Підбірка смачних рецептів фаршированих яєць на святковий стіл, дивіться рецепти закусок з фото.
Фаршировані яйця. 26 варіантів для начинки
Фаршировані яйця можуть виявитися до речі і на святковому столі, і на пікніку. Перш за все, треба зварити яйця круто, відразу ж перекласти їх в холодну воду, щоб шкаралупа легко зчищають і не прилипала до білка. Потім, розрізавши яйця на половинки, виколупати жовток. Жовток будемо використовувати для начинки. Начинку вибираємо на свій смак.
Це можуть бути овочі, гриби, риба або морепродукти, м`ясо. Наповнивши яєчні половинки начинкою, треба красиво розкласти їх на блюді. Для стійкості денце кожної половинки зрізають. Фаршировані яйця можна взяти з собою на пікнік. Поки смажаться шашлики, можна буде почастувати очікують свіжими овочами і фаршированими яйцями.
Фаршировані яйця. 26 варіантів для начинки
1. Обсмажте дрібно порізану цибулю і змішайте з жовтком.
3. Жовток з дрібно порізаними маслинами або оливками і майонезом.
4. Червона або чорна ікра. Уже без жовтка.
5. Сир на дрібній тертці, волоські горіхи плюс майонез і часник. Прикрасити половинками волоського горіха.
6. Тунець або сайра з маслинами.
7. Креветки з жовтком. Зверху - по цілій вареної креветці.
8. Жовток, майонез, гірчиця, солоні огірки - на тертці або дрібними шматочками.
9. Печінка тріски, смажену цибулю плюс жовток.
10. Шинка, зелень, жовток.
11. Будь-який паштет з жовтком.
12. Будь-яка копчена риба з жовтком.
13. Смажений гриби, сметана і жовток.
14. Солоний оселедець, свіже яблуко і маринована цибуля.
15. Зелений горошок, жовток і майонез.
16. Авокадо з крабовими паличками і майонезом.
17. Гриби, яєчний жовток, спеції, майонез.
18. Жовток, обсмажену цибулю.
19. Жовток, обсмажений на вершковому маслі цибулю, гриби краще обсмажені (наприклад лисички), сметана.
20. Жовток, обсмажену цибулю, лосось в олії або печінка тріски.
21. Жовток, зварені і обсмажені печериці (білі гриби), шинка, смажена цибуля і майонез.
22. Жовток, зелений горошок або стручкова квасоля з банки. Все протерти і рясно заправити спеціями.
23. Креветки, інжир, часник і майонез.
24. Оселедцевий форшмак.
25. Гусячу печінку нарізати тонкими скибочками і обсмажити разом з нарізаною кільцями цибулею, перемішати жовтки з вершковим маслом і соусом бешамель, заправити сіллю, чорним перцем і коньяком, фаршировані яйця полити зверху білим соусом.
26. М`ясо криля
ЯЙЦЯ, ФАРШИРОВАНІ сьомги і вершковим сиром
Жовтки з шести варених яєць розімніть вилкою, додайте до них 1 ст.л. сметани, 1 ч.л. гірчиці, 3 ст.л. м`якого сиру, дрібно нарізану цибулю-різанець і кріп, 2 ч.л. лимонного соку, в кінці додайте дрібно нарізане філе слабосоленого лосося (200 г). Все ще раз перемішайте і акуратно начините білки.
Фаршировані ЯЙЦЯ ПО-ФРАНЦУЗСКИ
Особливість цих фаршированих яєць в тому, що вони подаються гарячими. 8 жовтків змішуємо з 80 г нарізаної шинки, 1 ст.л. зеленої цибулі, 1 ст.л. петрушки, 1 ст.л. майонезу, 1 ч.л. гірчиці, 1/8 ч.л. солі, 1/8 ч.л. чорного перцю. Два шматочка білого хліба необхідно наламати на шматочки і підсушити в мікрохвильовці, потім натерти на крихти. Яйця наповнити фаршем, зверху посипати хлібними крихтами і запекти в духовці протягом пари хвилин, поки крихти не стануть золотистого кольору. Подавати як гарячу закуску.
