Віденське печиво, як приготувати - рецепт, фото

Дуже смачне віденське печиво виходить з кисло-солодким варенням, наприклад смородиновим або чорничним і найкраще густим.

Через брак густого варення (як у мене в цей раз) можна використовувати і менш густе (але не зовсім рідке) і намазати корж тонким шаром. 

Приїхавши до мами, в цей раз я виявила тільки одну баночку чорниці з цукром (не густо, але і не рідку), вирішила спробувати, і вийшло дуже смачно.

Для пісочного тіста для віденського печива мені знадобилося: 

- 450 грам борошна;

- 200 грам вершкового маргарину;

- 150 грам цукру;

- 1 яйце;

- пів чайної ложки соди (погасити невеликою кількістю яблучного оцту або лимонним соком) - чорниця з цукром (будь густе варення). 

Рецепт віденського печива

Спосіб приготування віденського печива:

Для початку просіяти борошно, розмішати її з цукром, добавітьслівочний маргарин, нарізаний квадратиками.

Все добре розтерти до однорідної «крошкообразной» маси.

Далі додати в цю борошняну суміш яйце і гашене соду -замесіть пісочне тісто.

Якщо тісто буде сильно липнути до рук, то треба будетдобавіть ще трохи борошна (це залежить від поглинальної здатності борошна), проте головне з нею не переборщити (велика кількість борошна робить печеньетвердим). 

Розділити отримане тісто на 2 частини, одну з которихположіть в холодильник, другу - в морозильну камеру на годину.

Після закінчення зазначеного часу включаємо духовку дляразогрева на 180 градусів.

Ту частину, що з холодильника розподіляємо акуратно рукаміпо листу (застеленого алюмінієвою фольгою) товщиною приблизно в 4-5 мм.

Далі рівномірно змащуємо вийшов пласт варенням.

Дістаємо з морозильної камери другу частину тесту і на весунатіраем його поверх змащеного варенням шару, так щоб крихта равномернопокрила всю поверхню.

Ставимо віденське печиво в попередньо розігріту духовку на 30 хвилин.

Коли віденське печиво підрум`яниться, витягуємо його і даємо трохи охолонути (5хвилин досить), після чого нарізаємо на квадратики гострим ножем (різати надообязательно поки віденське печиво не встиг охолонути, оскільки воно стає розсипчастими різати його в холодному вигляді, не пошкодивши форми, буде неможливо). 

Приємного чаювання!

Дивіться ще рецепти печива з пісочного тіста:

Незвичайне пісочне печиво Серденька

Пісочне печиво Сніжне

Рецепт пісочного печива