Страви з картоплі

У цьому матеріалі ми постаралися зібрати для вас кращу добірку рецептів страв з картоплі з фото.

	Деруни з картоплі деруни - так це блюдо називається в Білорусії і Україні, а у нас це просто картопляні оладки. Тісто для дерунів готується наступним чином: картоплю почистити, натерти на дрібній тертці, головку цибулі ріпчастої почистити, також натерти на дрібній тертці, перемішати, посолити, яйце розмішати в окремому посуді, влити в картопляне тісто, перемішати, додати трохи борошна, можна додати кукурудзяної муки для гурманів. Також можна додати спеції і різноманітні приправи. Можна додати дрібно посічену зелень. Готову масу добре перемішати. Сковороду як слід розігріти, щоб тісто не прилипало. Налити соняшникову олію. Можна використовувати топлене масло. випікати як звичайні оладки, до хрусткої скоринки. На великому вогні оладки смажаться швидко. Можна подавати зі сметаною. Також гарні вони з овочевими салатами або кабачкової ікрою. Мої діти люблять їх є з домашнім кефіром або ряжанкою.
	Картопляні човники з салом, запечені в духовці Дуже смачне, досить просте і швидке в приготуванні блюдо з картоплі. Сиру картоплю спочатку необхідно ретельно вимити і промокнути від залишків вологи. Потім вже чисто вимитий, але не чищений картопля розрізати навпіл по горизонталі на дві половинки. Зробити в кожній такій половинці невелике заглиблення. У це поглиблення покласти дві-три маленьких полосочки сала і трохи посолити кожну половинку картоплі. Сало в духовці розплавиться і наситить картопля своїм жиром, таким чином, картопля вийде соковитим і поживним. Форму для запікання або деко вистелити пергаментом і викласти все половинки приготованого картоплі з салом. У розігріту духовку поставити наше підготовлене блюдо і випікати протягом 20-30 хвилин при невеликій температурі до золотистої скоринки. Готовність картоплі можна визначати, проткнув його зубочисткою (якщо зубочистка буде протикати без зусиль, значить страва готова). До столу подавати слід в гарячому вигляді, попередньо посипавши спеціями і видавленим часником за смаком, прикрасивши зеленню і овочами. Дивіться ще такі човники рецепт з вітрилами
	Картопля тушкована з яловичиною по-селянськи Для приготування цієї страви з картоплі знадобиться мінімум продуктів: • Картопля - 6 або 7 великих картофелін- • Яловичина з невеликим вмістом жиру (ідеальний варіант «мармурова» яловичина) - 500 грам- • Цибуля ріпчаста - 2 великі луковіци- • Часник - 5 або 6 долек- • Сіль - 1 столова ложка- • Спеції - лавровий лист, запашний горошок, суміш перців, орегано- • Зелень для украшенія- • Олія - 100 мл- • Вода - 3 склянки. Картопля і ріпчасту цибулю треба почистити, промити і нарізати на великі частини. М`ясо також добре промити, видалити плівки і сухожилля, нарізати шматками 3х3 см. Зелень подрібнити. У казан наливаємо рослинне масло, розігріваємо його і викладаємо м`ясо. Трохи обсмажуємо м`ясо, додаємо цибулю, наливаємо воду, доводимо до кипіння, солимо, закриваємо кришкою і «млоїмо» на повільному вогні 1 годину. Через годину викладаємо в каструлю до яловичині картопля, цибуля і часник, спеції. Доводимо до кипіння, закриваємо кришкою і знову млоїмо 1 годину. При цьому потрібно стежити за водою, у міру необхідності її додавати, щоб блюдо не пригоріло. Через 2 години «Картопля тушкована з яловичиною по-селянськи» готово. Смачна страва, соковите і ароматне, як з сільської печі. При подачі це блюдо з картоплі прикрасити зеленню. Смачного!
	Запечена картопля в мікрохвильовці Для приготування смачного страви з поміченою картоплі знадобиться: 1) 8 великих картоплин, 2) Куряче або будь-яке інше філе - 300 грам, 3) 1 велика цибулина, 4) Сметана - 200 грам, 5) Сир твердий - 100 грам, 6) Сіль, перець, базилік і інші приправи за смаком. Що стосується самого способу приготування, то для нього Вам буде потрібно скляна або керамічна жаростійка каструля з кришкою і мікрохвильова піч. Спосіб приготування: 1) Картопля очистіть і наріжте великими шматочками, посоліть, поперчіть і додайте приправи. 2) М`ясо нарізати середнього розміру кубиками і підсмажте разом з цибулею на невеликому вогні до напівготовності. Не забудьте приправити і посолити. 3) Змішайте в каструлі для приготування картопля і м`ясо, додайте сметану і закрийте кришкою. 4) Ставимо посуд в мікрохвильову піч на рівень потужності близько 700. Готуємо близько півгодини, а потім посипаємо тертим сиром і продовжуємо готувати ще хвилин 10 або поки картопля не стане м`якою. 5) В результаті ви отримуєте дуже смачне і соковите блюдо з мінімальними зусиллями. 6) Приємного апетиту!
