Закуски для фуршету

Відео: Готуємо незвичайні закуски для фуршету. 50 рецептів першого

Відмінний варіант легкого літнього застілля - фуршет, який легко можна приготувати і на роботі, і вдома, і на дачі.

Фуршет - це не звичайне застілля з безліччю ситних страв і змін, а, скоріше, спосіб спілкування. Основні страви для фуршету - холодні і гарячі закуски: канапе, тарталетки, бутерброди, шпажки, фрукти. А головний прилад столу - вілка- саме від цього слова і пішла назва такого прийому: в перекладі з французького «фуршет» означає «на вилку».

Що ж приготувати для фуршету? Рецептів для фуршетного столу - безліч, фантазувати можна нескінченно. Ось деякі нескладні рецепти для фуршету, які допоможуть будь-якій господині легко і просто накрити стіл для гостей.

Закуски для фуршету на шпажках

Кубиками наріжте м`ясо, шинку, копчену курку, овочі, запасіться маслинами, помідорами чері, готовими морепродуктами - все це акуратно надіньте на шпажки в різній послідовності. Ось ще оригінальні варіанти: скибочка груші і кубик сиру- ягода чорносливу (без кісточки), загорнута в тонкий скибочку бекона- оливка і шматочок твердого сиру- помідор черрі, гурток огірка, маленький маринований гриб і оливка.

Канапе-асорті

Канапе - це маленькі закусочні бутерброди. Основою канапе служать маленькі грінки (крутони) або скибочки хліба, які нарізають у вигляді прямокутників, квадратиків, ромбів і т.д. Шари з продуктів для канапе найчастіше скріплюють шпажками або паличками (можна використовувати навіть зубочистки).

• Канапе з яйцем: На грінки з чорного хліба покладіть скибочку звареного круто яйця, на нього - згорнуту колечком кільку (або шпротіну, або шматочок оселедця) і прикрасьте кропом або зеленою цибулею.

• Канапе з сиром і мовою: На шматочки хліба прямокутної форми покладіть по скибочці сиру, вареного мови і смужці маринованого огірка.

• Канапе з шинкою і помідором: Круглий шматочок білого або чорного хліба намажте зеленим маслом (в вершкове масло додайте дрібно нарізану зелень, сметану і лимонний сік, все перемішайте), зверху покладіть шматочок шинки, помідора, сиру і редиски так, щоб бутерброд звужувався догори. При бажанні прикрасьте листочком зелені. Скріпіть «піраміду» паличкою.

Рулет з лаваша

На лист тонкого лаваша викладіть шар натертої на дрібній тертці сиру, зверху закрийте другим листом лаваша, змастіть його соусом (для цього змішайте майонез, гірчицю, кетчуп, мед, мелений чорний перець) і посипте рясно дрібно нарізаними кропом і салатом, зверху покладіть третій лист лаваша, змастіть його соусом, потім викладіть нарізані соломкою огірки і терту моркву. Поверніть лаваш в щільний рулет (це зручно зробити за допомогою харчової плівки) і покладіть в холодильник на кілька годин. Перед подачею на стіл поріжте рулет на шматочки.

Відео: Міні Закуски для Фуршету

Ще один варіант начинки: лист лаваша змастіть майонезом, зверху покладіть ковбасний сир і відварені яйця, натерті на дрібній тертці, зелень, кубики болгарського перцю, нашатковану тонкими смужками огірок, шматочки малосольной червоної риби. Зверху покладіть другий лист лаваша і повторіть шари. Поверніть лаваш в рулет.

тарталетки

Тарталетки - маленькі кошики з тіста - безпрограшний варіант святкового столу. Тарталетки можна наповнити самої різною начинкою: сир з яйцями, часником і майонезом- печінка тріски з цибулею і яйцом- подрібнена копчена курка з кукурудзою, зеленню і майонезом- крабові палички або креветкі- червона ікра. Або ось ще начинка для тарталеток:

Відео: Швидкі закуски в тарталетках на святковий стіл - Easy Healthy Snack Ideas

• Візьміть банку будь-яких рибних консервів у власному соку, додайте розм`якшене вершкове масло, сік лимона. Збийте масу виделкою і розкладіть по тарталетки, прикрасьте скибочкою свіжого редису, огірка, зеленню.

• Відварене філе курки дрібно наріжте, змішайте з консервованим зеленим горошком, відвареними шампіньйонами, заправте соусом (майонез + кетчуп + гірчиця). Прикрасьте тарталетки зеленню і ягодами брусниці або журавлини.

• Змішайте натерті на крупній тертці яблука, хрін, сметану, цукор і сіль за смаком, заповніть отриманою масою тарталетки.