ЯЙЦЯ, ФАРШИРОВАНІ гірчичний КРЕМОМ
Жовтки 12 яєць розім`яти в мисці за допомогою вилки, додати 4 ст.л. майонезу, 2 ч.л. діжонськой гірчиці, 1/4 ч.л. солі і трохи меленого чорного перцю. Змішати до кремоподібного стану. Начинити половинки яєць кремом за допомогою кондитерського шприца або конверта, прикрасити зеленню.
ЯЙЦЯ, ФАРШИРОВАНІ курячим м`ясом
На 12 яєць знадобиться 500 г курячої грудки, яку необхідно або відварити в солоній воді, або обсмажити на грилі в солі і перці. Потім охолодити.
В окремій мисці змішати 3 ст.л. майонезу, кілька пір`я різаного зеленої цибулі, по 0,5 ст.л. різаною петрушки і кропу, 1 ст.л. лимонного соку. Куряче м`ясо подрібнити в блендері, змішати з майонезом. Наповнити яйця фаршем і поставити в холодильник мінімум на 1 годину.
Фаршировані ЯЙЦЯ З БЕКОНОМ
Беремо 8 відварених круто яєць. Розрізаємо навпіл і викладаємо жовтки в миску. Змішуємо жовтки з трьома дрібно нарізаними скибочками бекону, додаємо 2 ст.л. майонезу, 2 ст.л. зеленої цибулі-резанца, 1 ч.л. гірчиці, сіль і перець за смаком.
Фаршировані ЯЙЦЯ по-мексиканськи
Закуска для любителів гострих страв. На 6 варених яєць нам знадобиться: 1 ст.л. різаного зеленої цибулі, 1 ст.л. подрібненої зелені кінзи, 1 маленький перчик чилі, очищений від насіння і також подрібнений. Додаємо для зв`язки 2 ст.л. майонезу, 1 ч.л. гірчиці, а також 1/2 ч.л. солі, 30 г тертого сиру чеддер, трохи меленого перцю чилі.
ЯЙЦЯ ФАРШИРОВАНІ ІКРОЙДля рецепта вам буде потрібно: яйце - 8 шт. ікра червона або чорна - 4 ст. ложки ріпчаста цибуля - 1 4 невеликої цибулини зелень петрушки сіль за смаком
Зварити яйця круто, опустити їх в холодну воду і потім очистити. Яйце розрізати уздовж на половинки, вийняти жовтки, протерти їх через сито, змішати з ікрою, дрібно нарізаними цибулею і зеленню петрушки. Готової начинкою заповнити половинки білків і прикрасити зеленню.
ЯЙЦЯ ФАРШИРОВАНІ З Сардинії Для рецепту вам знадобиться: яйце- 8 шт. сардини в маслі - 1/2 банки готова гірчиця - 1 ч. ложка цибуля ріпчаста - 1/4 цибулини середнього розміру
Зварити яйця круто, опустити їх в холодну воду і потім очистити. Яйце розрізати уздовж на половинки, вийняти жовтки, протерти їх через сито, змішати з розтертими сардинами і подрібненою цибулею, додати ложку готової гірчиці. Отриманою начинкою заповнити половинки білків і прикрасити зеленню.
ЯЙЦЯ ФАРШИРОВАНІ ГРИБАМИ Для рецепту вам знадобиться: яєць - 6 грибів - 150 г масла і майонезу - по 1 ст. л. цибулина - 1 сіль перець гірчиці - 1 ч. л.
Підготувати гриби, перебрати, почистити промити в проточній воді. Гриби взяти дрібно нарізати і згасити в маслі з нашинкованнимцибулею все це посолити і поперчити. Потім зварити яйця круто, охолодити і очистити. Обрізати яйця з тупого кінця і вийняти жовтки, а білки нафарширувати тушкованими грибами.
Жовтки взяти ретельно розтерти з гірчицею і майонезом і викласти на тарілку рівним шаром і встановити на ньому фаршировані яйця.
Перш ніж подавати, яйця можна прикрасити. Для цього верхні кінці можна злегка надрізати і в розрізи вставити по невеликій гілочці петрушки або кропу.
ЯЙЦЯ ФАРШИРОВАНІ КРЕВЕТКАМИ Для рецепту вам знадобиться: креветки - 500г яйце - 4 шт. вершкове масло - 1 ст. л. свіжі овочі - за смаком зелень петрушки - за смаком сіль.
