Обліпиха: чи не ягоди, а суцільні вітаміни

Ягоди обліпихи дуже корисні

Властивості обліпихи і обліпихової олії

Обліпиха - ягода осіння, святкове. До кінця літа гілочки дерева щільно обліплюють блискучими, від світло-жовтого до темно-оранжевого кольору, плодами. Але не за красу, а за унікальні лікувальні властивості цінують в народі гіркувато-кислі ягоди обліпихи. Вже по бурштинової забарвленням плодів обліпихи можна очікувати, що вона багата бета-каротином, провітамін А. Але щоб до такого ступеня! Дійсність перевершує всі очікування. Обліпиха - абсолютний чемпіон серед усіх ягід, фруктів і овочів за вмістом цього найціннішого вітамінного речовини.

Навіть морква, визнане джерело каротиноїдів, все ж таки не дотягує до ягід обліпихи: в 100 г моркви - 9 мг бета-каротину, а в обліписі - цілих 10 мг. Жменя ягід задовольняє добову потребу організму в бета-каротин.

Ще дуже багата обліпиха аскорбіновою кислотою - вітаміном С! З нею може зрівнятися хіба що чорна смородина. Але ягоди смородини нестійкі в зберіганні, а плоди обліпихи, навпаки, здатні довго берегти вітаміни під своєю щільною шкіркою. Крім того, ягоди обліпихи містять і безліч інших корисних речовин: вітаміни Е, В1, В2, В4, В9 (фолієву кислоту), К, Р-солі натрію, магнію, кремнію, заліза, алюмінію, кальцію, марганцю, нікеля- пектини, цукру, органічні кислоти, жирне масло, бетаїн, кумарини, фосфоліпіди, тритерпенові кислоти, дубильні речовини, флавоноїди. Все це і визначає унікальні властивості обліпихи. Обліпиховий сік використовують як ранозагоювальний і сосудоукрепляющее засіб, як джерело вітамінів при цинзі і гіповітамінозах, як загальнозміцнюючий засіб, особливо на шкідливих виробництвах. Корисний також сік обліпихи при гіпоацидний гастрит (із зниженою кислотністю шлункового соку), хронічному коліті і холециститі, інших захворюваннях печінки, анемії.

Настій листя обліпихи (2 стол. Ложки на 400 мл окропу, настоювати 4 години, процідити) рекомендується пити по півсклянки 3 рази на день при ревматизмі і болях в суглобах, цукровому діабеті та подагрі.

Спиртову настоянку кори обліпихи (1:10) по 30 крапель на склянку води беруть 3-4 рази на день при комплексному лікуванні раку шлунка та інших онкологічних захворюваннях.

Мало хто знає про те, що стародавні греки збирали молоді гілки і листя обліпихи для лікування не людей, а ... коней. Поївши цілющою зелені, коні видужували, і їх шерсть починала блищати. Звідси пішло і родове назва рослини, яке можна перекласти як «блиску коні подібний». Однак сьогодні обліпиху цінують аж ніяк не за те, що вона визнаний «кінський» лікар. Без її ягід і масла не обходиться сьогодні «людська» медицина.

лікування обліпихою

• При лікуванні трофічних виразок і алергічних захворювань шкіри 20 г плодів кип`ятять в 200 мл води 15 хвилин, настоюють 30 хвилин, потім проціджують і приймають протягом дня всередину або роблять з цим настоєм компреси.

•  При ревматизмі, болях в суглобах, застуді, грипі 2 стол. ложки подрібнених гілочок обліпихи залити 300 мл окропу, настоювати 2-3 години, процідити і приймати по півсклянки 3 рази на день до їди.

• При простудних захворюваннях, для профілактики грипу, як загальнозміцнюючий засіб корисно пити обліпиховий сік з цукром: 3 склянки соку обліпихи змішують з 130 г цукру і 2 склянками теплої (40-50 градусів) кип`яченої води, настоюють 3 години, приймають по склянці 2 рази на день.

