Закваска евіталія - ​​рецепт приготування кисломолочного продукту - інструкція, фото, відгуки

Опис процесу приготування кисломолочного напою в домашніх умовах (на прикладі закваски "Евіталія") з покроковими фотографіями.

Не так давно я і в думках собі уявити не могла, що буду самостійно в домашніх умовах готувати всякого роду кефір.

Але ж ні! З появою улюбленого ребятенка від диво-продукції вітчизняної харчової промисловості я вирішила відмовитися.

Численні страшилки на тему «що і з чого це зроблено», невпинно транслюються по телебаченню, тільки зміцнили мене в мою думку.

Я твердо вирішила навчитися робити кісломолочку сама. Загалом, після пари експериментів мною був придбаний досить корисний досвід в цьому питанні. Своїми досягненнями я і хочу поділитися.

Закваска Евіталія - ​​приготування кефіру - інструкція з фото

Зупинимося на цьому докладніше.

Молоко я купую пастеризоване, з вмістом жиру 2,5 відсотка. Як показує практика, такий показник жирності є оптимальним, хоча в принципі можна використовувати і інше.

Крім того, термін придатності використовуваного молока повинен бути максимально коротким, на це варто звернути особливу увагу. Стерилізовані продукти з місячним терміном зберігання в даному випадку не підходять.

Закваску я здобуваю в аптеці. Благо, їх зараз продається ціла купа. З усіх випробуваних особисто, я зупинила свій вибір на «Евіталіі».

Настільки гаряче улюблена всіма закваска "Наріне" на ділі виявилася моторошної (хоча і корисною) кислятиною. Дитина зовсім не бажав її пити, тому від неї я змушена була відмовитися.

З закваскою Евіталія справи йдуть значно краще. На виході виходить смачний і зовсім не кислий напій, з вигляду і консистенції щось середнє між кефіром і несолодким йогуртом Активія.

Ну, а тепер, власне, кілька слів про те, як готується напій з закваски Евіталія.
Літр молока доводимо до кипіння, після чого злегка охолоджуємо (молоко повинно бути гарячим, але не палючим).

Виливаємо молоко в термос, вводимо полфлакона закваски Евіталія і щільно закриваємо (для утримання тепла термос можна додатково чимось укутати).

Ми залишаємо для сквашування годин на чотирнадцять. Так що, якщо робити ввечері, до ранку все буде готово в кращому вигляді.

Сквашений продукт перемішуємо, переливаємо в підходящу ємність (в моєму випадку скляна баночка) і відправляємо в холодильник на три-чотири години.

Чудовий кисломолочний напій з Евіталіі готовий! У ньому купа вітамінів і корисних для травлення мікроорганізмів, що особливо важливо для маленьких діточок.

Дивіться ще рецепти приготування молочних продуктів:

Як робити домашній сир

Дитячий сирок в домашніх умовах

Сирна запіканка на пару

Як зробити сир для дитини

приготування киселю зі смородини