Яйця, зварені круто, розрізають уздовж, відокремлюють жовток. Потім його розтирають з вершковим маслом, солять і з`єднують з м`ясом очищених варених креветок, нарізаних шматочками. Готовою масою фарширують половинки яєць, зверху прикрашають шийками креветок, зеленню петрушки.
Подають на тарілці зі свіжими овочами.
ЯЙЦЯ ФАРШИРОВАНІ СИРОМДля рецепта вам буде потрібно: яйце - 14 шт. сир - 50г масло кріп, петрушка (зелень) - за смаком мука
Зварити круто десять яєць, очистити, розрізати навпіл в довжину, жовтки вийняти, розтерти. Збити чотири яйця, додати 50г тертого сиру і розтерті жовтки, перемішати. Наповнити цим фаршем білки, укласти їх на глибоке блюдо, заздалегідь змащене маслом і посипати сухарями. Що залишився фарш скачати кульками, обваляти в борошні, обсмажити в маслі, розмістити на блюді між яйцями.
Посипати сухарями, сиром, скропити олією, дати поступово підрум`яниться в духовці.
ЯЙЦЯ ФАРШИРОВАНІ МАТРЬОШКА Для рецепту вам знадобиться: яйце - 3 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. морква (натерта) - 1 ст. л. кріп (рубаний) - 1 ч. л. томатний сік - 2 ст. л.
Зварені круто яйця опустити на 10-15 хвилин в холодну воду, акуратно очистити, щоб білок залишився цілим, розрізати вздовж на дві половинки, вийняти жовток, змішати його з рубаним луком, тертої сирої морквою, ввести томатний сік, рубаний кріп. Ретельно перемішаної масою наповнити з верхом половинки яєць і подати до столу.
Яйця розрізати вздовж і обережно вийняти жовток, його розім`яти виделкою в мисці. Дрібно порізати крабові палички, змішати з жовтками, туди ж кукурудзу, все перемішати, додати майонез і знову перемішати. За смаком додати сіль (якщо хто любить гостре, можна і часничком роздавленого) і знову перемішати. Маса повинна бути майже однорідною. Викласти масу в половинки яєць і вставити в неї маленькі гілочки зелені.
Круті яйця розрізати вздовж на дві частини. Жовтки вийняти і розтерти з збитим маслом і пропущеної через м`ясорубку оселедцем. Отриманою масою наповнити половинки білків, надаючи їм форму цілого яйця. Зверху зробити сітку з майонезу, покласти букетик рубаної зелені і нанести дрібні точки з томата.
Круті яйця розрізати вздовж на дві частини. Жовтки вийняти і розтерти з дрібно нарізаним пасерованою цибулею, сметаною, гірчицею, сіллю. Масою наповнити половинки яєць. При подачі до столу прикрасити кільцями цибулі, полити сметаною.
ЯЙЦЯ ФАРШИРОВАНІ шинкою Для рецепту вам знадобиться: яйце - 1 шт. шинка - 25г сир - 10г сметана - 10г майонез - 30г сіль, перець чорний (мелений) - за смаком зелень - за смаком.
Круті яйця розрізати вздовж на дві частини. Жовтки вийняти. Шинку разом з сиром і жовтками пропустити через м`ясорубку. Додавши сметану, сіль і перець, масу ретельно розтерти. Отриманим фаршем наповнити половинки білка, надаючи їм форму цілого яйця. Укласти їх фаршем догори на плоску тарілку, прикрасити скибочками помідора або червоного маринованого перцю, зеленню і залити майонезом.
Зварені круто яйця розрізати впоперек навпіл, вийняти жовтки, розтерти їх з вершковим маслом, додати натертий сир. В отриману масу додати поступово сметану, розтерти до отримання пишної маси. Додати за смаком сіль і перець.
У половинок білка зрізати з дна округлені частини, щоб половинки стали стійкими. Плоску тарілку застелити суцільно листям зеленого салату, на них поставити половинки білків. З кондитерського мішечка з гладкою трубочкою випустити сирний крем, укладаючи його спіраллю в середину білків так, щоб він їх заповнив, пройшов по зрізу і, поступово звужуючись на конус, дав форму цілого яйця. Поверх кожного фаршированого яйця покласти шматочок помідора, вирізаний кубиком. Між яйцями, розкладеними по краю тарілки, покласти маленькі рулетики з шинки упереміж з часточками огірків.
