаміну С рукола дуже корисна при весняному авітамінозі, для підвищення опору організму до простудних захворювань.

Кресс-салат - поширений на Північному Кавказі вид салату, який надає островатий, пікантний смак салатам зі свіжих овочів за рахунок входить до його складу гірчичного масла. Кресс салат лідирує серед інших видів листового салату за вмістом вітамінів і мінеральних речовин. Це справжня комора природи - протеїни, фосфор, йод, аскорбінова кислота, каротин, вітаміни групи В, залізо - ось далеко не повний список корисних речовин. Кресс салат допомагає налагодити роботу шлунково-кишкового тракту, нервової системи, впоратися з безсонням, нормалізувати кров`яний тиск.

Китайська (пекінська) капуста - ще один вид листового салату, хоча формою нагадує подовжений качан, в який зібрані листя. Вона володіє нейтральним смаком і добре поєднується з іншими продуктами. Листя китайської капусти відрізняються низькою калорійністю і містять вітаміни В1 і В2, а також РР і каротин.

Як Ви вже, напевно, зрозуміли, розподіл салатів на кочанні і листові досить умовно, адже деякі листові салати зовні схожі на качани. Проте, до качановим відносяться такі салати, як радіччіо, айсберг, вітліф і деякі інші види салатів.

радіччіо - улюблений салат італійців - важко сплутати з чимось іншим. Його листя мають червонуватий відтінок з білими прожилками. За смаком радіччіо трохи гірчить, тому використовуйте в якості заправки мед або сік лимона. Салат радічіо позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи, а також сприяє очищенню крові. Салат радічіо ще і дуже практичний - за рахунок особливостей будови він зберігатися в холодильнику навіть кілька тижнів.

Відео: Ну, оочень смачний - Салат

Салат айсберг популярний в іншій півкулі - він нього без розуму американці, які додають листя салату айсберг всюди, де можна: в бургери, сендвічі, бутерброди, тарталетки тощо. Його хрусткі листя не бояться холодів і добре зберігаються. Низька калорійність салату айсберг робить його незамінним для тих, хто сидить на дієті - адже його вживання прискорює обмін речовин. За рахунок високого вмісту фолієвої кислоти айсберг показаний при стресах, перевтомі, порушеннях роботи нервової системи, депресіях. Корисний айсберг і годуючим мамам, так як він природним шляхом підвищує лактацію.

Витлуф, або салатний цикорій - сорт кочанного салату, виведений в 1870 році. Вітліф містить азотокіслие, солянокислий і аскорбінової кислоти, солі калію, каротин, а також інулін, що надає вітлуф гіркуватий присмак. Інулін особливо корисний при цукровому діабеті, може використовуватися як замінник цукру. Салатний цикорій допомагає нормалізувати роботу жовчного міхура і печінки, покращує кровотворні функції організму і серцево-судинної системи в цілому.

Відео: Ну, оочень смачний - Салат