	Фаршировані деруни - калдуни Відмінне блюдо з картоплі готується не дуже складно. Вам буде потрібно: картопля, цибуля, одне яйце, борошно, обсмажену фарш. Сіль, перець, зелень за смаком. Натріть на крупній тертці картоплю і злийте зайву воду, додайте в неї яйце, посоліть, поперчіть і перемішайте. Обсмажений фарш змішайте з порізаною цибулею, посоліть, поперчіть, додайте спеції на ваш смак. Потім беремо в руку трохи картопляної маси і формуємо з неї коржі, щоб вони вийшли плоскі і круглі. Робимо дві таких коржі, а між ними кладемо фарш. Потім обсмажуємо ці коржі деруни з двох боків на олії. Відео: Святкові страви з картоплі - Готуємо разом - Інтер
	Фарширований картопля з шинкою і сиром в хрусткій скоринці Для того, щоб приготувати таке красиво блюдо з зазвичай картоплі вам буде потрібно: 6 картоплин, 150 грам шинки, одна головка ріпчастої цибулі, зелена цибуля, петрушка на ваш смак, столова ложка вершкового масла, 50 грам твердого тертого сиру, столова ложка борошна, одне яйце, сіль, перець. Відваріть картоплю в мундирах. Поріжте дрібно зелену цибулю і петрушку. Кубиками шинку, цибулю і обсмажте їх у вершковому маслі. Потім цю обжарку треба змішати з посіченою зеленню і тертим сиром. Потім беремо картоплю, очищаємо, ріжемо її навпіл і виймаємо середину, яку ріжемо кубиками і додаємо її в масу з сиром і шинкою. Акуратно все перемішуємо, солимо, перчимо. Заповнюємо картоплю цією масою, з`єднуємо, обвалюють у борошні, яйці, борошні й обсмажуємо на сковороді або у фритюрі до золотистого кольору. В результаті у нас вийде дуже смачний фарширований картопля з хрусткою скоринкою.
	Картопляні кекси з грибами Щоб приготувати такі незвичайні картопляні кекси вам буде потрібно: Один кілограм картоплі, дві головки ріпчастої цибулі, рослинне масло, 50 грам тертого сиру, приправи на ваш смак, сіль, перець, зелень, панірувальні сухарі. Відваріть картоплю і зробіть з неї пюре, додайте кріп, все перемішайте. Обсмажте гриби з цибулею. Візьміть формочки для випічки кексом, обсипте їх панірувальними сухарями (якщо немає сухарів, то можна обійтися і без них). Викладіть у формочки картоплю і рівномірно розподіліть його по стінках і по дну. В середину покладіть грибів і верх закрийте знову картоплею. Зверху посипте все тертим сиром і поставте в розігріту духовку. Готуються такі картопляні кекси поки верх не покриється золотистою скоринкою. вийшло відмінне святкове блюдо.
	Картопляні котлети з грибною підливою Для того, щоб зробити такі котлети з картоплі вам буде потрібно: 600 грам картоплі, 50 г вершкового масла, два курячих яйця, 2 столові ложки борошна, столова ложка рослинної олії, 30 грам грибів, одна головка ріпчастої цибулі, 100 грам сметани, 50 грам панірувальних сухарів. Рецепт приготування картопляних котлет: Картоплю почистіть і відваріть, воду злийте, а картоплю покладіть на кілька хвилин, нехай просохне. Потім її треба розім`яти, отриману масу остудіть і додайте ложку масла, два жовтки, дві столові ложки борошна, все ретельно розмішайте і зліпите котлети. Їх обваляйте в борошні (можна в сухарях), обсмажте з двох сторін на рослинній олії або жирі. В принципі котлети з картоплі готові, але секрет страви в грибний підливі. Якщо будете готувати її з сухих грибів, то їх треба ошпарити окропом, помити і залити на дві години холодною водою. Після цього варіть їх на слабкому вогні приблизно півгодини. Після готовності воду зливаємо (але не виливаємо, а залишаємо для подальшого використання), а гриби тонко шаткуємо. Відео: Картопляні Сконе! Смачна страва з картоплі за 15 хвилин Шаткуємо цибулю і смажимо його на вершковому маслі, додаємо гриби і смажимо ще їх разом з цибулею. На іншій сковороді розтопіть вершкове масло і прожарити на ньому борошно до золотистого кольору. Потім в цю муку треба влити грибну воду, добре розмішати, додати гриби і поварити хвилин десять. Посоліть, поперчіть. Перед самим зняттям з вогню додайте в соус сметану. Грибний соус готовий. полийте їм картопляники перед подачею на стіл.
