Курага. Склад, корисні властивості та лікування курагою. Калорійність, показання та протипоказання для кураги

Відео: Абрикос. Курага. Урюк. Корисні властивості кураги

курага

Курага - це сушені плоди абрикоса. Для її отримання відбираються стиглі плоди, миються, розрізають і після видалення кісточки висушуються на сонці. Через 6-8 днів продукт готовий до вживання. Один кілограм кураги виходить з 5-6 кілограмів свіжих абрикосів. Курага може вживатися як самостійне блюдо, як десерт, а також додаватися в різні салати, випічку і навіть в рис, рибу і м`ясо. З кураги готують узвар - чудовий, приємного смаку і запаху напій.

Склад і калорійність кураги

Приблизно на третину курага складається з води, на 2/3 з вуглеводів. Клітковина становить в ній 7,3%, органічні кислоти - 1,5%, білки - 3,4%.

В куразі міститься величезна кількість вітамінів: Вітамін А, С, Е, К, вітаміни групи В (В1, В2, В3 або РР, В4, В5, В6, В9).

Багата курага і змістом мікроелементів: Калієм, магнієм, кальцієм, фосфором, натрієм, а також залізом, марганцем, міддю, селеном і цинком.

Відео: КОРИСТЬ КУРАГИ | курага користь шкоду, курага користь і протипоказання, курага проносить,

Калорійність кураги становить - 241 ккал.

Процес приготування кураги, безумовно, веде до зменшення кількості вітамінів, але рівень вмісту в ній клітковини, пектинів, мінеральних речовин і органічних кислот є більш високим в порівнянні зі свіжими абрикосами. Це і обумовлює лікувальні властивості кураги.

Користь і властивості кураги

Незважаючи на те, що про користь сухофруктів говорять чимало, все ж їх зміст в нашому раціоні дуже велике. Найчастіше вони використовуються як добавки до каш, мюслі, випічці і в якості основних компонентів при приготуванні напоїв. Викликано таке обережне ставлення до вживання кураги великим вмістом калорій і, на думку багатьох, цукру, які можуть спровокувати збільшення ваги і вплинути на стан зубів. Однак ці побоювання перебільшені: сахароза, що міститься в куразі, є натуральним цукром і приносить значно менше шкоди, ніж звичайний цукор.

Солодкий смак кураги обумовлений високим вмістом глюкози, фруктози і сахарози. Їх сумарний вміст може становити більше 80 відсотків. Ці природні вуглеводи не роблять негативного впливу на організм, не викликають підвищення рівня інсуліну і не провокують ожиріння. Тому курага корисна при захворюваннях на цукровий діабет і щитовидної залози. Курага не містить жири і шкідливі для людини насичені кислоти, тому практично не має протипоказань до вживання.

На відміну від інших солодких продуктів в куразі немає ненатуральних добавок, ароматизаторів або барвників. А вживання клітковини і пектинів в умовах несприятливої ​​екологічної обстановки стає життєво необхідною умовою. Таким чином, корисність кураги виявляється набагато важливіше, ніж звернення уваги на її калорійність. У західних фірмах пакетик сухофруктів вважається ідеальним перекусом для працівників офісів і представників інших малорухомих професій.

Високоякісної вважається велика середньої пружності і жорсткості, чиста курага. Її соковитий яскраво-оранжевий колір - це найчастіше спосіб поліпшення товарності з використанням спеціальних хімічних речовин. Зазвичай при сушінні абрикос блякне і злегка сіріє. Курага ділиться на сорти: екстра, вищий, перший і столовий.

Показання і протипоказання до вживання кураги

Вживання кураги рекомендовано при захворюваннях серцево-судинної системи (Серцевої недостатності і гіпертонії), щитовидної залози, при цукровому діабеті, анемії, ослабленому зорі, гіповітаміноз у дітей, а також як загальнозміцнюючий і сечогінний засіб. Клітковина і пектини, що містяться в куразі, благотворно впливають на очищення кишечника і виведення з організму радіонуклідів, солей важких металів і холестерину. Курага кислого смаку допомагає при мігрені і простудних захворюваннях.

Курага рекомендується як засіб, що зміцнює імунітет і нормалізує травлення. Курага знижує рівень закупорки судин, має здатність пом`якшувати жорсткі пухлини, омолоджувати шкіру і зміцнювати волосся.

Курага підвищує вміст гемоглобіну в крові, зміцнює м`яз серця. Завдяки досить високому вмісту магнію, рекомендується при деяких формах недокрів`я і при гіпертонічній хворобі. Лікувальна цінність кураги при недокрів`ї визначається досить великим вмістом заліза. 100 г кураги впливають на процес кровотворення так само, як 500 г свіжої печінки або 80 мг заліза.

Вживання кураги рекомендується людям з ослабленим здоров`ям, після перенесених захворювань, схильним до хронічних захворювань, а також дітям і вагітним жінкам. Незамінною є курага у випадках необхідності здійснення харчування з підвищеним вмістом калію і мінімально низьким вмістом натрію, наприклад, при інфаркті міокарда, гіпертонії, порушенні серцевого ритму, набряках. Саме через високого рівня вмісту калію курага рекомендується при коронарної недостатності і атеросклерозі, а також судинних захворюваннях і захворюваннях нирок. Завдяки переважанню солей калію над натрієвими солями, курага має дієтичні властивості. Вживання в добу однієї склянки кураги, багатою вмістом калію, замінить медикаментозні сечогінні препарати.

Що міститься в куразі вітамін А забезпечує необхідний в організмі рівень гормонів. Курага є хорошим засобом профілактики злоякісних пухлин. Регулярне вживання кураги уповільнює або навіть запобігає зростання ракових клітин.

Регулярне вживання кураги при певних хронічних захворюваннях дозволяє знизити потребу в прийомі синтетичних лікарських средств.Протівопоказана курага при зниженому тиску. Крім того, її надмірне вживання може спровокувати розлад шлунка.

Рецепти з курагою для підвищення гемоглобіну

• Суміш з горіхів і кураги. В рівній пропорції подрібнити за допомогою блендера волоські горіхи і курагу, змішати, залити медом. Вживати дітям в день по чайній ложці після їжі, дорослим - по столовій ложці.
• Фруктовий суп з курагою: курага, цукру і рису в співвідношенні 1: 1: 2. Варити до готовності на повільному вогні.