З зварених круто яєць видаляють жовтки, які ретельно розтирають в середньої величини сотейнику. Додають оливки, каперси рубані, терту редьку і анчоуси- суміш добре вимішують. Заправляють майонезом, йогуртом, перцем і знову вимішують.
По 1 ст. ложці отриманої начинки кладуть обережно викладають на середину кожного яєчного білка. Бажано поставити яйця в холодильник як мінімум на 2 години, а перед подачею їх гарнірують зеленню петрушки або скибочками редьки. Виходить 12 порцій.
Яйця очистити і розрізати навпіл. Акуратно відокремити білки від жовтків. Жовтки розім`яти і змішати з печінкою і маслом з печінки тріски, додати трохи майонезу. Заправити білки, отриманою сумішшю. Прикрасити зеленню.
Круто зварені яйця розрізати уздовж, вийняти жовтки і розтерти їх з приготованим паштетом з печінки. Отриманим фаршем нафарширувати білки яєць, залити соусом з сиром, посипати перцем, посолити і запекти.
Яйця, фаршировані з м`ятою і естрагоном Для рецепту вам знадобиться: яйце - 6 шт. сметана (25%) - 150г масло вершкове - 50г естрагон або м`ята - до смаку сіль оливки для оформлення
Яйця зваріть круто, залийте холодною водою, потім очистіть, розріжте уздовж навпіл і видаліть жовтки.
Яєчні жовтки, масло, сіль, дрібно шинкувати естрагон або м`яту з`єднайте, добре перемішайте. Приготовленої масою начините половинки яєчних білків, викладіть на блюдо і залийте сметаною або майонезом. Оформіть оливками.
Яйця відварити круто, охолодіть, очистіть від шкаралупи, розрізати вздовж на половинки, відокремте жовток від білка.
Яєчні жовтки змішайте з пропущеними через м`ясорубку горіхами, тертим часником, приправити сіллю, перцем, хмелі-сунелі, шафраном, яблучним оцтом. З`єднайте масу з рубаною зеленню.
Приготовленої начинкою заповніть половинки яєць.
При подачі оформите блюдо листям салату, посипте рубаною зеленню.
Яйця, фаршировані шпиком Для рецепту вам знадобиться: яйце - 10 шт. яйце (для начинки) - 3 шт. шпик - 100г цибуля зелена (рубаний) - 1 ч.л. гірчиця - за смаком перець - за смаком.
Зварені круто яйця розрізати навпіл і вийміть жовтки. Для начинки шпик пропустіть через м`ясорубку разом з вареними жовтками, додайте за смаком гірчицю, перець і дрібно нарізану цибулю, добре все перемішайте. Перець повинен бути і чорним і червоним, причому червоного не шкодуйте. Половинки яєць наповніть фаршем і полийте майонезом.
Яйця відварити круто, остудити. Поділити на дві частини. Жовтки розім`яти, змішати з майонезом, сулугуні і аджикою, додати сіль і СУМІШ СУХИХ ПРЯНИХ ТРАВ за смаком.
Потім масу укласти в білки, прикрасити гілочками кінзи і кропу. До столу подавати охолодженими.
Яйця, фаршировані крилем яйця варені - 4 шт. м`ясо криля консервоване - 120 г зелень кропу рубана - 1 ст. сир тертий - 1 ст. лимони - 4 шт. майонез - 1 ст.
Яйця розрізати на дві половинки. Жовтки розітріть, з`єднайте з м`ясом криля, тертим сиром, зеленню і перемішайте. Отриману масу заправте соком лимона і майонезом. Нафаршіруйте половинки яєчних білків. Перед подачею укладіть фаршировані яйця на листя зеленого салату, оформіть нарізаними часточками помідора і зеленню.
Розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку і викладіть м`якоть в міксер. Чайною ложкою вийміть жовтки з яєць і покладіть їх в міксер. Змішуйте, поки маса не стане однорідною.
Перекладіть суміш в посуд середніх розмірів. Додайте туди цибулю, солодкий перець, лимонний сік, оцет, сіль, кайенский перець і розмішайте. Чайною ложкою викладіть фарш гіркою в яйця. Додайте фаршировані яйця на тарілці разом з листям латуку і часточками помідора, зверху посипте коріандром.
