Вегетаріанський салат олів`є

Від традиційного «Олів`є» в ньому тільки огірки, горошок, морква і картопля. М`ясних продуктів і яєць немає, замість майонезу салат заправляється сметаною.

Потрібну гостроту і слегкасладковатий смак салату надають цибулю і яблуко.

2 великих морквини

4-5 картоплин

2 невеликих цибулини

1-2 кисло-сладкіхяблока

баночка консервірованногогорошка

Кілька марінованнихілі солоних огірочків

Сметана для заправки

1 ч. Л. гострої гірчиці

Мелений чорний перець повкусу

Сіль за смаком

Рецепт вегетаріанського олів`є

Підготовка продуктів ветом салаті така ж, як в звичайному «Олів`є». Ставимо варитися моркву ікартошку.

Дуже зручно варити овочі в пароварці - вони не перетравлюються, ненабірают води, зберігають максимум вітамінів.

Готову картоплю остудіть, наріжте дрібними кубиками.

Морквину відваріть, очистіть, наріжте невеликими кубиками (трохи дрібніше картоплі).

Огірки для салату можноиспользовать мариновані або солоні - на ваш смак.

Наріжте їх дрібніші.

Лук і яблуко очистіть. Яблоконарежьте невеликими шматочками, цибулю порубати дуже дрібними кубиками (щоб не додержували було помітно в салаті).

Змішайте всі нарезанниеовощі, додайте консервований зелений горошок (або кукурудзу - що любите).

У сметану додайте ложкуострой гірчиці, змішайте, полийте заправкою салат.

За смаком додайте молотийперец і сіль.

Викладіть готовий салатв салатник і прикрасьте на свій розсуд.

Для порціонної подачі наполнітесалатом металеве кільце, злегка його утрамбуйте.

Зніміть кільце, салатукрасьте скибочками моркви і зеленою цибулею.

Смачного!