Корисні продукти при панкреатиті

Відео: Що можна що не можна при панкреатиті Дієта і харчування

Чим харчуватися при панкреатиті - питання непросте. При лікуванні цього захворювання важливо і дати запаленого органу відпочинок від роботи, і в той же час не позбавляти організм надходження поживних речовин. Їжа для хворих панкреатитом повинна бути максимально безпечною для підшлункової залози і не провокувати її активність.

• Підшлункова залоза, її функції
• Як з`являється панкреатит, в чому небезпека панкреатиту
• Лікування хронічного панкреатиту, обмеження в їжі
• Який їжею можна підтримати свою підшлункову залозу?

Підшлункова залоза, її функції і завдання в організмі

Підшлункова залоза - це орган, розташований позаду шлунка людини і складається з двох типів тканини. Функції підшлункової залози зводяться до вироблення речовин, необхідних для травного процесу. Вони діляться відповідно на ендокринні та екзокринні.

Ендокринні спрямовані на вироблення наступних гормонів:

• інсуліну, який розщеплює глюкозу в крові, бере участь у жировому, білковому і вуглеводному обміні і знижує рівень цукру;
• глюкагону, який, навпаки, підвищує рівень цукру в крові і захищає печінку від жирового переродження;
• греліну - гормону, що збуджує апетит.

Екзокринні зводяться до вироблення панкреатичного соку, необхідного для переварювання їжі, а також ферментів, званих амілаза, ліпаза, трипсин і хімотрипсин.

Порушення роботи підшлункової залози можуть бути викликані хронічним панкреатитом, вони говорять про недостатність функцій органу і переродження його тканини в сполучну.

Як з`являється панкреатит, в чому небезпека панкреатиту

Панкреатит - це запалення підшлункової залози. Гострий і хронічний панкреатит є поширеними патологіями підшлункової залози і проявляються такими симптомами:

• біль в лівому підребер`ї, відчуття розпирання в лівому боці, при цьому знеболюючі та спазмолітики не допомагають;
• підвищення температури;
• озноб;
• підвищене потовиділення;
• жовтушність білків і шкірних покривів;
• прискорене серцебиття;
• слабкість;
• пронос, блювота.

Хронічний панкреатит небезпечний тим, що людина, не бажаючи звертатися до лікаря, може якийсь час терпіти біль, а потім пристосуватися і навчитися існувати з нею. Таким чином він пропустить початок некрозу органу і його ракового переродження.

Цей орган любить голод, холод і спокій, постарайтеся забезпечити йому дотримання цих трьох пунктів, щоб зберегти його. Якщо немає можливості потрапити до лікаря, необхідно хоча б зняти навантаження з підшлункової залози і організувати голодування на один-два дні. У період загострення можна пити тільки лужну воду.

Лікування хронічного панкреатиту, обмеження в їжі

Як правило, лікування загострення захворювання проводиться в умовах стаціонару, рідко амбулаторно. Застосовуються крапельниці і спеціальні препарати. А в якості необхідного доповнення обов`язково призначається дієта, так як захворювання підшлункової залози безпосередньо залежать від раціону харчування хворого. Якщо харчовий режим залишається тим самим, ліки виявляться безсилі.

Існує список корисних і шкідливих продуктів при панкреатиті.

Перше, що рекомендується зробити, це розмежувати за часом прийом білків і вуглеводів, це одне з найбільш важких поєднань продуктів навіть для здорової підшлункової, не кажучи про запаленої.

Відео: Дієта при панкреатиті: дієта при панкреатиті підшлункової і холециститі (Відеоверсія)

Далі доведеться відмовитися від їжі, дратівливою підшлункову залозу і провокує посилене виділення панкреатичного соку.

У чорний список входять:

• свіжий хліб і випічка, морозиво, солодощі, здоба;
• бобові;
• овочі: свіжа капуста, редька, редиска, щавель, шпинат, помідори, цибуля, перець, гірчиця, хрін, часник;
• солодкі фрукти: виноград, фініки, дині, кавуни, банани;
• горіхи і насіння;
• квас, газована вода, алкоголь, какао.
• молочні продукти, за винятком ряжанки і некислі сиру;
• смажене, гостре, наваристі бульйони, гриби, страви з вмістом оцту;
• консерви, копченості.
• печінку, курячі та перепелині яйця, яловичий язик, куряче серце, ікра, кролятина, холодець;
• жирне: м`ясо, риба, соуси на основі майонезу і містять цукор.

Який їжею можна підтримати свою підшлункову залозу?

Створюється враження, що харчуватися хворому панкреатитом доводиться одними молитвами і добре процеженной водою, але це не так.
Таблиця корисних продуктів при панкреатиті підшлункової залози включає в себе досить широкий асортимент страв, в основному вони повинні бути приготовлені на пару або зварені.
це:

1. Підсушений або вчорашній, а краще зовсім черствий хліб. На його переробку підшлункова не витрачає багато зусиль, на відміну від свіжого.
2. М`ясо - на пару або відварне, нежирне, яловиче або куряче.
3. Сир - але не гострий і не жирний.
4. Пісні морепродукти і риба: минтай, судак, теска, навага, вугор, кальмар, мідії, приготовані на пару.
5. Гречка на воді.
6. Варені овочі: морква, цвітна капуста, брокколі, гарбуз, баклажан, картопля, буряк, кабачки, ідеально - у вигляді пюре. Варто звернути увагу на корисні властивості буряка. Натерту буряк можна їсти за годину до сніданку по 200 г за раз протягом тижня.
7. Авокадо.
8. Козяче молоко.
9. Несолодкі фрукти: яблука і груші без шкірки, калина, брусниця, чорниця, малина, інжир, манго, компот з них.
10. Ламінарію.
11. Цикорій, зелений чай, відвар шипшини.

Більш детально, які продукти корисні при гострому або хронічному панкреатиті, хворому пояснить лікар.

Після того як гостра фаза панкреатиту зміниться ремісією, список корисних продуктів, звичайно, зміниться, але деякі страви можуть так і залишитися під забороною. Але ж здоров`я дорожче і сидіти на щоденних уколах інсуліну не хочеться нікому.