Яйця розрізати навпіл поперек, підрізавши підстави для стійкості, витягти жовток, дрібно його порубати з ріпчастою цибулею.
М`якоть мойви без кісток також дрібно порубати. Жовтки, цибулю і м`якоть мойви змішати, заправити майонезом.
Отриманим фаршем наповнити половинки яєць. На блюдо укласти листя зеленого салату, на них - яйця, полити майонезом і посипати подрібненими маслинами і дрібно нарізаною зеленню.
джерело
Яйця, фаршировані гусячою печінкою яйце - 2 шт. печінку гусяча - 50 г жир гусячий топлений - 10 г цибуля ріпчаста - 1 головка масло вершкове - 15 г-для соусу - 10 г соус бешамель - 50 г коньяк - 5 г листя зеленого салату, сіль, перець чорний борошно пшеничне - 10 г молоко - 75 г
Зварені круто яйця очистіть, розріжте вздовж на половинки і вийміть жовтки.
Для соусу борошно обсмажте на олії, охолодіть, розведіть молоком і проваріть до загустіння.
Печінку підсмажте разом з нарізаною кільцями цибулею. Додайте жовтки і протріть все через сито, змішайте з маслом і соусом. Заправте сіллю, перцем і коньяком. Ретельно перемішайте.
Приготовленої масою заповніть половинки яєць. При подачі укладете на листя салату.
Яйця, фаршировані сиром і печерицями яйце варене - 2 шт. сир голландський тертий - 180 г печериці консервовані - 30 г майонез - 30 г сметана - 25 г масло вершкове - 10 г зелень кропу і петрушки сіль
Яйця очистити, розрізати уздовж навпіл, вийняти жовтки. Мариновані печериці дрібно порубати. Розім`яти жовтки з 1/3 сиру і маслом, додати подрібнені гриби і добре перемішати. Нафарширувати отриманою сумішшю яйця.
Сир, що заправити сметаною, укласти в салатник, зверху розкласти нафаршировані половинки яєць, залити майонезом і оформити зеленню.
Яйця, фаршировані копченим лососем яйце - 4 шт. філе копченого лосося - 120 г масло вершкове - 60 г гірчиця - 1 ч. ложка зелень кропу рубана - 1 ч. ложка
Яйця зваріть круто і охолодіть. Розріжте їх навпіл і вийміть жовтки. Лосося подрібніть, залишивши частину на оформлення. Додайте жовтки, масло, гірчицю і зелень кропу, збийте масу. Приготовленої масою наповніть половинки білків. Фаршировані яйця покладіть на блюдо, оформите скибочками риби і зеленню.
Яйця фаршировані по-купецькому яйця - 4 шт. сьомга солона - 100 філе ікра червона і чорна - по 3 ст. ложки масло вершкове - 100 г гірчиця - 1 ч. ложка
Яйця очистіть, розріжте навпіл, вийміть жовтки і розітріть їх з гірчицею і частиною масла до однорідної консистенції.
Філе сьомги наріжте скибочками, покладіть на кожен чорну і червону ікру і загорніть рулетиками.
На половинки яєчних білків викладіть яєчно-масляну масу, а зверху рибні рулетики.
При подачі викладіть на листя салату, оформивши зеленню, сіточкою з вершкового масла.
фаршировані яйця яйця варені - 4 шт. гриби - 200 г філе кільки пряного посолу - 2-3 шт. шинка - 50 г сметана - 2 ст. ложки лимонний сік - 1/4 ч. ложки зелень кропу рубана - 1 ст. ложка сіль, цукор, перець чорний мелений за смаком сушки - 2 шт. листя зеленого салату - 4 шт.
З яєць, зрізавши їх приблизно на чверть, вийміть жовтки.
Половинки сушок прикріпіть до яєчних білків збоку у вигляді ручок.
Гриби наріжте кубиками і тушкуйте в сметані. Додайте протерті жовтки, дрібно нарізані філе кільки і шинку, сіль, цукор, лимонний сік, зелень і перемішайте.
Заповніть фаршем яєчні «кухлика».
Подавайте фаршировані яйця на листі салату.
