Цвітна капуста: калорійність різних варіантів приготування і склад бжу

Цвітна капуста стає все більш універсальним і популярним овочевим НЕ крохмалисті інгредієнтом в раціоні людей, що стежать за вагою і контролюючих вміст вуглеводів в споживаних продуктах. Низькі калорії дозволяють вважати рослина кращим представником сімейства капустяних.

Стебла закінчуються вершковими, білими суцвіттями, які можуть варіюватися в відтінках. Овоч доступний круглий рік, особливо в період з пізньої осені і до весни.

• Харчова цінність кольорової капусти
• поживність овоча

Баланс БЖУ в продукті

Даний овоч має величезну харчову цінність. Навіть отримавши продукт в замороженому стані, ви можете приготувати ідеальне блюдо, хімічний склад якого буде дуже насиченим. Цвітна капуста практично не включає жир і є хорошим джерелом білка.

Унікальна особливість продукту полягає в тому, що співвідношення БЖУ в цвітній капусті досить збалансоване, тому продукт підійде всім прихильникам здорового харчування:

• білки - 2,84 г (35,4%),
• жири - 0,5 г (6,2%),
• вуглеводи - 4,68 г (58,4%).

Ідеальний баланс продукту порушує практично повна відсутність жирового компонента, однак овоч відмінно заповнить білкову складову: 100 г містять 4% від денної норми 2000 ккал / добу-вуглеводи - 1%.

Калорійність цвітної капусти

Багато хто задається питанням, скільки калорій в цвітній капусті. Давайте знайдемо відповідь по такій важливій темі. Овоч є низькокалорійним джерелом енергії: рекордними можна рахувати калорії замороженої капусти «Бондюель» - всього 14 одиниць (100 г). Показник сирої капусти становить приблизно 30 калорій на 100 грам продукту. Однак вживати неприготована варіант не зважаться навіть затяті шанувальниці стрункої талії.

Деякі зміни консистенції цього овоча можуть вплинути на його загальну масу і то, скільки калорій ви отримуєте в результаті. Більш того, кожен організм має індивідуальні властивості і може виробляти специфічні ферменти, які додають кілька одиниць до цього показника.

Продукт ідеально підійде як самостійну страву: можна насолодитися вареної кольорової капустою (29 ккал), приготовленої на пару (29.79 ккал), маринованої (38.2 ккал). Менш дієтичної стане запечена (78.4 ккал), оскільки необхідні додаткові компоненти (бринза, йогурт, молоко, вершкове масло) і варіант тушкованої капусти з морквою, цибулею та олією (62 ккал).

Однак більшість господинь все одно зупиняється на більш цікавих кулінарних рецептах (не просто відвареної капусті), доповнюючи основний продукт безліччю інгредієнтів. Природно, калорійність подібних блюд буде кардинально відрізнятися. Підсумкова поживність залежить від того, який обсяг складе одна порція.

Трохи калорій налічує суп з цвітної капусти (28 ккал), також крем-суп (29 ккал), трохи більше - суп-пюре (35.7 ккал). Багато хто віддає перевагу запіканки (59.9 ккал), котлети (79.2 ккал), які можна довести в духовці до повного приготування, оладки (125.4 ккал) і салат з цвітної капусти (47 ккал - прекрасний дієтичний варіант).

Деякі люди не можуть уявити сніданок без омлету з цвітною капустою (58.2 ккал) або смаженої з яйцем (53.9 ккал). Якщо подивитися на максимальні показники по енергетичній цінності продукту, то можна помітити, що калорійність смаженого варіанту буде перевищувати первісну вагу самого інгредієнта, тобто сто грам капусти зіставляються з 120 калоріями.

Розглянемо інші варіанти цвітної капусти: запеченої з сиром (66.1 ккал), в клярі смаженої (78.3 ккал), тушкованої в сметані (60.1 ккал), з різними добавками (в сухарях (37.3 ккал) або під сиром (63 ккал)).

З наведених даних видно, що калорійність цвітної капусти в будь-якому варіанті не є катастрофічною, тому сміливо експериментуйте з рецептами в залежності від смаків та вподобань і не бійтеся поправитися. Головне контролювати обсяг порцій.

Вживання цвітної капусти автоматично знижує рівень холестерину в організмі, підтримує більш здорову вагу і знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань і діабету. При цьому включати овоч в меню можна в різних варіаціях.