Рослинна олія. Які бувають рослинні масла

Відео: Їжа богов.Растітельние масла

Рослинні масла давно і впевнено знаходили популярність у багатьох областях завдяки своїм чудовим живильним і корисним властивостям. Найбільш відомими з них є: оливкова олія, соняшникова, мигдальне, лляне, з виноградних кісточок та ін.

Види рослинної олії

Рослинна оливкова олія

Оливкова олія є чудовим натуральним засобом у профілактиці серцево-судинних захворювань. Завдяки відсутності в ньому холестерину, забезпечується зниження його рівня вмісту в крові.

Особливо корисним оливкова олія є для травної системи. Воно благотворно впливає на поліпшення роботи кишечника, шлунка, підшлункової залози, печінки. Рекомендується в якості загоювального кошти при виразковій хворобі. У практиці народної медицини широко використовуються проносні властивості оливкової олії. Для страждають нерегулярним стільцем і запорами хорошим способом позбутися від даної проблеми стане вживання натщесерце чайної ложки масла. Вживання оливкової олії, як чудового жовчогінний засіб, рекомендується також у разі жовчнокам`яної хвороби або видаленні жовчного міхура.

Завдяки досить високому рівню змісту в оливковій олії антиоксидантів і вітаміну Е, йому притаманне хороше омолоджуючу властивість. Масло запобігає втраті клітинами вологи, а отже і поява зморшок. Воно розгладжує з`явилися зморшки, допомагає зберегти пружність і молодість шкіри. Особливо застосування масла рекомендується при чутливій і сухій шкірі.

В оливковій олії міститься величезна кількість практично всіх необхідних людині вітамінів і мікроелементів, які, до того ж, досить легко засвоюються організмом. Кислоти, в складі оливкової олії, використовуються організмом як будівельний матеріал для створення оболонок клітин. Високий рівень вмісту олеїнової кислоти, що сприятливо впливає на засвоєння і переробку організмом жирів, дозволяє віднести оливкову олію до дієтичних продуктів.

Рослинна лляне масло

Лляна олія - ​​це вид рослинного масла, одержуваного з насіння льону. Дане масло володіє великою кількістю корисних і цілющих властивостей.

Використовується лляне масло в якості продукту харчування або зовнішньо у вигляді добавок до кремів, масок, пілінгів і сироваток.

Цінність лляної олії обумовлюється також високим рівнем вмісту в ньому поліненасичених жирних кислот, виду омега-3, 6, 9 і вітаміну Е.

Вживання лляної олії дозволяє зменшити рівень холестерину, нормалізувати обмін ліпідів, простіше кажучи, забезпечити профілактику інсультів, артеріальної гіпертензії та інфарктів. Сприяє вживання олії і поліпшенню травлення. Вживати масло можна додаючи його в салати і холодні закуски. Надходження в організм незамінних жирних кислот забезпечить щоденне вживання 20-30 г олії з насіння льону.

Дане масло активно застосовується в косметології. Воно сприяє пом`якшенню і зволоженню шкіри, розгладженню волосся. Поліпшити стан шкірних покривів, волосся і нігтів можна при його регулярному як внутрішньому, так і зовнішньому застосуванні самостійно або в доповненні до інших засобів.

Відео: Болотов. Шкідливий рослинне масло

Соняшникова олія

Масло з насіння соняшнику багато вмістом вітамінів А, Е і D. У своєму складі олію містить линолієва і ліноленову ненасичені жирні кислоти, що відносяться до числа не синтезуються в організмі людини кислот. У медицині ці кислоти називають ессенціальними або простіше вітаміном F. У них людський організм відчуває набагато більшу потребу, ніж у вітамінах інших.

Ненасичені жирні кислоти є обов`язковим компонентом в освіті оболонок нервових волокон і клітинних мембран. З`єднуючись з холестеролом і утворюючи легкоокислюваних складні ефіри, ці кислоти набувають здатність виводити з організму холестерин, що забезпечує нормалізує вплив на стінки судин кровоносної системи. Це властивість соняшникової олії дозволяє віднести його до числа засобів профілактики інфаркту міокарда, атеросклерозу та інших захворювань серця і судин. Вживати його краще натщесерце або додаючи в різні салати. Щоденне вживання ложки олії натще допоможе позбутися обридлих і доставляють масу незручностей запорів.

Цілющі і корисні властивості олії знайшли широке використання в народній медицині при тромбофлебіті, зубного болю, хронічних захворюваннях шлунка, печінки, кишечника, легень. Його успішно використовують в косметичних процедурах, при приготуванні банних настоянок, а також в якості ароматерапії. Високий вміст олеїнової кислоти забезпечує швидке всмоктування олії в шкіру.

Маски з народних рецептів для волосся, що мають в своєму складі олію сприяють позбавленню від сухості волосся. Краще такі маски для волосся робити взимку, коли волосся піддаються негативному впливу агресивного середовища. Щотижневе використання масок допоможе надати волоссю блиск і здоровий вигляд.

Соняшникова олія належить до числа найкращих рослинних жирів. Для нього характерна низька температура застигання і великий відсоток вмісту корисних для здоров`я і організму людини поліненасичених жирних кислот.

У країнах СНД - це найпопулярніше і "народне" рослинне масло.Разлічают рафінована і нерафіновану соняшникову олію. Рафінована має прозорий, золотистий або світло-жовтий колір, не утворює осад при зберіганні.

Нерафінована олія має більш темним кольором і насиченим запахом. При тривалому зберіганні утворюється осад (в осад випадають стеарини (віск) і фосфоліпіди (парафін). Термін зберігання нерафінованої олії - менше, в порівнянні з рафінованим.

Присутність запаху смаженого насіння свідчить про здійснення виробництва олії в умовах високих температур. З урахуванням рівня вмісту канцерогенів більш корисним є соняшникова олія холодного першого віджиму (пресовим способом при температурі до 90 ° С. Слід зауважити, що як і всі рослинні масла, олія соняшникова, при нагріванні, також втрачає деяку частину корисних властивостей.

Кількість олеїнової кислоти в соняшниковій олії може становити 15 - 65%, ліноленової - 20 - 75% (частіше від 45 до 60%). У південних районах масло більш стійке до окислення, що підтверджує факт більшого вмісту в ньому олеїнової та граничних кислот. Рослинна олія з південних районів є більш поживним і корисним.

У соняшниковій олії міститься набагато більше природного антиокислювача альфа-токоферолу, відомого як вітамін Е, ніж у всіх інших доступних масовому споживачеві маслах (більше 60%).

Рафінована і нерафінована олія
Рослинні масла для волосся