Торт "наполеон": як готували наші мами

Представляю вам усіма улюблений і "шановний" торт "Наполеон", рецепт якого я пропоную вам для приготування. Це рецепт моєї мами, я завжди по ньому готую.

Інгредієнти для торта «Наполеон»:

тісто:

Маргарин (2пачкі) - 400 граммов-
Борошно - 3-4 стакана-
Пиво - 1 стакан-

крем:

Молоко - 750 - мілліграммов-
Масло - 100-150 - граммов-
Яєчні жовтки - 4 штукі-
Ванільний цукор - 1 столова ложка-
Борошно - 50 граммов-
Цукор - 200 граммов-

1: Натираємо на крупній тертці маргарин, додаємо пиво і борошно, для того, що б тісто не прилипало до рук.

2: Місимо, поділяємо десь на 10-12 частин і ставимо в холодильник на 1,5-2 години, у вигляді ось таких грудочок.

3: Розкачуємо наше тісто на тонкі пласти для коржів.

4: Кладемо пласт на деко для випікання.

5: Випікається кожен пласт близько 5-10 хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів.

6: Якщо пара коржів зламалися, нічого страшного - нам все одно потрібно буде робити обсипання торта.

7: У той час поки тісто ще в холодильнику потрібно приготувати заварний крем для торта «Наполеон», так як під час випікання вам буде не до цього. Беремо цукор, жовтки і ванілін -растіраем. Для того, що б розмішують краще, додамо молока грамів 25.

8: Увага, суміш дуже рідкої бути не повинна, що б при додаванні муки не з`явилися грудочки.

9: Далі просіваємо в крем борошно і гарненько вимішуємо. Потім переливаємо в сталевий сотейник і поступово, помішуючи, додаємо кип`ячене гаряче молоко.

10: Отриману желтково-молочну суміш потрібно поставити на плиту, уважно помішуючи, щоб не пригоріло, доводимо наш крем до кипіння. Крем поступово загусне. У вийшов крем для «Торта Наполеон» додамо 15 грамів масла, накриємо кришкою і охолоджуємо (до кімнатної t) не забуваємо помішувати щоб не утворилася плівка.

11: Збиваємо масло.

12: Крем кімнатної температури також потрібно збити (зовсім небагато) міксером, що б він став більш пишним і не таким текучим. Збиваючи поступовий, додаємо масло.

13: Повинен вийти збитий крем, що нагадує за смаком крем-брюле. Їм ми будемо змащувати наші коржі для торта «Наполеон». Цей крем можна до 2-х днів зберігати в холодильнику.

14: Беремо пару коржів і робимо крихту (якщо у вас немає поламаних при випіканні). Далі беремо наші коржі для торта «Наполеон» та змащуємо їх кремом, акуратно придавлюємо один до одного, обрізаємо краю і обсипаємо нашої крихтою.

І все! Торт «Наполеон» готовий!

Торт "Наполеон" дуже смачний і досить простий у приготуванні.

коли я готую для своєї сім`ї торт "Наполеон" вони завжди дуже раді, адже так приємно знову відчути неповторний смак дества, який дарує нам торт "Наполеон" приготовлений за маминим рецептом!