Печиво з корицею - рецепт, фото

Дуже люблю додавати корицю в різну випічку. Рецепт цього цікавого печива з корицею довольнопрост.

Однак якщо переборщити з борошном в тесті, то печиво з корицею вийде сухуватим, тому при замішуванні тіста слід точно дотримуватися зазначених інгредієнтів.

Багато що залежить від борошна і її поглинальної здатності.

Отже, для тіста при випіканні печива з корицею нам знадобиться: 

- 300 г борошна (краще просіяти);

- 100 г вершкового маргарину або масла;

- близько 100 г цукру, плюс 3 столові ложки на посипання;

- 1 яйце;

- чайна ложка кориці для посипання;

- приблизно 1/3 ч.л. соди погасити яблучним оцтом (лимонним соком) (в оригінальному рецепті соду не додають, але я віддаю перевагу все ж з нею, щоб печиво вийшло трохи пористе).

Рецепт печива з корицею

Заздалегідь включити духовку для нагрівання до 180 градусів.

Спочатку ретельно розтираємо маргарин з цукром і яйцем дооднородно маси.

 У цю ж масу відразу додаємо гашену яблучним оцтом соду знову добре все збиваємо.

Просіваємо в вийшла масляну суміш борошно і замешіваемпесочное тісто (тісто буде липнути до рук, тому залишаємо його отдохнутьоколо півгодини в холодильнику або хвилин 15-20 в морозильнику). 

Далееделім охолоджене тісто на дві частини і розгортаємо кожну окремо (можноне ділити і розкачати один великий прямокутник, але це дуже незручно іпеченье вийде великим в діаметрі).

Перед початком розкочування тіста слід посипати стіл борошном іеще додавати борошно в процесі самойраскаткі (в цілому додатково знадобиться ще близько 50 грам борошна).

Тим часом, змішати корицю з цукровим піском.

Обсипати пласт цукром з корицею.

Свернутьпласт щільним рулетом.

Нарізати пласт на сегменти товщиною в 6-7 мм і викласти напротівень, застелений пекарської папером (так, щоб між ними оставалосьнебольшое відстань, оскільки печиво з корицею злегка збільшиться в процесі випікання) і злегка здавити кожне печиво з корицею руками. 

Те ж саме робимо з второйчастью тесту.

Випікати печиво з корицею при 180 градусах в заздалегідь розігрітій духовці прімернополчаса до утворення рум`яної скоринки.

Даємо печінкою охолонути, швиденько наливаємо чайку і за стіл!

Дивіться ще, що приготувати до чаю, рецепти з корицею:

Булочки з дріжджового тіста з корицею

Булочки з корицею

Пиріг з корицею