Варення з абрикосів

Ось і прийшла пора яскравих і красивих фруктів - абрикосів, які так і ваблять своєю сліпуче помаранчевої забарвленням.

абрикос являетсяполезним, причому не тільки м`якоть, але і навіть кісточка, з якої получаютполезное абрикосове масло. А самі плоди знаходять широке застосування дляпріготовленія соку, компотів, варення, джемів.

Урюк і курага це ті жеабрікоси, тільки в формі сухофруктів. Я вважаю за краще робити домашню натуральнуюсушку. Яскраве забарвлення магазинної кураги свідчите наявності в ній барвників, а приготований в домашніх умовах висушеннийабрікос завжди виходить темним.

Цей фрукт можна назвати «жіночим», так какпользи від нього найбільше відчувають саме жінки. З абрикоса можна робити всілякімаски, що позитивно позначається на зростанні волосся і стан шкіри. А налічіекалія і заліза допоможе позбутися від багатьох захворювань.

Мій рецепт для сайту Самі Своїми Руками в розділ заготовок на зиму.

Щоб приготувати варення з абрикосів без кісточок, знадобляться цілі плоди, без вм`ятин і пошкоджень. Я використовую пропорції 1: 1, тобто на 1 кг абрикос, беру 1 кг цукру, але буває сорт недостатньо солодкий, тоді можна покласти цукру більше. Важливо вибрати такий сорт, щоб косточкалегко відокремлювалася від м`якоті.

Абрикоси потрібно промити і дати трохи обсохнуть.Теперь слід відокремити кісточки, а половінкіабрікос укладаємо в ємність, в якій буде варитися варення з абрикосів.

Починаємо варити варення з абрикосів

Класти фрукти потрібно внутрішньої сторонойвверх, пересипаючи кожен шар цукром. Самий верхній шар повинен бути зацукрувати. Ми залишаємо на 15 годин.

Єдине варення, в яке я завжди додаю воду, етоабрікосовое, одного стакана буде цілком достатньо. Потрібно перемішати цукор, яка не розчинився на поверхні, пінку зняти ложкою.

В полуничне варення або малинове воду зазвичай не додаю.

Після того, як плоди пустять сік, ставимо на середній вогонь ідоводім до кипіння.

Після закипання, тримаємо на повільному вогні хвилин 15, постійно помішуючи. 

Потім дати охолонути, після чого знову кип`ятимо 15 хвилин і охолоджуємо. Цю процедуру проробляємо тріраза. Можна, звичайно, і більше, нобудьте уважні, якщо пригорить, то смак всього варення зіпсується.

Закочує на зиму варення з абрикосів

Гаряче варення з абрикосів розкласти по банках і закатати. Взагалі любуюпроцедуру заготовок на зиму найкраще починати з приготування банок, коториенужно ретельно вимити і простерилізувати.

Готові банки з варенням з абрикосів перевернути догори дном і укутати тёплимодеялом. Після повного охолодження банки прибрати в прохолодне темне місце для зберігання.