Суп щі зі свіжою капустою: калорійність і баланс бжу готового блюда

Російська кухня багата на цікаві страви. Одним з них є суп щі. Основний компонент страви - капуста, причому використовується як свіжа, так і кисла. Сьогодні мова піде про щах зі свіжої білокачанної капусти.

• Історія виникнення страви
• Склад БЖУ щей зі свіжою капустою
• Енергетична цінність продукту

Походження свіжих щей

Блюдо народилося в рамках російської кухні і відомо вже давно. Імовірно слово «щі» походить від староруської «с`ті». Це найменування об`єднувала в собі всі поживні рідкі страви або ж густі хліба. Також щі називаються: Шти борщового, шти, Шти Ріп`яна, Шти капустяні. Вважається, що вони з`явилися ще в 19 столітті, коли з Візантії була привезена білокачанна капуста.

Бідне населення готувало щі з усього, що було під рукою: використовувалися м`ясні обрізки, товчене сало, ріпа, цибуля, а також житнє борошно. Для еліти щі готувалися з м`яса, капусти, благородної риби, грибів, різних трав і корений, а також на основі кислої заправки.

За час існування рецептура щей дійшла до нас практично в первозданному вигляді. Єдине, що було видалено - заправка на основі борошна, яка надавала супу густоту. Також збільшився набір використовуваних спецій.

Харчова цінність страви

Існує багато різновидів щей, і щоб не підраховувати склад БЖУ, можна скористатися вже готовими даними. Всі значення розраховані на 100 грам продукту:

1. Класичні щі - 0,9 / 2,1 / 3,1 г
2. Зі свіжої капусти з куркою і картоплею - 2,1 / 3,3 / 2,2 г
3. Суп з яловичиною і томатною пастою - 5,7 / 4,8 / 3,2 г
4. М`ясні зі свинини - 1,9 / 1,0 / 6,8 г
5. Щи, в основу яких входить бульйон, що утворюється при варінні входять в суп овочів (кабачки, баклажани) - 0,7 / 0,3 / 3,6 г

Калорійність щей зі свіжої капусти

Оскільки в основі страви лежить білокачанна капуста, яка є продуктом з жироспалюючим властивістю, його поживність буде досить низькою. Розглянемо, скільки калорій міститься в свіжих щах, приготованих за різними рецептами:

1. Класичний варіант - 31 ккал.
2. Суп на основі білокачанної капусти, зварений на курячому бульйоні з картоплею - 46,5 ккал.
3. Щи свіжі, приготовані на м`ясному бульйоні (яловичина) з додаванням картоплі і томатної пасти - 77,5 одиниць.
4. Зі свининою і капустою - 42,2 ккал.
5. Овочеві на воді - 19,1 ккал.
6. Курячі з квасолею, горбуша без картоплі - 28,8.
7. Блюдо, зварене на основі курки і риби - 28,8.

Калорійність щей дуже низька, тому ви можете сміливо включати їх в свій раціон. Особливо корисні вони будуть для тих, хто бажає схуднути. Якщо і цей показник енергетичної цінності вам здається більшим, можна замінити свіжу капусту кислої.