Як зробити кефір для дитини - рецепт з фото

Дивіться рецепт з фото, як своїми руками зробити домашній кефір для дитини.

	Кожна мама думає по-своєму. Одна вважає, що кефір дитині краще купити в магазині, інша - що краще "закислити" молоко, третя - що краще приготувати кефір з закваскою. Я одна з тих мам, яка вважала, що краще "закислити молоко, поки у моєї дитини не почалися проблеми з животиком. Педіатр пояснила мені, що проблеми від кислого молока. Природний процес бродіння молока не завжди відбувається за допомогою корисних бактерій. А для того щоб кефір був і смачним і корисним - молоко потрібно перекипятить, тим самим позбутися від стафілокока, і тому подібного. Потім потрібно запустити в нього культури корисних кисломолочних бактерій. Це і буде кефір корисний для малюка. Крихітці вводити в прикорм кефір потрібно не раніше ніж з 8-ми місяців. І починати давати краще не жирний продукт. Пам`ятайте, що жирність кефіру може не допомогти, а тільки нашкодити. Адже у дитини печінка починає функціонувати на повну силу тільки з 3-х років. Для того, щоб зробити домашній кефір для дитини вам буде потрібно: 1. Молоко; 2. Очищена вода; 3. 1 ст. л. дитячого кефіру (в якості закваски) Для своєї дитини я завжди купувала домашнє молоко, але не на ринку, а у знайомих. Якщо купити у знайомих молоко не виходить, то можна вчинити за принципом моєї сестри. Вона купила на ринку в однієї жінки літр молока, віднесла його на експертизу. І коли переконалася, що продукт якісний, то купувала тільки у цієї жінки, адже здоров`я дитини дорожче! Далі молоко годі й знежирювати, а просто додати очищеної води при кип`ятінні. Пропорції трохи менше, ніж для приготування каші, тобто якщо для каші ви використовуєте співвідношення 1: 1, то для кефіру 2: 1. Значить для приготування (відповідно до пропорцій для мого чада) я беру 600 мл молока і 200 мл води. Все це доводжу до кипіння і відразу вимикаю плиту. Молоко потрібно накрити кришкою, щоб запобігти утворення пінки, і остудити до температури 40 градусів за Цельсієм.
	Рецепт кефіру для дитини в домашніх умовах Закваску можна брати і в аптеці (наприклад закваску Евіталія), Але нам вона не сподобалася і дитина від кефіру на геть відмовився! Тому ми купили звичайний дитячий кефір і використовували його в якості закваски.
	Міркування, що більше закваски - краще кефір, оманливі! Насправді якщо переборщити з нею, то продукт вийде "тягучим". Одна столова ложка закваски на вказаний обсяг цілком достатньо. За той час, що ви дасте молоку постояти, молочнокислі бактерії встигнуть зробити свою роботу!
	Остигнуло до потрібної температури молоко переливається в термос або банку, туди ж додається закваска, закручується кришкою і ставиться в тепле місце на 6-8 годин. Порада: Якщо ви використовуєте банку, то краще звернути її в рушник, щоб не втрачати тепло.
	Ось такий домашній кефір для дитини виходить в результаті. Легкий, смачний і корисний! Головне, щоб він не перестояв в теплі, а то вийде кислим. Такий продукт корисний навіть дорослим. Тільки потрібно пам`ятати, що якщо кефір свіжий, то він проносить. А якщо ні, то навпаки. Не забувайте також, що карапузові до року вживати в їжу продукт потрібно не більше, ніж 200 мл в день! Успіхів! Дивіться ще рецепти молочних продуктів для дітей: Як робити домашній сир Дитячий сирок в домашніх умовах Сирна запіканка на пару Як зробити сир для дитини