Масло обліпихи

Масло обліпихи лікує багато хвороб

Але основною цінністю обліпихи все-таки вважають видавлювати з її кісточок масло. Це універсальний полівітамінний і лікувальний препарат з яскраво вираженими антибактеріальними властивостями. До того ж масло має високу біологічну активність, сприяє регенерації тканин і надає стимулюючу дію на загоєння трофічних і променевих виразок і ран. Масло обліпихи успішно застосовують в онкологічній, хірургічній, гінекологічній і дерматологічній практиці для лікування різних трофічних порушень - пролежнів, ерозії, опіків, променевих дерматитів, екземи та ін. Обліпихову олію сприяє розсмоктуванню рубців, знімає набряки, біль, печіння, припиняє лущення, сприяє епітелізації і зникнення свербіння.

Воно допомагає також при ураженнях слизової оболонки порожнини рота, тріщинах, висипаннях та інших дефектах шкіри і при захворюваннях очей. Його застосовують при кольпітах, ендоцервіцитів і ерозіях шийки матки. Крім масло обліпихи регулює жировий обмін, знижує кількість холестерину в крові, перешкоджає розвитку атеросклерозу, покращує зір, попереджає утворення тромбів.

Застосування обліпихової олії для лікування

• При атеросклерозі, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки: всередину призначають по 1 чайн. ложці обліпихової олії 3 рази на день за 30 хвилин до їди. Дозу можна збільшити до 0,5 стіл. ложки 2-3 рази на день при захворюваннях слизових оболонок рота, стравоходу, при виразці шлунка і променевої терапії раку стравоходу.

• При екземі, лускатим лишаї, виразкової вовчаку масло обліпихи п`ють по 2 мл в день, а також у вигляді 5% -й мазі застосовують зовнішньо.

• Для профілактики професійних захворювань верхніх дихальних шляхів працюючим на шкідливих виробництвах рекомендуються інгаляції обліпихової олії.

• При гострих і хронічних гайморитах в верхньощелепну пазуху вводять 4-5 мл стерильного обліпихової олії. При хронічних ларингітах і фарингітах змащують слизову оболонку ватним тампоном, змоченим обліпиховою олією, або проводять масляні інгаляції по 15 хвилин щодня, 8-10 процедур на курс лікування.

• В очній практиці масло обліпихи застосовують при травмах і дефектах рогівки, при виразках, кон`юнктивітах, кератитах, трахомі, променевих пошкодженнях і опіках очей, при авітамінозі А у вигляді крапель або 10-20% -й очної мазі.

• У гінекології при лікуванні ерозії шийки матки застосовують ватні тампони, рясно змочені олією (5-10 мл на тампон). Тампони міняють щодня. Курс 8-12 процедур.

Увага, протипоказання! Лікування обліпиховою маслом не завжди нешкідливо. Приймати масло обліпихи всередину можна тільки за приписом лікаря, так як безконтрольне його застосування при захворюваннях печінки може погіршити її стан! Масло обліпихи протипоказано при гострих холециститах, захворюваннях підшлункової залози. Необхідно пам`ятати і про індивідуальну переносимості обліпихи і препаратів з неї.

Як зробити масло обліпихи будинку

Хоча масло обліпихи продається зараз в будь-якій аптеці, можна приготувати масло обліпихи і в домашніх умовах. Зробити це можна двома способами:

Відео: Всім ягодам - ​​ягода!

1. З ягід віджимають сік і ставлять його в холод. Сік швидко розшаровується на фракції. Верхній густий помаранчевий шар складається із залишків навколоплідника і укладеного в них масла. Цей шар акуратно збирають ложкою в скляну посудину, заливають охолодженою кип`яченою водою (1: 1). перемішують і відстоюють. Потім знову знімають верхній шар масла. так роблять кілька разів. Зрозуміло, що таким чином вдається зібрати відносно небагато масла, але його вважають більш якісним.

2. Що залишився після отримання соку макуха додатково подрібнюють (можна його підсушити і подрібнити в кавомолці), потім заливають рафінованою олією, наполягають і відокремлюють звичайним пресуванням. Це масло вважається менш цінним.

