Як правильно вибрати шампанське

Залишилося зовсім небагато до зустрічі Нового Року, коли під дзвін курантів вилітає пробка з пляшки, шампанське розливається по келихах, і загадується найпотаємніше бажання.

Але як вибрати і купити справжнє шампанське, а не яку-небудь «бормотуху». З власного досвіду можу сказати, що продавці не розбираються в шампанському взагалі, або спеціально продають підроблене шампанське. Тому, розбиратися в нюансах покупки шампанського доведеться самостійно.

Шампанське це ігристе вино, вироблене у французькій провінції Шампань. Справжнє французьке шампанське коштує в межах 40-120 євро і вище за стандартну пляшку 0,75 л. /т.е. початкова ціна не менше 500 рублів /. Найбільш відомі марки французького шампанського це «Вдова Кліко», «Миє та Шардон», «Лоран Перрье» та інші. На етикетці французького шампанського повинні бути такі позначення: слово «Champagne» на пробці і етикетці, назва шампанського і виробник, реєстраційний номер, спеціальні абревіатури з двох букв NM

Відео: Як вибрати шампанське? Як купити гарне шампанське? | Винний дилетант. # 7

Якщо ж купувати недороге шампанське, то треба пам`ятати, що:

1. Найкраще вироблений ВАТ "КОРНЕТ", АТЗТ "АГРОФІРМА Абрау - Дюрсо" і АТ "МОСКОВСЬКИЙ КОМБІНАТ ШАМПАНСЬКИХ ВИН" (МКШВ).
2. У Росії шампанське виробляють відповідно до державних стандартів. На пляшці справжнього шампанського першими цифрами ГОСТ повинні бути 5116.
3. Етикетка повинна бути виконана на гарному папері і правильно приклеєна. На ній має бути вказано виробник, термін придатності шампанського і місце його розливу, з позначкою «Витримане» або «Класичне».

У складі хорошого шампанського не повинно бути ароматизаторів та інших добавок.

4. Пляшки для шампанського повинні бути тільки з затемненого скла, так як при контакті з сонячним кольором напій втрачає свої смакові якості і стає гірким. Осад на дні не допускається.
5. Пробка. Краще вибирати шампанське, закупорене корковою пробкою.
6. Зберігання. В ідеалі шампанське має зберігатися в горизонтальному положенні, щоб вино змочували пробку, не даючи виходити вуглекислого газу. Як воно зберігається в магазині і на базах, історія це замовчує.

Відео: шампанське: як правильно вибрати шампанське на свято і пити для здоров`я? І все буде добре!

Залежно від вмісту цукру, шампанське буває:

• натуральний брют - абсолютно сухе шампанське.
• екстра брют- дуже сухе шампанське.
• брют - класичне сухе шампанське.

До сухого і напівсухому шампанському підійде ікра, легкі салати, страви з морепродуктами, сир і легені солоні закуски. До м`яса добре підійде рожеве шампанське. Напівсолодке і солодке шампанське добре поєднується з фруктами.
Не рекомендується закушувати шампанське шоколадом, цитрусовими, червоним м`ясом,
П`ють шампанське охолодженим. Охолодити можна в відрі з льодом або в холодильнику, але не в морозилці.
Якщо все-таки боїтеся помилитися з вибором, то краще купувати шампанське типу «брют».

Ситуації з власного досвіду. Ось купила, нібито шампанське, ГОСТ 31729-2012, вироблено в г.Черняховск, Калінінградська область. Дуже погана якість. Продали як шампанське. І ще приклад з практики - шампанське, виробник МКШВ. ГОСТ 51165, і пробка коркова, і на етикетці написано «брют». Ціна в межах 300 рублів, але пити неможливо, рідкісна гидота. Так все-таки, як же купити справжнє шампанське? Знавці, поділіться порадами!

Щасливого Нового Року та Різдва! І нехай він не буде затьмарений зіпсованим шампанським!