Майонез своїми руками - просто, швидко і корисно

Якщо ви хочете мати на своєму столі тільки якісні продукти, то ви можете приготувати майонез своїми руками - цене складно, дивіться мій рецепт.

	Майонез дуже поширений в кулінарії. Їм заправляються різні салати, супи і навіть в випічку іноді потрібно майонез, багато хто просто не уявляють без нього свій раціон харчування. Але навіть дитині зрозуміло, наскільки майонез далекот здорової їжі за рахунок того, що містить у своєму складі шкідливі речовини. Ось до речі навіть тут на сайті є стаття на цю тему про шкоду майонезу. Іноді, якщо є можливість я намагаюся замінити майонез сметанним соусом. Але чому б не спробувати зробити майонез своїми руками, етозаймет зовсім небагато часу, але ви будете впевнені в якості продуктів, ізкоторих ви робите майонез і у відсутності в ньому консервантів і інших добавокдля кращого зберігання. Отже, для того, щоб зробити майонез своїми руками вам потрібно: Одне свіже яйце, 0,5 чайної ложки солі (можна і більше, за смаком), 200 мл оливкової олії (стакан), чайна ложка цукру, чайна ложка гірчиці, столова ложка оцту або лимонного соку. До речі ось тут в рецепті, як приготувати домашній майонез автор вказує, що оцет можна використовувати яблучний і масло у неї не оливкова, а звичайне ... Але мені здається, що оливкова корисніше.
	Як зробити майонез своїми руками У спеціальний посуд вбиваємо одне яйце і додаємо 2 столові ложки оливкової олії. Увага: яйце треба промити з милом. Якщо боїтеся сальмонельозу, то використовуйте перепелині яйця, вони безпечні. Або куряче яйце можна пастеризувати! Для цього розбийте його в каструлю, збийте віночком, влийте пару ложок лимонного соку (він запобіжить згортання яйця під час нагрівання) і поставте каструлю на водяну баню. Потрібно прогріти яйце і витримати його кілька хвилин на гарячій температурі. Іноді мені лінь тримати на водяній бані і я ставлю відразу на повільний вогонь, не перестаючи заважаю віночком і стежу, щоб яйце не згорнулося.
	Також засипаємо цукор, сіль за смаком і чайну ложку готової гірчиці.
	За допомогою погружного блендера збиваємо масу на максимальній швидкості і потроху вливаємо оливкове масло. При цьому не перестаємо збивати масу блендером.
	Маса стає густою і тоді ми можемо додати останній штрих - ст. ложку оцту або лимонного соку. Все збиваємо ще дві хвилини, щоб вийшла однорідна маса. Увага: якщо маса все ще рідкуватий, то це лікується легко - просто додайте більше рослинної олії.
	Готовий майонез, зроблений своїми руками найкраще зберігати в закритому посуді, в холодильнику близько двох тижнів. Смак домашнього майонезу зовсім не поступається магазинному, а навіть перевершує його. Що вже говорити про користь і натуральності продуктів з яких він приготований. Отже, запам`ятали? Щоб зробити смачний майонез в його складі має бути сіль, оцет, цукор, лимонний сік. Гірчиця і часник це вже необов`язково, але бажано. Експериментуйте!