Варення з обліпихи

Заготовки з обліпихи на зиму

Що приготувати з обліпихи? Не полінуйтеся, зберіть восени ягоди обліпихи, заморозьте їх або зробіть обліпиховий сік і желе. У такому вигляді обліпиха зберігає своє вітамінне багатство до самої весни. Яскраво-жовтий напій з протертою обліпихи краще за всяку «фанти». Протертою обліпихою можна поливати кашу і сир, оладки і грінки. Обліпиха дарує сили, її варто приймати в періоди найбільших фізичних і емоційних навантажень, під час застуди та грипу, при швидкій стомлюваності, низькому тиску. Ось деякі рецепти з обліпихою:

Варення з обліпихи

До 1 л соку додати 600 г цукру і на слабкому вогні уварити 10-15 хвилин. Готове желе зняти з вогню, трохи охолодити, розлити по чистим банкам і зберігати в прохолодному місці.

Відео: Момордика. Молодильні ягода !!

Сире варення з обліпихи

Свіжозібрану обліпиху після сортування і мийки пропустити через м`ясорубку, до 1 кг цієї маси додати 1,5 кг цукру, перемішати і розфасувати по банкам. Зберігати це сире варення в холодному місці.

Желе з обліпихи з цукром

До отриманого свіжого соку обліпихи додати цукор (на 1 л соку - 2 кг цукру), перемішати і розкласти по банках. Або можна зробити так: до 1 л соку додати 1 кг цукру, перемішати, укласти в банку так, щоб сік зайняв 3/4 об`єму. Зверху насипати шар цукру і, закупорена, зберігати в прохолодному приміщенні.

Компот з обліпихи

Розчинивши кілька ложок обліпихової желе в воді, можна отримати чудовий компот з обліпихи. Його корисно пити і дорослим, і дітям в якості вітамінного напою.

вирощування обліпихи

Зараз, мабуть, немає саду, в якому б не вирощувалася обліпиха. Але ж з`явилася вона в культурі зовсім недавно. В кінці XIX століття її тримали в колекціях ботанічних садів, і тільки на початку ХХ століття до обліписі проявився інтерес як до плодового рослині.

У нашій країні - найбільші в світі природні зарості цієї рослини. Місцеве населення Сибіру з давніх-давен використовувало дикорослі ягоди обліпихи. Великі облепішнікі зустрічаються в Гірському Алтаї і Забайкаллі, на Кавказі і в приморських районах Калінінградській області.

У 40-х роках минулого століття звернули увагу на ягоди обліпихи, які мають багатий полівітамінним складом і можуть не тільки використовуватися в їжу, але і служити прекрасною сировиною для виробництва вітамінів. Тоді-то і почалася велика селекційна робота по виведенню культурних сортів, придатних до вирощування в різних природних зонах нашої країни.

Селекціонери спрямовують свої зусилля на виведення нових сортів обліпихи, зручних для вирощування та збирання врожаю. Адже зарості цього чагарнику в природних умовах мало прохідні через гострих шпильок, а ягоди - малі за розміром і дуже щільно сидять на гілці, нагадуючи тугий качан кукурудзи. У виведених сортів колючки не такі великі, а то і відсутні зовсім. Ягоди ж великі, з подовженою (до 8 мм) плодоніжкою. Колір їх видозмінюється від жовтого до темно-оранжевого.

До кращих сортів вітчизняної селекції ставляться Чуйська, Велетень, Золотиста Сибіру, ​​Рясна, Чудова, Популярна і ін. Всі вони відрізняються дуже високим вмістом вітаміну С (до 500 мг / 100 г), провітаміну А - каротину (до 8 мг / 100 г) , вітамінів групи В, Е, К, лікувальним маслом обліпихи (до 7% на сиру масу). Зміст перерахованих речовин коливається в залежності від сорту, погодних умов і часу збору врожаю. Коли обліпиха встигає, в ній найвищий вміст вітаміну С, потім кількість його зменшується, але зростає вміст олії.

Підводячи підсумки, можна сказати, що обліпиха - унікальне за своїм складом рослина - не так уже й вимогливо до відходу. А заготовлені на зиму свіжоморожені плоди, сирої сироп і масло обліпихи забезпечують сім`ю вітамінами та цінними ліками.