Вінегрет з грибами

Дивіться цікавий рецепт, як зробити смачний вінегрет з грибами для святкового столу.

Вінегрет це дуже ситний і смачний салат (дивіться розділ салати рецепти з фото), Сьогодні існує понад сто різних рецептів такого салату, але вінегрет з грибами займає в цьому списку особливе місце. 

унікальність такого салату на швидку руку полягає в додаванні в нього грибів, що робить салат особливо оригінальним і дуже смачним. Салат такий зазвичай вважається споконвічно російським, проте насправді вінегрет був відомий в Англії ще на початку 19 століття, куди він потрапив одного разу з Франції.

салат корисний і тим, що приготувати його можна дуже швидко, так що якщо до вас скоро прийдуть гості, а стіл не приготовлений то цей салат, приготований за все за 10-15 хвилин дуже вас виручить.

Інгредієнти вінегрету грибного: 

150 гр маринованих грибів

Як готувати вінегрет з грибами

Тепер слід взяти одну моркву, одну буряк, а також 2-3 картоплі, одну цибулину всі овочі ретельно миєте, чистите і варіть окремо.

Коли овочі будуть звареними, то слід їх також як і грибочки нарізати на дрібні кубики, бажано щоб нарізані кубики були однакового розміру. 

Такий вінегрет з грибами і є буде приємніше, і зовнішній вигляд салату при однаковому розмірі кубиків матиме приємніший естетичний вигляд.

Далі слід взяти цибуля ріпчаста і зелена цибуля, кріп і петрушку і нарізати все це дуже дрібно, після цього нарізати дрібними кубиками солоний огірок.

Відео: Як приготувати Вінегрет з грибами

При приготуванні вінегрету з грибами використовуються мариновані гриби, для цього салату в основному застосовується печериці, саме ці гриби застосовуються для вінегрету в Європі.

Також можна використовувати мариновані гливи або навіть білий гриб, це буде так званий український або російський рецепти вінегрету грибного. маринування грибів це відповідальна і непроста справа, можна, звичайно ж, купити гриби в магазині, але краще всього використовувати мариновані гриби свого приготування, так буде і смачніше і безпечніше.

Для вінегрету з грибами слід взяти 150 грам маринованих або навіть солоних грибочків і нарізати їх дрібними кубиками, розмір кубиків повинен бути приблизно 0,3 - 0,4 см 3.

Перед тим як всі ці інгредієнти перемішати рекомендується заправити попередньо буряк соусом, це робиться для того, щоб уникнути фарбування вінегрету з грибами, досить витримати буряк в соусі близько 10 хвилин. 

Відео: Рецепт Вінегрет з грибами

Після витримки буряка можна вже перемішати все нарізані складові салату, додавши в нього ще квашеної капусти, при перемішуванні слід стежити, щоб всі інгредієнти були розташовані рівномірно і однаково в салаті.

Ще прийнято додавати в грибний вінегрет зелений горошок, іноді ще додають квасолю, але це робиться на ваш розсуд і за бажанням. Після цього салат заправляється олією, сіллю, оцтом, цукром і перцем, а потім салат ще раз ретельно перемішується.

Заправка може проходити також і за допомогою соусу, при цьому вінегрет буде смачніше і ситніше. Соус робиться дуже просто, а на його приготування піде все кілька хвилин, спочатку змішуєте масло рослинне з оцтом, потім додаєте туди цукор, перець і сіль все це ще раз перемішують і наполягаєте приблизно 5-10 хвилин.

Соус готовий до застосування поливаєте їм салат і перемішують його, такий соус вигідніше тим, що сіль і цукор будуть в ньому розчинені, - так буде просто смачніше.