Фаршировані яйця «Браво» яйця - 4 шт. печериці - 300 г морква - 1 шт. рослинне масло - 2 ст. ложки сир твердий тертий - 100 г майонез - 100 г Печериці наріж дрібними кубиками, моркву натри на дрібній тертці, обсмажити на маслі окремо.
Звари яйця круто. Акуратно разрежь їх навпіл і вийми жовтки. Приготуй начинку, з`єднавши розтерті жовтки з смаженими грибами, морквою, тертим сиром і майонезом.
Фарширують яйця щедро, з гіркою. Можна прикрасити листком петрушки.
Відео: Фаршировані яйця з сиром - БОМБА НА СТОЛІ !!!
Для початку потрібно зварити круто яйця. Потім потримати їх в холодній воді, щоб краще знімати шкаралупу. Потім очистити яйця і акуратно розрізати їх навпіл. Після того як яйця буду очищені, потрібно зробити заправку.
Відео: фаршировані ЯЙЦЯ - ЛІНИВА ШУБА. ДУЖЕ НЕЖНО І СМАЧНО! Простий рецепт закуски
Паштет змішати з жовтком і дрібно посіченою петрушкою або кропом, потім додати сіль за смаком і заправити трохи майонезом. Тепер, в уже розрізані навпіл яйця, потрібно покласти заправку.
Яйця, фаршировані рибними консервами
Це один з двох, що плануються на сьогодні рецептів фаршированих яєць. У цій страві основою начинки є рибні консерви.
За своєю суттю, це блюдо є холодною закускою. Я, до речі, часто готую цю закуску на свята, особливо на новий рік. Чому? Просто вона смачна, «автоматично» виходить багато порцій, готується швидко (без особливого напруження можна урізноманітнити святковий стіл ще одним блюдом) і для начинки підійдуть майже будь-які рибні консерви. рецептура »1 банка рибних консервів (типу« скумбрія з додаванням олії »або щось подібне - лосось, сардінелла, і.т.д., головне, щоб не з томатним соусом) »4 яйця »Сметана (в принципі, тут за смаком, так як можна зробити начинку яєць рідшою і ніжною, можна - більш щільною) »1 цибулина »Чорний мелений перець »Мелена сушений або свіжий кріп »Сіль приготування закуски Яйця варимо круто. Варені яйця акуратно розрізаємо на 2 частини вздовж, або впоперек і витягаємо з них жовтки. Рибні консерви викладаємо в миску, видаляємо з них кістки (якщо є) і гарненько розминаємо виделкою. Цибулю дрібно шаткуємо. Якщо використовується зелень кропу, то її також дрібно рубаємо. Жовтки яєць мнем виделкою. М`ясо риби, цибулю, кріп, перець і яєчні жовтки змішуємо, додаємо сметану і все гарненько заважаємо. Потім треба спробувати і, якщо мало солі - посолити і знову перемішати. На даний момент ми маємо начинку з рибних консервів і половинки білків яєць. Ось, власне, укладаємо начинку в білки і з`єднуємо половинки білків (ну, або не поєднувала - кому як подобається). І страва готова.
Отримані фаршировані яйця можна красиво розкласти на плоске блюдо, полити зверху сметаною і прикрасити зеленню кропу або петрушки. До речі, замість сметани цілком можна використовувати салатний майонез.
Яйця фаршировані тунцем
РЕЦЕПТ ЯЄЦЬ, фаршировані тунцем ТРЕБА:
10 великих яєць 150 г консервованого тунця 1 ч. Л. каперсів 4 філе анчоуса 150 г майонезу 1 зубчик часнику Сіль, перець за смаком Білий хліб зелень ЯК ГОТУВАТИ:
1. Зварити яйця протягом 15 хвилин, помістити їх в холодну воду, очистити, розрізати навпіл, жовтки видалити.
2. В окремий посуд (краще в блендер) помістити жовтки, каперси, сіль, перець, тунець, часник, анчоуси і майонез. Подрібнити продукти до однорідної маси.
Відео: Новорічне меню 2016.Вкусние страви з яіц.Фаршірованние яйця
3. Пюре покласти в кондитерський мішок або шприц і наповнити їм половинки яєць. Укласти яйця на скибочки білого хліба і прикрасити зеленню.