Київський торт

Дивіться детальний рецепт з фото, як готується справжній Київський торт для святкового столу.

Напевно, кожен (ну якщо не кожен, то майже кожен) хоча б раз в житті пробував Київський торт. Повітряні горіхові коржі ... Ніжний масляний крем ... Цей смак залишиться в пам`яті назавжди.

Зараз на вітринах кондитерських надано безліч варіацій на тему Київського торта. Але всі ці тортики - це вже не те.

Чи не той самий Київський торт, знайомий нам з часів СРСР.
Пропоную вам рецепт справжнього Київського торта для розділу торти рецепти з фото.

відокремлюємо білки від жовтків (як це робити знають усі)

(Багато радять збивати охолоджені білки, з огляду на те, що вони зіб`ються краще, але це не так. Саме білки кімнатної температури можна збити в ідеальну міцну піну за найкоротший час.)

Готуємо Київський торт - рецепт з фото

Весь час помішувати.

Після обсмажування охолоджуємо і подрібнюємо в дрібну крихту.

У збиті білки вводимо арахіс

Все акуратно перемішуємо ложкою.

формуємо коржі

На пергамент викладаємо нашу масу у вигляді коржа і ставимо в розігріту до 100 ° С духовку на 50 хвилин - 1,5 години до готовності.

Тим часом готуємо крем. Жовтки збиваємо з цукром і починаємо розтирати.

Розтираємо довго, до побіління маси. В цьому запорука успіху нашого крему.

Встановлюємо миску з яєчною масою на водяну баню. Постійно помішувати.

Як тільки почнуть утворюватися бульбашки-знімаємо з вогню і занурюємо миску в холодну воду.

Переходимо до найголовнішого в приготуванні крему.

Размягченноедо кімнатної температури масло кладемо в миску міксера і збиваємо, поступово додаючи кремову суміш. (По ложці, інакше крем расслоиться)

Додаємо столову ложку бренді.Взбіваем крем до тих пір, поки він не стане пишним і однорідним.

Збираємо Київський торт. Промащуємо остиглі коржі кремом.
Обсипаємо боки подрібненими залишками Корбей і горіхами. Залишати для просочення Київський торт не потрібно.

Київський торт готовий! Звичайно, це не випічка на швидку руку, але зате смачно!

Смачного.