Салат цезар"
Серед кулінарних шедеврів чимало рецептів страв, названих чиїмись іменами. Салат «Цезар» один з них.
І названий він зовсім не на честь римського імператора Цезаря, а по імені американського кухаря італійського походження Цезаря Кардіні. Свій кулінарний шедевр кухар створив в першій половині двадцятого століття, і з тих пір салат «Цезар» користується незмінним успіхом, як у ресторанах, так і на домашній кухні.
Не менш цікавий буде салат з креветками з скляною локшиною.
Як же приготувати салат "Цезар"
У класичний салат Цезар" м`ясо курки не входить, але ми пропонуємо вам більш традиційний салат з куркою.
Оскільки приготування салату «Цезар» досить багатоступінчасто, нам буде потрібно 30 - 40 хвилин на всю роботу.
Продукти, необхідні для салату «Цезар» (розраховане на три порції)
- Салат романо без зовнішніх листя - 1 качан
- Філе курячої грудки - 2 штуки
- Філе анчоуса (можна філе кільки або хамси пряного посолу в олії) - 4 штуки
- Яйце - 1 штука (можна 2 жовтки)
- Сир пармезан - 60 - 70 г
- Часник - 2 зубчики
- Дижонская гірчиця - 2 ч. Ложки
- Вустерський або соєвий соус - 1 ч. Ложка
- Червоний винний оцет - 1 ст. ложка
- Лимонний сік - 1 ст. ложка
- Оливкова олія - 1 третину склянки
- Приправа для курячого філе - необхідна кількість
- Рослинна олія для смаження - необхідна кількість
- Чорний перець - за смаком
- Інгредієнти, необхідні для крутонов.
- Батон - 0, 5
- Оливкова олія - 3 ст. ложки
- Часник - 3 зубчики
- Сіль за смаком
Спосіб приготування салату "Цезар"
Спочатку потрібно приготувати крутони. Ріжемо батон на скибки, приблизно 2 сантиметри товщиною і нарізаємо скибки на кубики, причому, кірки зрізати не потрібно. Розігріваємо олію на сковороді і обсмажуємо часник, порізаний навпіл, до коричневого кольору. Прибираємо часник з сковороди і на цьому маслі обсмажуємо кубики батона до золотистого кольору і хрусткої консистенції. Викладаємо кубики на серветку для того, щоб вони охололи і скло зайве масло.
Соус до салату "Цезар"
Потім готуємо соус для салату «Цезар». У великій ємності розминаємо філе анчоуса майже в пюре. Додаємо до цього пюре роздавлений часник. Яйце на 1 хвилину опускаємо в киплячу воду, а потім відразу в холодну. Після даної операції схопиться тільки верхній шар білка. Виливаємо яйце в анчоусной-часникову масу і збиваємо вінчиком. Додаємо туди ж гірчицю, соєвий соус, мелений перець. Тонкою цівкою вливаємо оливкову олію, продовжуючи змішувати. Потім додаємо лимонний сік і оцет. Половину приготованого сиру пармезан трьом на дрібній тертці, висипаємо в соус, перемішуємо. соус для салату «Цезар» готовий.
Якщо вам здається, що цей салат досить складний у приготуванні, а приготувати щось, менш складне, але оригінальне, хочеться, то зверніть увагу на салат "Чоловіча симфонія". Він смачний, оригінальний, і вимагає менше часу на приготування.
- Скільки калорій в салаті «цезар»?
- Салат морське щастя
- Салат "легкий"
- Салат "морські мотиви"
- Салат вечірній
- Салат «сонце в зелені»
- Рецепт порційного салату цезар
- Повітряний салат квітка на снігу
- Салат ніжніше ніжного
- Салат нарцис
- Салат ялинка - прикраса столу
- Грецький салат
- Салат з помідорів на зиму
- Салат посольський - рецепт приготування
- Салат з плавленим сиром
- Салат годинник (новорічні)
- Салат цезар за фірмовим рецептом
- Салат з чорного хліба
- Салат флорентієць з корейською морквою
- Салат з млинців - рецепт
- Салат з гранатом