Обліпихова варення: корисні властивості та протипоказання

Відео: Лікувальні властивості обліпихи, масло обліпихи

Обліпиха є лікарською рослиною, яка містить корисні речовини у всіх частинах, починаючи з ягід і закінчуючи корою. Не дивно, що при термічній обробці лікувальні властивості і речовини переходять в кінцевий продукт. З обліпихи готують сиропи, соки і, звичайно ж, варення.

• Варіанти домашніх рецептів
• Чим корисно ласощі для організму
• Як позначається шкоду варення

Способи приготування страви

Найчастіше господині цікавляться, як варити обліпихи варення, і шукають найоптимальніший і швидкий спосіб. Їх три.

Для приготування потрібні обліпиховий ягоди в кількості 1 кг, цукровий пісок 1,5 кг і 1,2 л води.

Ягідки необхідно ретельно перебрати від поганих і пригнічених, вимити, обсушити на рушник і покласти в ємність. В окремому посуді зварити сироп з води і цукру, залити їм плоди і залишити в такому стані на 4 години. Після отриману солодку рідину потрібно відцідити, нагріти до 106 ° С, злегка остудити і перекласти в неї ягоди. Потім масу ставлять на маленький вогонь і варять до готовності при регулярному помішуванні, не доводячи до сильного кипіння. Після охолодження розкладають по банках.

Ідеальна консистенція визначається наступним чином: сироп вийшов прозорим, нанесена крапля не розтікається на холодному блюдце, а ягоди не спливають на поверхню і рівномірно по всьому об`єму.

Таке смачне обліпихи варення краще зберігається. Воно не заграє, що не засахарітся і не покриється цвіллю.

Варять ласощі аналогічно попередньому рецепту, тільки розкладають гарячим в стерилізовані банки, після поміщають в киплячу воду, пастеризують протягом 20 хвилин і відразу ж закривають залізною кришкою.

Чисті ягоди засипають цукровим піском в співвідношенні 1: 1,5 і залишають до появи соку. Після ємність ставлять на маленький вогонь, варять до готовності і герметично закривають в банки.

Чи можна приготувати обліпихова варення без варіння? Так. Ягоди пропускають через соковижималку. Отриманий сік змішують з цукром у пропорції 1: 1,5, залишають до повного розчинення і закривають в банки зі звичайною поліетиленовою кришкою. Якщо цукор розчинився не до кінця, можна трохи підігріти масу.

Користь обліпихової варення

Продукт вбирає в себе більшу частину корисних властивостей сирих ягід:

1. Блюдо містить в собі каротин, різні вітаміни і мінеральні речовини. Завдяки цьому в осінньо-зимовий період корисні властивості варення з обліпихи неоціненні: воно допомагає впоратися з втомою і авітамінозом.
2. Зберігає велику кількість вітаміну С і сприяє підвищенню імунітету, особливо рецепт з імбиром.
3. Чи корисно варення для травної системи? Продукт є природним біостимулятором, стабілізує роботу шлунково-кишкового тракту, знижує дистрофію печінки при гепатиті гострої форми.
4. Має яскраво виражені антиоксидантні властивості.
5. Корисно обліпихи варення при застуді: додавання продукту в чай ​​допоможе впоратися з кашлем, а під час хвороби зніме температуру.
6. Підвищує тиск, попереджає захворювання серцево-судинної системи, знижує ризик виникнення інсульту та інфаркту, знижує концентрацію холестерину, активує обмінні процеси.

Чи можна солодка страва вагітним і годуючим мамам? Безсумнівно, оскільки продукт сприяє загальному зміцненню і оздоровленню організму, а вживання ягід при грудному вигодовуванні насичує молоко корисними мікроелементами. Так що не варто відмовлятися від лікувальних ласощів при вагітності.

Відео: Обліпиха - користь і шкода

Протипоказання щодо вживання

Незважаючи на користь продукту, є і протипоказання: обліпихи варення не рекомендовано дитині і дорослому при індивідуальній непереносимості, а також при наявності таких захворювань, як гастрит, холецистит, панкреатит, при виразці шлунка, жовчнокам`яній хворобі.

Якщо у вас немає індивідуальної нестерпності, всього кілька ложок обліпихова солодощі в день допоможуть оздоровити організм і захистити його від багатьох захворювань.