Тушкована капуста: калорійність і харчова цінність страви

Відео: Тушкована Капуста! Простий і Дуже Смачний Рецепт!

Тушкована білокачанна капуста є одним з корисних і низькокалорійних страв. Особливу популярність продукт набуває в зимово-весняний період, коли організм страждає від нестачі вітамінів і корисних речовин.

• Баланс БЖУ тушкованої капусти
• Енергетична цінність готового блюда

Харчова цінність продукту

Розрахувати БЖУ всіх рецептів тушкованої капусти неможливо через додавання безлічі різноманітних компонентів. Склад найпопулярніших і простих варіантів виглядає так:

1. З розрахунку на 100 грам основного інгредієнта, приготованого на воді з морквою і з цибулею, але без масла, вміст жирів, білків і вуглеводів 0,1 / 1 / 3,1 г відповідно.
2. Харчова цінність капусти, приготованої з грибами і з рослинним маслом: 0,5 / 2 / 3,4 г
3. Варіант страви з печерицями, морквою, томатною пастою і соняшниковою олією: 2,7 / 1,5 / 3,7 г

Калорійність тушкованої капусти

Варіантів приготування цієї страви безліч, і його калорійність залежить від того, яку капусту беруть за основу.

Калорійність різних видів капусти може становити (ккал на 100 грам):

• білокачанна - 27;
• пекінська - 16;
• савойська - 28,2;
• брокколі - 34;
• брюссельська - 33,5;
• цветная- 28,4;
• кольрабі - 42;
• краснокочанная- 24,1.

Під час гасіння калорійність збільшується в 2-3 рази. Розрахувати підсумкові значення можна наступним чином:

1. Кожен додається компонент зважується і вираховується його калорійність згідно з наявними таблицями. Наприклад, в блюдо слід покласти 150 г моркви. Її калорійність в 100 г становить 33 ккал, відповідно в 150 г - 49,5 ккал.
2. Тепер потрібно підсумувати отримані калорії всіх інгредієнтів. Це буде загальна калорійність.
3. Окремо визначається вага посуду, де гаситься блюдо.
4. Коли страва повністю готове, його зважують і забирають багато тари. В результаті отримують вага готового блюда.
5. Тепер сумарну калорійність ділять на загальну вагу і отримують калорійність 1 грама страви.

Врахуйте, якщо під час готування додається вода, її вага теж враховується в загальному підрахунку, незважаючи на те, що в ній міститься 0 ккал.

Нижче представлені показники готової тушкованої капусти з додаванням різних інгредієнтів:

Відео: Дешеве харчування Тушкована капуста з Картоплею і м`ясом / економне меню АЛЕ ситно

1. Блюдо, приготоване на жирі - 80-100 ккал.
2. З рисом - 106,8.
3. Гасіння з овочами незначно підвищує калорійність страви - до 38,5.
4. Також не сильно збільшує показники і додавання риби - всього 64,8.
5. Белокачанка з печерицями, морквою, петрушкою і цибулею, приготована в мультиварці - 41,4.
6. З додаванням морквини, грибів і томатної пасти збільшує показники до 24-38 одиниць.
7. Капуста, тушкована на воді без м`яса з додаванням моркви і цибулі - 17-29 ккал / 100 г в залежності від капусти, взятої за основу.
8. Цей же рецепт, але з томатною пастою і в сметані (15%), стане більш калорійним - 53,9.
9. Блюдо, приготоване з цвітної капусти на маслі з плавленим сиром, квасолею і яйцем - 65,1.
10. З томатом - 99,30.
11. З помідорами і кабачками - 37,1.
12. Картоплею - 124,99.
13. Вешенками - 61,15.

Відео: Тушкована капуста з картоплею: ​​як приготувати тушковану капусту

Приготування капусти з м`ясом значно збільшує калорійність страви:

• з куркою до 154,84 одиниць;
• зі свининою до 144,53 ккал;
• яловичиною до 158,52;
• сосисками - 130;
• з фаршем курки - 102,2;
• гасіння з м`ясом і з додаванням імбиру - 63,0;
• з індичкою - 57,6;
• ковбасою (мисливські ковбаски) - 150;
• курячими грудками - 80,2;
• з чорносливом і курячим філе - 61,8;
• з курячими потрошками (шлуночки) - 57,4.

Відео: ВКУСНАЯ ТУШКОВАНА КАПУСТА В мультиварці, РЕЦЕПТ тушкованою капустою, ЯК ПРИГОТОВИТЬ тушкованою капустою

Щоб знизити калорійність страви, можна скористатися квашеною капустою замість свіжої. Так, блюдо з морквою, часником без масла містить в собі всього 16,6 ккал на 100 грам.