Як є шипшина і чи можна вживати свіжі, дикі і декоративні ягоди?

Відео: ШИПШИНА КОРИСТЬ І ШКОДА | шипшина для схуднення, шипшина приготування, шипшина чай,

З кінця серпня і до перших холодів у багатьох на садових ділянках і дачах дозрівають плоди чудової рослини - шипшини. У Стародавній Греції шанувалися троянди з куща: за традицією рідні і друзі нареченого і нареченої засипали шлях молодят до храму Афродіти пелюстками шипшини.

Рослина дійсно дуже красиво цвіте, виділяючи надзвичайно притягальний і солодкий аромат, так що багато висаджують кущі просто для прикраси і ландшафтного дизайну. Однак чи є від рослини користь крім естетичної складової? Їстівні ягоди шипшини? Якщо так, то як є шипшина? Давайте розберемося.

• Їстівний чи дикий шипшина і декоративний сорт?
• Як є шипшина сирим?
• Чи можна їсти шипшина сушений?

Чи можна їсти плоди декоративного та дикого шипшини?

Інформація про отруйні властивості певного виду даного рослини не відзначалася. Різниця сортів полягає в красі цвітіння, ступеня колючості, вітамінної насиченості і розмірах плодів.

Яскравими лікувальними властивостями характеризується лісової дикоростучий шипшина - Роза собача (Rosa canina). Однак з візуальними складовими рослини пов`язані певні проблеми: безліч колючок розташовуються на широкому і високому (2-3 м в усі боки) кущі одноразового цвітіння. Так що садити таке чудо краще на краю ділянки. Або просто ходити в ліс і збирати плоди шипшини в природному середовищі існування. Чи можна їсти дикі ягоди? Потрібно (багато хто вважає їх найкориснішими).

Декоративний вид - благородні сорти, створені для прикраси ландшафту. Кущі виглядають естетично, обвішані великими плодами і не відрізняються підвищеною колючестью. Яскраве і ароматне цвітіння даних рослин може тривати кілька місяців. Декоративний шипшина чудово виглядає на будь-якій ділянці. Залишається питання, чи можна його їсти?

Як дачних зразків часто використовуються наступні види (найбільш багаті вітаміном С і іншими елементами): даурский, коричневий, голчастим, зморшкуватий. Також перевага надається яблучному сорту, альпійському, сизому, шипшині Федченко і Уебба.

Декоративні ягоди вважаються менш корисними, ніж дикі, проте благотворний вплив на імунну систему надають обидва види. Можна легко визначити рівень «витаминності» сорти: прямі чашолистки на верхівках плодів - багато вітамінів, опущені - мало.

Чи їдять свіжий шипшина?

Не варто сумніватися, чи можна їсти шипшина сирим: без термічної обробки ягоди здатні віддати організму максимальну кількість корисних властивостей. Інше питання, як його є?

Відео: Ягоди шипшини. Плоди даурской (дикої) троянди

Плоди можна вживати в неприготована вигляді, попередньо очистивши від ворсинок (при попаданні на слизову горла вони можуть викликати подразнення).

Чи їдять цілий шипшина з насінням? В принципі не рекомендується поглинати ягоди з кісточками. Плоди слід розкрити, почистити і промити. Отримані половинки можуть стати також чудовою основою для варення.

Ягоди залишають у роті яскраве кисле післясмак, яке подобається не всім, так що шипшина також рекомендується використовувати для приготування цілющого напою: очищені плоди (можна з насінням) розминаються виделкою, заливаються теплою водою в скляній ємності (60 градусів і менше) і витримуються 40 хвилин . Настій проціджують через марлю, що залишилася ягідна маса знову заливається водою, кип`ятити в каструлі півгодини і проціджують. Змішуються остиглий відвар і настій, додається мед.

Іншим варіантом приготування може стати сироп шипшини: вичавіть сік зі свіжих ягід, засипте цукром в рівних пропорціях, проваріть і розлийте по пляшках.

Зберегти свіжі плоди в необробленому вигляді не вийде навіть шляхом заморожування, оскільки корисні властивості продукту швидко втрачаються при розморожуванні. Єдиний доступний варіант довгострокового зберігання, дбайливо ставиться до вітамінним складом - підсушений шипшина.

Відео: Ягоди шипшини з зефірного фоамірана / The berries of rose hips from the marshmallow foam

Їстівна чи сушена ягода?

Зимовий авітаміноз легко перемогти відваром з шипшини, а зберегти ягоду до перших холодів допоможе правильне висушування. Існує кілька правил по заготівлі плодів:

1. Ягоди Не мийте!

2. Сушіть плоди цілими або розрізаними на половинки (з кісточками).

Відео: Дикі гірські плоди

3. Не допускайте попадання прямих сонячних променів: загинуть всі корисні речовини.

4. При природній сушці розкладіть ягоди одним тонким шаром в провітрюваній кімнаті і накрийте тканиною, помішуйте час від часу.

5. Висушування шипшини в духовці починається з 40 градусів, потім збільшується до 60 через годину-дві. Двері духової шафи тримайте прочиненими. На сушку з постійним помішуванням піде в цілому 8-9 годин.

6. Сушений шипшина поміщається в мішечки або картонні коробочки на два-три дні, потім розкладається в скляні і бляшані банки, де продукт здатний зберігатися до трьох років.

Чи можна їсти шипшина сушений? Обов`язково. Додавайте в чай, робіть відвари або правильно наполягайте шипшина в термосі. Заварювати рекомендується не цілий, а подрібнений плід (віддає більше корисних елементів).

Намагайтеся не заливати шипшина окропом, так як зруйнуються всі збережені корисні властивості ягоди. Використовуйте воду, остигнула до 60 градусів.