Солодка веселка: літні різнокольорові десерти

Для того щоб зробити страви по-справжньому райдужними, необов`язково застосовувати харчові барвники. Практично будь-який колір можна отримати за допомогою натуральних інгредієнтів. Так, буряковий сік дає рожевий колір, сік шпинату - зелений.Порошок куркуми додасть випічці насичений жовтий відтінок. Морквяний сік забарвить крем в помаранчевий колір, а чорничний - в фіолетовий. Фартушок і починай творити.

1. Капкейкі «Ангельський десерт»

Відео: Торт «Веселка»

Легкі, ніжні капкейкі прекрасно замінять складний в приготуванні святковий торт і стануть відмінним доповненням до недільного вечері. Пригощаючи десертом гостей, будь готова до того, що тобі доведеться розкрити секрет приготування «ангельських» капкейков. Отже, тобі знадобляться наступні інгредієнти.

• 200 г цукрової пудри
• 100 г кондитерської борошна
• ¼ ч. Л. солі
• 6 яєчних білків
• ½ ст. л. теплої води
• ¼ ч. Л. ваніліну
• ¼ ч. Л. мигдальної есенції (можна замінити тертим мигдалем)
• кондитерська посипання

Для крему:

Відео: Тістечка капкейкі Веселка

• ½ склянки жирних вершків
• 170 г вершкового сиру
• ½ склянки цукрової пудри
• ½ ч. Л. ваніліну
• ½ ч. Л. мигдальної есенції (за бажанням)

Розігрій духовку до 180 ° С. Змішай 100 г цукрової пудри з борошном і сіллю. У глибокій ємності збий яєчні білки, додай теплу воду, ванілін і мигдалеву есенцію (тертий мигдаль). Збивати суміш міксером протягом 2 хвилин. Введи залишилася цукрову пудру. Продовжуй збивати масу на середній швидкості до утворення повітряних піків. Невеликими порціями введи в яєчну суміш борошно.

Змасти маслом формочки для кексів і наповни їх готовим тестом. Випікати капкейкі протягом 20-22 хвилин до тих пір, поки на них не утворюється золотава скоринка. Перевірити, чи готова випічка, можна за допомогою дерев`яної зубочистки.

Займемося приготуванням крему. Збий вершки до отримання високих піків. В окремій ємності розімніть виделкою вершковий сир, потім збий його міксером і змішай зі збитими вершками. Додай цукрову пудру і ванілін. Готовий крем постав в холодильник на 30 хвилин.

Прикрась остиглі капкейкі збитим кремом і прикрась кондитерської посипкою. За бажанням десерт можна декорувати свіжої чорницею або малиною.

2. Райдужний пиріг

Для прикраси цього пирога тобі знадобиться асорті з ягід і фруктів всіх кольорів веселки в буквальному сенсі. Цей незвичайний десерт стане основною стравою святкового столу на літній вечірці.

Складові:

• 1 упаковка готового тіста для випічки
• 230 г м`якого вершкового сиру
• ½ склянки цукрової пудри
• 2 ст. л. жирних вершків
• ½ ч. Л. ваніліну
• ¾ склянки полуниці
• 3 мандарина
• ½ склянки шматочків консервованого ананаса
• 2 ківі
• ¼ склянки чорниці
• ¼ склянки червоного винограду

Розкачай тісто (товщиною 2 см) і виріж з нього дугу, яка стане заготівлею для «веселки». З тесту виріж «хмари», які ти розмістиш біля основи «веселки». Виклади заготовки на деко і проколи тісто виделкою.

Випікати «веселку» протягом 10-12 хвилин при температурі 180-200 ° С до утворення рум`яної скоринки. Остуди готовий пиріг.
Змішай вершковий сир і цукрову пудру в глибокій ємності і збий міксером до отримання однорідної маси.

Додай в отриману суміш ванілін, вершки і продовжуй збивати. Готовим кремом змасти пиріг і починай викладати «веселку». Підстава прикрась червоними виноградинами, потім виклади чорницю, шматочки ківі, ананаса, часточки мандарина і полуницю. Кремом рясно змасти «хмари». Тепер можна подавати готовий десерт до столу.

3. Торт «Різнобарвний колібрі»

Цей торт стане чудовим подарунком до Дня народження «літнього» іменинника. Підготуй:

Відео: Десерт з желе "РАЙДУЖНИЙ АПЕЛЬСИН" / Оригінальні рецепти на кожен день

• сік шпинату, буряка, моркви, чорниці та ожини
• 3,5 склянки борошна
• 2 ч. Л. розпушувача для тіста
• 0,5 ч. Л. соди, гашеного оцтом
• 1,5 склянки цукру
• 75 г вершкового масла
• 1,5 ст. л. рослинного масла
• 2 яєчних білка
• 1,5 склянки молока
• 0,5 склянки знежиреного йогурту
• ½ ч. Л. ваніліну
• кондитерська посипання

Для крему:

• 4 ст. л. цукрової пудри
• 110 г вершкового масла
• ½ ч. Л. ваніліну
• 3 ст. л. молока

Для глазурі:

• 2 склянки жирних вершків
• 2 ст. л. цукрової пудри
• ванілін, сіль за смаком

Розімни вершкове масло, додай рослинне і збий отриману суміш з цукром. Обережно введи білки і продовжуй збивати суміш. Додай ванілін, молоко і йогурт. Ретельно перемішати інгредієнти і введи соду, погашену оцтом.

В окремій ємності змішай борошно з розпушувачем і додай в тісто. Розділи тісто на 6 частин і в кожну додай по одному барвників: буряковий сік - 2 ст. л., морквяний - 1,5 ст. л., шпинатний, чорничний і ожиновий - 1 ст. л. В одну з частин замість барвника додай 1 жовток, змішаний з 1 ст. л. молока. Розігрій духовку до 175 ° С і випікати кожен корж протягом 10-15 хвилин. 

Остуди коржі, потім акуратно дістань їх з форми. У глибокій мисці змішай всі необхідні для крему інгредієнти. Окремо збий вершки з цукром і сіллю до утворення повітряних піків. Додай в глазур ванілін і акуратно перемішати. Коржі змасти вершковим кремом і уклади їх один на одного. Готовий торт полів глазур`ю, присипаючи кондитерським прикрасою і постав в холодильник на 2 години.

Відео: РАЙДУЖНИЙ ТОРТ з млинців. Чудовий МЛИНЦЕВИЙ ТОРТ | RAINBOW CAKE