	Гострі картопляні часточки до пива Щоб приготувати таку просту закуску на швидку руку з картоплі вам буде потрібно: один кілограм картоплі, три столові ложки рослинної олії, дві чайні ложки солодкої паприки, сіль, перець. Картоплю почистіть, помийте і наріжте часточками, кожну на вісім частин. В окремій посудині змішайте масло, спеції і посоліть. Потім виливаємо цю готову масляну суміш в картоплю. Перемішайте, щоб картопля рівномірно покрилася приправами і маслом. Потім картоплю треба укласти на деко зрізом на дно. Розігрійте духовку до 220 градусів і випікайте там картоплю приблизно двадцять хвилин. Потім витягніть деко переверніть картоплю на інший бік і запікайте ще пів години поки картопля не буде повністю готова. Подавати на стіл це блюдо з картоплі можна з якимось улюбленим соусом.
	Шніцелі з картоплі з фаршем Візьміть п`ять великих картоплин, очистіть їх і натріть на крупній тертці. Додайте до неї півкілограма фаршу будь-якого на ваш смак, можна м`ясного або курячого, вбийте п`ять яєць, всипте п`ять столових ложок борошна, посоліть і поперчіть за смаком, все перемішайте. Потім беріть великою ложкою суміш і обсмажуйте на сковороді в олії до золотистої скоринки. Рецепт не складний, але смачний.
	Картопляно-сирне суфле Продукти для його приготування: 300 грам картоплі, 50 мл вершків, одна столова ложка рубаного болгарського перцю, стільки ж кропу, і стільки ж зеленого лука, 100 грам твердого сиру, два яйця, 30 г вершкового масла, кілька крапель лимонного соку, приправи - суміш перців і щось то ще на ваш смак, сіль. Відваріть картоплю до повної готовності і розімніть її до однорідного пюре, додайте підігріті вершки і посоліть. Викладіть в картоплю болгарський перець і всю зелень, посипте приправами. Потім туди ж натріть на дрібній тертці сир і яєчні жовтки (сирі) Білки збийте до крутої піни і додайте до них лимонний сік. Викладіть білки в картоплю і акуратно все перемішайте, щоб вийшла однорідна маса. Застеліть деко папером для випічки, змастіть її трохи рослинним маслом і викладайте на нього невеликими коржик картопляну масу на відстані два сантиметри один від одного. Змастіть зверху топленим вершковим маслом і поставте деко в духову шафу на двадцять хвилин. За цей час картопляне суфле трохи підніметься і покриється золотистою скоринкою. Готові коржі перекладіть на тарілку і подавайте їх гарячими, можна і холодними.
	Картопляні коржі з Пате (вершкове масло зернистий сир) Для приготування цього картопляного страви вам буде потрібно: півкілограма картоплі, одне яйце, 350 грам борошна, три столові ложки розтопленого слив. масла, одна чайна ложка розпушувача, одна чайна ложка цукру, і дві чайних ложки солі. Картоплю відварити, зробіть з неї пюре і охолодіть його. Збийте яйце з цукром, сіль і розтопленим маслом і влийте це все в картоплю. Так само невеликими частинами всипте борошно з розпушувачем, накрийте все і поставте на двадцять хвилин. Потім розділіть цю масу на вісім частин і сформуйте коржі товщиною один сантиметр. Зробіть на них проколи виделкою і викладіть на деко в розігріту духовку. Випікайте приблизно при температурі 220 градусів до рум`яного кольору. Для Пате вам буде потрібно: 100 грам вершкового масла м`якого, стільки ж зернистого сиру, два відварних яйця (їх треба розтерти виделкою), два зубчики часнику (подрібнити), сіль, перець, кріп, зелена цибуля. Масло розітріть з сиром, додайте яйця, часник, зелень, посоліть, поперчіть на ваш смак.
