Рецепт салату мімоза з кефалі

Смачний і незвичайний салат Мімоза

У варіанті салату «Мімоза», який став класичним, в качествеобязательного інгредієнта фігурує банка рибних консервів в маслі.

Я Жереш поекспериментувати і замість консервованої риби взяла пару небольшіхжарених кефалі. Крім приголомшливого смаку риба ця може похвалитися налічіемнебольшого кількості кісток. Так що, зовсім нескладно відокремити філе. До того ж цей салат на швидку руку вийшов.

Крім рибного філе знадобиться:

- невелика цибулина;

- 2 яйця;

- 2 невеликі картоплини;

- 1 морква;

- майонез;

- гілочка свіжого кропу;

- кілька крапель олії.

Яйця, картопля і морква слід відварити. Щоб упростітьету процедуру, я закладаю все продукти в одну каструлю.

За часом варімяйца, щоб покипів хвилин 7-8. Картоплю і моркву до готовності, яку онідостігают майже одночасно.

Поки продукти варяться, потрібно дрібно нарізати цибулю і залити егокіпятком хвилин на 10, щоб вийшла гіркота.

А з риби видалити кістки і размятьфіле виделкою. У салатник викладаємо розім`яту рибу і цибулю, з якого вже сліліводу.

Даємо охолонути звареним продуктам, після чого очищаємо їх інарезаем кубиками, викладаючи прямо в салатник до риби і цибулі. При етомполовінку одного жовтка залишаємо для прикраси.

Додавши майонез, перемішуємо всі інгредієнти і разравніваемповерхность салату. На досягнутому можна було б і зупинитися, але бажаючі получітьне тільки смакове задоволення, а й естетичне, продовжать і прикрасять салат.

На поверхні салату акуратно розправляємо листочки веточкіукропа. Попередньо мити його не слід.

Як зробити гілочку мімози своїми руками

Тепер змішуємо залишену половинку яєчного жовтка снесколькімі краплями рослинного масла і з отриманої маси катаємо маленькіешарікі, які розкидаємо по гілочці кропу.

Вийшла стилізована, а головне, їстівна гілочка мімози.