Насіння льону. Склад, користь і властивості насіння льону. Застосування і лікування насінням льону

Лікувальні і корисні властивості насіння льону

Льон має чудові лікувальні властивості. У перекладі з латинської, «льон» означає «найбільш корисний». Насіння льону людина навчилася використовувати в корисних цілях дев`ять тисяч років тому. Археологічні розкопки підтверджують факт їх застосування в різних цілях: лікувальних, культових і т.д. Про льоні згадується в рукописах Стародавнього Китаю та Індії.

Відео: Насіння льону. Користь, лікувальні та корисні властивості насіння льону. Чим корисні лляні насіння

Вперше лікувальні властивості льону були вивчені і описані Гіппократом. Про лікарські властивості льону згадували також Діоскорид і Авіценна. У слов`ян насіння і масло льону використовувалися здавна як компоненти для приготування різних страв.

В наш час насіння льону широко застосовуються в хлібопеченні в Німеччині, в Канаді. Вони є хорошою альтернативою соєвій рослинному білку. Це робить насіння популярними серед людей, що віддають перевагу такого роду їжу. Насіння льону мають солодкуватий присмак, за змістом мінеральних і інших речовин схожі на кунжут.

Калорійність 100 г льону становить 450 ккал.

Склад насіння льону. Чим корисно насіння льону

Насіння льону містять масу корисних речовин. Найбільш значимі з них - це полінасичені жирні кислоти. Вони в насінні льону містяться в трьох видах: омега - 3, 6 і 9. Правильний баланс цих кислот в організмі забезпечує нормальне функціонування процесів життєдіяльності організму. рівень вмісту жирних кислот омега-3 в насінні льону вигідно відрізняється від інших рослинні масла. Правда, значно менше їх міститься в жовтих насінні. Дані жирні кислоти впливають на зниження рівня холестерину в організмі і артеріального тиску. Саме тому вони є чудовим засобом профілактики атеросклерозу, інфаркту, інсульту, тромбозів і інших, подібних серцево-судинних захворювань. Вони також знижують ризик появи ракових захворювань, обумовлених гормональним дисбалансом.

Єдиним продуктом, що одержуються з насіння льону, на вітчизняному ринку є лляне масло. Найчастіше, отримане способом холодного пресування. Масло не підлягає тривалому зберіганню, не призначене для приготування їжі. Окислення масла під впливом світла і повітря або його нагрівання призводять до втрати смаку, цілющих властивостей і накопичення токсичних речовин.

Крім жирів і вуглеводів в насінні льону міститься білок, його амінокислотний склад аналогічний рослинним протеїнів сої. Для білка, що міститься в насінні льону, характерна висока біологічна активність.

Насіння льону багате вмістом рослинної клітковини. Клітковина, завдяки своїм високого ступеня очисним властивостям, здатна значно знизити ризик появи онкозахворювань і виникнення хронічних запорів. Потрапляючи в кишечник, і розбухаючи в ньому, клітковина активізує його діяльність і стимулює випорожнення. Також позитивно клітковина впливає на імунітет.

У досить великій кількості в насінні льону містяться полісахариди. Ця безбарвна слиз має бактерицидну і обволікаючу дію на слизові оболонки органів, що входять в систему травлення, що робить її дуже корисною в лікуванні виразки шлунка і гастритів. Завдяки бактерицидним і антизапальною властивостям відвар насіння льону широко використовують при лікуванні різних запалень шкіри: наривів, фурункулів, опіків, а також запалень порожнини горла і рота.

Насіння льону характеризуються досить високим рівнем змісту лігнанов - антиоксидантів, що володіють антибактеріальними і антивірусними властивостями, а також попереджувальними виникнення і розвиток ракових пухлин. Рівень їх вмісту в лляних насінні в 100 разів перевершує рівень вмісту в інших продуктах рослинного походження. Найбільша кількість лігнанов містить оболонка насіння льону. У лляній олії лігнано містяться в незначній кількості або не містяться зовсім (в залежності від способу отримання).

Багаті насіння льону і змістом вітамінів. Це вітаміни А, Е, F і групи В. Вітамін F - активізує холестериновий і жировий обмін, завдяки чому рівень холестерину помітно знижується в організмі, особливо жіночому. Вітамін А і вітамін Е благотворно впливають на шкіру, завдяки чому широке застосування насіння льону знайшли в косметології. Багаті також насіння льону вмістом селену і лецитину.

Застосування і лікування насінням льону

Лікувальні речовини, що входять до складу насіння сприяють лікуванню запалень дихальних органів, використовуються як пом`якшувальну і відхаркувальний засіб при кашлі. Вживання лляного насіння рекомендується при нефриті, циститах, сечокам`яній хворобі. Властивість посилювати дію інсуліну може бути ефективно використано в лікуванні і профілактиці цукрового діабету.

Лляні насіння є також потужним сорбентом, не поступається властивостями активованого вугілля. Будучи натуральним продуктом, вони не діють, руйнівно на клітини організму, як штучні сорбенти. Це їх властивість знайшло застосування при лікуванні променевої хвороби.

Вживання протягом тривалого часу насіння льону здатне полегшити астматичні напади та перебіг алергічних реакцій організму, поліпшити функції щитовидної залози, нирок, нормалізувати гормональний баланс у жінок.

Відео: Льняні насіння. Користь застосування насіння льону

Особливу популярність останнім часом набув метод схуднення за допомогою відвару насіння льону. Привертає простота рецептів, використовуваних при цьому, відсутність побічних ефектів і негативного впливу на організм, а також благотворний вплив на імунітет, загальне самопочуття і оздоровлення шкіри.

Вживання насіння льону

Існує кілька способів вживання лляного насіння. Їх можна додавати в тісто при випічці, а також в кашу, йогурт, кефір, джем, салат або в будь-яку іншу їжу, якої підійде горіховий присмак. Додавання насіння льону в їжу забезпечує підвищення її поживної цінності і різноманітність смакових властивостей. Регулярне вживання їжі з додаванням насіння льону забезпечує повноцінне харчування, попереджає поява хронічних захворювань.

Головна вимога до вживання насіння льону - рясне пиття. Нестача води може спровокувати непрохідність кишечника.

Застосовують насіння льону, в основному, у вигляді відварів або настоїв. Для них характерний приємний смак і запах, але зберігаються вони недовго, тому готувати їх про запас не варто. Відвари можна приготувати заливши окропом одну-дві чайні ложки насіння, проварити їх протягом 20-30 хвилин, помішуючи, настої - наполігши протягом декількох годин насіння в термосі.

Відео: Ліфтинг для обличчя та шиї (насіння льону)

Насіння можна також додавати в ягідний кисіль. Разбухнув насіння збільшать його щільність, і будуть сприяти гарному вгамування почуття голоду. Курс прийому відварів зазвичай становить - 10 днів з перервою в 10 днів, 3-4 рази.

Лляні насіння можна вживати і в сирому вигляді, цілі, які не подрібнені. У профілактичних цілях - 5 г, в лікувальних - до 50 г щодня протягом одного-трьох місяців.

Відео: Корисні властивості насіння льону

Прийом насіння може викликати больові відчуття в області печінки, а також посилити або викликати запальні процеси в шлунково - кишковому тракті. В такому випадку прийом насіння потрібно припинити.

Насіння льону для схуднення
Застосування лляного насіння