Торт наполеон на пиві великий

Робила на ДР дочки великий торт Наполеон (посів цілком найбільший деко), а тісто для коржів до нього готувала ... на пиві! Здесьподробний рецепт.

Для того, щоб приготувати торт Наполеон на пиві, вам буде потрібно: 

0,5 - 0,7 кг борошна, 

600 г вершкового масла, 1 л молока,

4 жовтки і 4 яйця,

300 г світлого нефільтроване пива, 1,5 склянки цукру,

ванілін

Рецепт торта Наполеон на пиві

Майже всю муку висипаємо в миску, 300 г масла кімнатної температури ріжемо на шматки, кладемо в муку, там масло спочатку дрібно рубаємо ножем, потім руками перетираємо з борошном до дрібної крихти.

Кожна кулька розгортаємо в пласт дуже тонкий, на весь деко.

Розкачуємо на деку теплом, майже гарячому, так легко розподілити шар по всіх поверхні. починаю розгортати качалкою, завершую долонями.

Корж багаторазово протикає виделкою по всій поверхні.

Ставимо деко в духовку, розігріту до 200 градусів, випікаємо 5 хвилин кожен корж. Злегка коричневий місцями колір не страшний.

10 коржів - це багато, якщо один лист, на їх випічку піде годину і більше.

Але чим їх більше, тим вони тонше, краще просочаться. при бажанні можна зменшити їх кількість до 6 - 7

Для приготування крему розтираємо спочатку з половиною цукру жовтки до однорідної маси, потім поступово додаємо ще 4 яйця, решту цукру, ретельно все перетираючи.

Додаємо в масу 4 ст. ложки борошна з гіркою (можна борошно з крохмалем навпіл), розмішуємо. Розбавляємо склянкою молока. Решту молока доводимо в каструлі об`ємом 2 л майже до кипіння, потім переводимо на повільний вогонь.

У каструлю з молоком вливаємо яєчну масу, помішуючи безперервно. Продовжуємо заважати до загусання. Знімаємо з вогню.

Ставимо заварний крем в прохолодне місце до повного охолодження.

Порціями додаємо в розтерті м`яке вершкове масло (300 г) заварний крем, збиваючи міксером на малій швидкості. Виходить ось така кремова маса.

Вийде її багато, тому посуд для крему беріть з запасом!

Коржі змащуємо кремом, укладаючи їх один на інший і злегка приминаючи. Я злегка не домазиваю до країв крем, щоб нерівні краї було зручно обламувати або обрізати.

Уламки складаю окремо. Верхній корж і боки змащую особливо густо. Зверху посипаю дрібної крихтою від коржів.

Залишаю торт Наполеон на пиві на 3 години для просочення при кімнатній температурі, потім - в холодильник.

Спеціально для розділу: Торти рецепти з фото

Дивіться ще рецепти приготування Наполеона:

Наполеон по-селянськи

Торт Наполеон рецепт

Торт Наполеон на сковороді

Бабушкін Наполеон - смак дитинства