	Картопляні битки з сиром Щоб приготувати таку страву вам буде потрібно: Три великих картоплі, 200 г сиру (я брала сто гр. Бринзи і стільки ж Російського сиру), кріп, цибулю, два зубчики часнику, три столові ложки сметани, одне яйце, пару столових ложок борошна, сіль і перець. Картоплю натріть на крупній тертці, покришите зелень і часник. Змішайте картоплю, сир, зелень, сметану з яйцем. Перемішайте все гарненько. Потім додайте борошно, щоб вийшла маса для формування котлет. Посоліть, додайте спеції, сформуйте котлети, обваляйте їх у сухарях і смажте на рослинній олії з двох сторін поки не зарум`яняться, а потім тушкуйте під закритою кришкою п`ять хвилин. Подавати такі картопляні биточки краще гарячими з будь-яким кисломолочним продуктом, дуже смачно їсти з мацоні.
	Ароматна картопля з часником Для приготування цієї страви потрібно: П`ять картоплин середнього розміру, зварених в мундирі, остудіть, очистіть. Далі треба зробити часникову олію: візьміть 100 грам розм`якшеного масла, п`ять столових ложок тертого сиру, одну столову ложку сметани (можна майонезу), три видавлених зубчики часнику, нарізану петрушку. Всі продукти перемішайте і заправте чорним, меленим перцем, посоліть трохи. Картоплю розрізати вздовж на дві частини і покладіть у форму, попередньо змащену маслом. На кожну половинку картоплі намажте часникову олію, поставте форму в духовку і випікайте при температурі 250 градусів приблизно 15 хвилин.
	Картопляні млинці з пюре з пармезаном Щоб приготувати такі млинці вам буде потрібно: три склянки картопляного пюре з часником, два білка, третину склянки пармезану, стільки ж панірувальних сухарів. Змастити маслом форму для запікання, збити білки. В окремій тарілці з`єднайте панірувальні сухарі і тертий пармезан. Зліпити з картопляного пюре вісім коржів. Занурте кожну з них спочатку в білок, потім в сухарі і викладайте їх на блюдо. Випікайте в розігрітій духовці приблизно 15 хвилин при температурі 220 градусів, поки не з`явиться золотава скоринка. Переверніть на інший бік і випікайте ще стільки ж, щоб вони присмажився з іншого боку.
	Картопля фрі Як смачно приготувати картоплю фрі: картопля нарізається брусочками, промивається в холодній воді, щоб вони не злипалися і обсушуємо дуже добре рушником. Потім візьміть глибоку сковороду налийте в неї масла приблизно половину і розжарите його до 150-ти градусів. Щоб перевірити потрібну температуру треба просто кинути картоплю в масло і воно повинно зашіпеть. Візьміть сито для смаження і помістіть в нього частину картоплі, повільно опустіть сито в масло. Важливо стежити, щоб температура не знижувалася, але і не була занадто високою. Обсмажте картоплю, поки вона не стане м`якою, але щоб не темніла. Витягніть сито, потримайте поки масло стече і потім просушіть на паперовому рушнику. В цьому етапі ми досягли м`якості картоплі, потім масло нагрівається до 180-ти градусів і опускаємо сітку з картоплею знову в масло, щоб вона придбала типовий для картоплі фрі колір і хрускіт. Витягніть сітку, знову просушіть, посоліть і якщо хочете поперчіть.
	Картопля по-бомбейська в ароматних травах Для того, щоб приготувати цю страву з картоплі з індійської кухні вам буде потрібно: один кілограм картоплі, два помідори, дві столові ложки рослинної олії, 100 г вершкового масла, по одній чайній ложці кмину, зерен гірчиці, меленого коріандру, куркуми, свіжого імбиру, пів чайної ложки чорного меленого перцю, зелень петрушки, сіль. приготування: відваріть картоплю і поріжте її великими шматочками. Помідори наріжте дрібними кубиками. У розігріте рослинне масло додайте гірчицю, кмин, куркуму, коріандр, мелений перець, перець чилі - прогрійте ці спеції на повільному вогні. Потім в цю ж сковороду покладіть вершкове масло, додайте імбир і обсмажуйте пару хвилин, потім додайте помідори і смажте ще трохи. Потім в самому кінці в цю ароматну масу спецій і помідорів викладіть картоплю, дрібно порізану зелень петрушки, посоліть, перемішайте. Тримайте на вогні не більше п`яти хвилин.
	Запечена молода картопля з беконом і овочами вам буде потрібно: Картопля, кабачок, болгарський перець жовтого кольору, бекон, цибуля порей, оливкова олія, за смаком сіль, перець, орегано і майоран. Приготування страви з картоплі: наріжте картоплю тонкими скибочками, кабачок поріжте кружечками товщина приблизно 0.5 сантиметри, цибуля порей наріжте, перець порізати тонкими смужками. Змастіть форму для запікання оливковою олією, спочатку викладіть картоплю, посоліть її поперчіть, потім ще шар картоплі, знову сіль і перець, потім кабачки, бекон, болгарський перець, цибуля, сіль, перець і приправи.