Чим корисна цвітна капуста

Відео: ЦВЕТНАЯ КАПУСТА КОРИСТЬ | сира цвітна капуста користь, ніж корисна цвітна капуста

Цвітну капусту називають королевою овочів і навіть «овочевою культурою з вищою освітою». Цінність цвітної капусти обумовлена ​​її унікальними і корисними властивостями, а так само неймовірними смаковими якостями. Дійсно, гурмани і любителі простий їжі широко використовують овоч для приготування страв щоденного і святкового меню.

Кольорова або кучерява капуста отримала свою назву не за забарвленням, а по частині рослини, яке використовують як продукт харчування. Якщо у білоголової капусти їстівна частина - це щільно прилягають один до одного листя, то в кольоровий - це суцвіття. Для приготування страв беруть зібрані в суцвіття соковиті пагони з верхівками квітконосів, які поки ще не розкрилися, по суті, є мініатюрними бутончиками.

Безпосередньо перед приготуванням головку кучерявою капусти розбирають на дрібні або великі суцвіття, в залежності від виду страви. Верхні листи і невеликі листочки видаляють, частини рослини промивають під проточною водою, очищаючи від забруднень і комах, які теж люблять поласувати вітамінним продуктом.

Дієтологи всього світу в один голос твердять про унікальність цвітної капусти, яка підходить абсолютно всім незалежно від віку і способу життя. Цвітна капуста, на відміну від звичайної капусти, не має ніяких протипоказань до вживання. Саме пюре з цвітної капусти педіаторов рекомендують сьогодні в якості першого прикорму для немовлят нарівні з кабачком, користь якого для організму також величезна. Так само, як і кабачок, яка містить легкоусвояемую клітковину, кольорова капуста рекомендована людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Не дарма ніжний овоч називають королівським: при тому, що калорійність цвітної капусти всього 30 ккал на 100 грам в вареному вигляді, цей чудовий овоч багатий масою корисних речовин:

• Вітаміни А, В, С (Причому вміст аскорбінової кислоти практично вдвічі більше ніж у лимоні).
• мікроелементи, необхідні для здійснення ефективних обмінних процесів (магній, залізо, калій, фосфор, кальцій).
• полісахариди - пектинові речовини, необхідні для підтримки тургору і еластичності тканин.
• органічні кислоти, які беруть участь в процесах травлення і ощелачивающие організм (лимонна, яблучна, щавлева). Гнітюча утворення жирових відкладень тартронова кислота особливо корисна людям з надмірною вагою.
• рослинний білок - важливий структурний компонент, необхідний для зростаючого організму.

Властивості цвітної капусти, як дієтичного і лікувального продукту, досить великі. Цей продукт харчування сприяє нормалізації діяльності серцево-судинної системи, підвищення обмінних процесів і імунітету в цілому. Систематичне застосування овоча позитивно позначається на травної, ендокринної, нервової та кістково-м`язової системи.

Відео: ЦВЕТНАЯ КАПУСТА - КОРИСТЬ І ШКОДА | кольорова капуста корисні властивості і протипоказання