Закуски з картоплі "картопелька"

У цій статті описані оригінальні рецепти (2 шт.) Приготування закусок з картоплі.

1-й рецепт

Для приготування закуски потрібно:

1. 400 гр. картоплі;
2. 1 середня головка ріпчастої цибулі;
3. 200 гр. солоних або маринованих корнішонів;
4. по 1 ст. ложці подрібненої свіжої зелені кропу і петрушки;
5. 3 ст. ложки рослинної олії;
6. 1 frac12- ст. ложки лимонного соку, сіль за смаком.

Послідовність приготування страви

• Картоплю відварити в ldquo-мундіреrdquo-, остудіть, очистіть і добре розімніть.
• Корнішони наріжте маленькими кубиками, розсіл злийте.
• Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте і дуже дрібно порубати, потім злегка обсмажте на олії до золотистого кольору.
• Свіжу зелень кропу і петрушки промити, обсушити і дрібно наріжте.
• Подрібнені корнішони змішайте з картопляним пюре, потім додайте пасеровану цибулю і подрібнену свіжу зеленню
• Заправте рослинним маслом і лимонним соком, посоліть за смаком, ретельно перемішайте масу.
• Картопляну пасту викладіть красивою гіркою на плоске блюдо або закусочну тарілку і подавайте на стіл.

2-й рецепт

Для приготування закуски потрібно:

1. 600 гр. картоплі;
2. 200 гр. консервованої зеленої квасолі;
3. 1 великий стручок червоного солодкого перцю;
4. 1 велика головка червоної цибулі;
5. 100 гр. рослинного масла;
6. сіль, мелений чорний і червоний гострий перець за смаком, свіжа зелень кропу і петрушки.

послідовність приготування

• Картопля очистіть, обмийте і наріжте тонкою довгою соломкою.
• Нашатковану картопля опустіть в киплячу підсолену воду і кип`ятіть протягом 2-3 хвилин.
• Злегка відварену картоплю відкиньте на друшляк, дайте добре стекти відвару, потім викладіть в глибоку салатницю.
• Червоний ріпчаста цибуля очистіть від лушпиння, промийте і наріжте на дуже тонкі скибочки, які розберіть на кільця.
• Стручок солодкого перцю очистіть від плодоніжки і насіння, промийте і наріжте тонкими кільцями.
• Стручки зеленої квасолі звільніть від жилок і наріжте невеликими шматочками.
• Подрібнені овочі викладіть шарами поверх відвареної картопляної соломки.
• Залийте овочі кип`яченою, але не сильно гарячим рослинним маслом.
• Посоліть і поперчіть за смаком, посипте подрібненою свіжою зеленню кропу і петрушки, все акуратно і ретельно перемішайте.
• Готовий салат охолодіть і подавайте на стіл.

Смачного!