Найкорисніші страви з кольрабі

Відео: Капуста кольрабі корисні властивості для схуднення

У наші дні на прилавках супермаркетів можна побачити велику різноманітність видів капусти, в тому числі і кольрабі. Кольрабі не зовсім виглядає як капуста, а скоріше нагадує маленьку ріпку.

Він має приємний солодкуватий смак з горіховим присмаком. На відміну від білокачанної капусти не має гостроти. Перевершує більшість цитрусових за вмістом вітаміну C.

З цього сорту капусти можна приготувати велику кількість страв, кілька з яких ми наведемо нижче.

Страви з капусти кольрабі

Суп-пюре з кольрабі

Відео: Капуста КОЛЬРАБІ ★ Як приготувати ★ Ірина Кузьміна

Для його приготування нам знадобляться наступні продукти:

• 4 маленькі головки кольрабі;
• 1 цибулина;
• 1 літр бульйону, найкраще овочевого;
• 4 невеликих плоду картоплі;
• 2 ложки соняшникової або оливкової олії (можна взяти вершкове топлене);
• півкелиха белового сухого вина;
• 200 г вершків або жирної сметани;
• зелень, моркву середніх розмірів;
• спеції - перець і сіль.

Страви з капусти кольрабі фото. Суп-пуре

Всі овочі вимити, очистити, порізати і обсмажити на сковороді в маслі. Отриману суміш скласти в каструлю і залити літром бульйону. Каструлю накрити кришкою. Варити овочі треба хвилин 10 на середньому вогні, потім за смаком посолити і поперчити. Додати в суп 100 мл вина. Доводимо отриману суміш до кипіння. Далі нам потрібно блендер, за допомогою якого необхідно перемолоти овочі в пюре. Додаємо вершки, варимо на плиті пару хвилин, і суп готовий. Прикрасити рубаною зеленню - кропом і петрушкою.

фарширована кольрабі

Необхідні компоненти:

• 4 середніх головки кольрабі;
• 150 г сметани або вершків;
• 2 ложки вершкового топленого масла;
• 1 цибулина;
• 400 г телячого або яловичого фаршу;
• 70-80 г рису;
• 1 ложка соняшникової або оливкової олії;
• 50-60 г сиру будь-якого твердого сорту;
• 2 ложки панірувальних або мелених сухарів;
• кінза, петрушка, базилік;
• сіль перець.

Приготування страв з кольрабі. фарширована кольрабі

Очищену капусту кольрабі варимо в підсоленій воді, потім даємо їй охолонути. Верхівку необхідно зрізати, а серцевину вийняти. Всі ці частини дрібно порубати. Поки вариться кольрабі близько 25 хвилин, ми можемо відварити рис, а також обсмажити в сковороді цибулю, додавши рослинного масла, до прозорого кольору. До готового цибулі додаємо фарш і обсмажуємо його.

Лук з фаршем і рис перемішати, посолити, поперчити і додати вершкове масло. Отриману суміш акуратно вкласти в кольрабі і перекласти на деко або будь-яку одному посуд, де ви будете запікати овоч. Якщо фаршу не вистачить, додайте дрібно порізану серцевину кольрабі.

Відео: 148.САЛАТ З КОЛЬРАБІ

Далі, розводимо сметану водою і заливаємо нею наші овочі, посипаємо все зверху сухарями і тертим сиром. У духовку, розігріту до 180 градусів, поміщаємо наш напівфабрикат на 20 хв. Коли утворюється золотава скоринка, наше блюдо готове.

Оладки з кольрабі

Необхідні продукти:

• 3-4 середні кольрабі;
• 3 ложки борошна;
• 1 десертна ложка розпушувача;
• 1 ложка вершкового масла;
• 1 середніх розмірів яйце;
• сіль, 1 ч.л. цукру;
• рослинне масло для обсмажування оладок.

Приготування страв з капусти кольрабі. Оладки з кольрабі

Кольрабі очистити від шкірки, натерти на тертку і змішати з яйцем, борошном, розпушувачем і вершковим маслом. Додаємо трохи теплої води. Тісто має вийти як густа сметана. Додати сіль і цукор. Розігріваємо олію в сковороді і викладаємо на неї тісто столовою ложкою. Оладки обсмажити з двох сторін.