Літня локшина з лимоном, сиром фета і пармезаном

Літо - прекрасна пора. І літня страва має відповідати настрою і погоди. Розглянемо рецепт освіжаючого, повітряного страви, який нікого не залишить байдужим о цій порі року.

Для мене немає нічого гіршого, ніж зимовий період, в який мені доводиться фотографувати їжу до 4:30, адже саме після цього часу починає сідати сонце. Тому літня пора - мій найкращий друг. Проблема в тому, що я поки що не пристосувалася до літнього розпорядку і безсоромно відпочивала днем ​​занадто довго, перш ніж зрозуміла, що вже на самому ділі 7 вечора, а вечерю все ще не був зроблений. Тьху, чорт, це ж літній, затяжне сонце!

Все це підвело мене до бажання зробити щось неймовірно легке і освіжаюче, з локшиною, лимоном і сиром Фета і пармезаном - щось таке, що буде неймовірно дивним для теплого місяця. Якщо ви роздратовано переглядаєте недоїдені сири і мляву зелень в холодильнику - не поспішайте з висновками, швидше за все, всі ваші інгредієнти вам же на руку. У будь-якому випадку, це блюдо не вимагає для приготування багато ні часу, ні зусиль, а значить, я можу непомітно піти на кухню, щоб підготувати блюдо і швидко повернутися назад, причому ніхто навіть не помітить цього. Покарайте лінь всього лише 25 хвилинами!

Паста - ідеальний інгредієнт. Я повністю обожнюю цитрусових енергетику і лимонний аромат, присмак базиліка, гострого сиру Фета і пармезану.

Літня локшина з лимоном, сиром Фета і пармезаном

Кількість порцій: 4-6

Складові:

400г упакованої локшини

80 мл оливкової олії

80 мл лимонного соку (приблизно 1,5-2 лимона)

Дрібно терта цедра 1 лимона, для оздоблення

1/2 чашки дрібно тертого сиру пармезан

240 г грецького сиру Фета, тертого

1 пучок свіжого листя базиліка

Обсмажені кедрові горіхи, для оздоблення

приготування

Зварити локшину у великій кількості підсоленої води, відповідно до інструкцій, зазначених на упаковці, до кондиції «аль-денте». Злийте воду, але залиште десь окремо близько 2 столових ложок цієї води.

Перекладіть готові макарони назад в каструлю, потім додайте масло, лимонний сік і цедру ретельно перемішайте.

Додайте пармезан, і більшу частину сиру Фета (збережіть трохи для прикраси порцій), перемішайте і додайте воду з макаронів, в міру необхідності, для змазування.

Сезон з морською сіллю і чорним перцем за смаком і переконайтеся, що її лимонним або сирний досить для вас (особисто мені подобається мій додатковий кисло з лимонною цедрою).

Викладіть порції в тарілки. Візьміть листя базиліка, за смаком, порвіть на шматки, і прикрасьте пасту.

Потім, локшину додатково посипте пармезаном, сиром Фета і базиліком. Посипте смаженими кедровими горіхами і подавайте відразу.