Скільки калорій в спаржі

Багато хто знає, що спаржа - улюблений продукт вегетаріанців. У «зелених» колах нею часто заповнюють недолік білка в харчуванні, адже спаржа славиться високим вмістом білка при низькій калорійності рослини. Насправді, цей продукт корисний всім без винятку, а не лише тим, хто не їсть м`яса. Особливу користь спаржа принесе тим, хто хоче схуднути, не на шкоду збалансованому харчуванню.

• Чим відомо рослина
• Яку калорійність має спаржа
• Білки жири вуглеводи
• склад
• Скільки калорій в соєвої спаржі
• як вживати

Що таке спаржа

Спаржа відома ще з античних часів, її батьківщиною прийнято вважати середземноморське узбережжя. Ця рослина з сімейства спаржевих, яке ім`я і друга назва: аспарагус. Існує 100 видів спаржі, серед яких розрізняють білу, зелену, і навіть, фіолетову. Кожна з них відрізняється особливими смаковими якостями і складом.

Спаржа росте в вигляді трави або напівчагарника, з підземним кореневищем і гіллястими або повзучими стеблами. У кулінарії використовуються переважно верхня частина стебла.

З давніх часів спаржу застосовували як сечогінний і очисного кошти. Крім того, спаржі приписують здатність стимулювати статевий потяг. Вирощують спаржу і як декоративна рослина.

калорійність спаржі

Харчова цінність спаржі вважається практично унікальною. При розмаїтті корисних речовин в складі, спаржа володіє дуже низькою калорійністю. Втім, харчова цінність рослини змінюється від виду до виду, і залежить від способу приготування продукту.

В середньому, калорійність спаржі становить 21 ккал на 100 грам продукту. Це досить низький показник, особливо, з огляду на показники БЖУ рослини.

Спаржа зелена має калорійність 24 ккал, а біла - 21 ккал на 100 грам.

Рекомендується спаржу свіжу. У продажу її можна зустріти в с сушеному, замороженому або маринованому вигляді. Але варто враховувати, що при обробці в спаржі стає значно менше корисних властивостей. Тим не менш, в Росії набула популярності маринована спаржа, калорійність якої становить 13 ккал. У тушкованою спаржі міститься вже 240 ккал на 100 грам продукту. Смажена спаржа має калорійність близько 75 на 100 гр. Спаржа по-корейськи (маринована) має калорійність 56 ккал на 100 грам. Такий продукт особливо багатий білками і вуглеводами. Вона заповнює дефіцит деяких вітамінів і мікроелементів в організмі людини. Завдяки низькій калорійності, таке блюдо корисно їсти тим, хто хоче схуднути.

БЖУ

Спаржа багата на білки і вуглеводи, а ось жирів рослина практично не містить. Вуглеводи містяться в спаржі в кількості 3,1 гр, білки - 2,1 гр, а жири в спаржі мають вагу всього 0,1 гр на 100 грам продукту.

склад спаржі

Спаржа багата клітковиною, яка дуже корисна для людини, особливо для того, хто хоче схуднути. Вона розбухає в шлунку, надаючи відчуття ситості. У спаржі містяться вітаміни B, C, E, K, A, мікроелементи: селен, мідь, марганець, калій, кальцій, залізо. Рослина є джерелом фолієвої кислоти, каротину, аспарагина, кумарину.

соєва спаржа

Окремо стоїть соєве спаржа. Вона дуже сильно відрізняється по калорійності і смаком від звичайної. Наприклад, каллорийность спаржі соєвої на 100 грам становить 234 ккал, що в 10 разів більше за аналогічний показник звичайної спаржі. Вся справа в тому, що соєве спаржа - зовсім не рослина сімейства спаржевих. Це продукт, одержуваний з соєвого молока, яке, в свою чергу, роблять з соєвих бобів. Правильна назва такого продукту - Фучжи. «Спаржа» в Росії цей продукт називають через схожого зовнішнього вигляду з даними рослиною.

В якому вигляді є спаржу

Ця рослина їдять як в свіжому, так і обробленому вигляді. Спаржа є хорошим гарніром до м`ясного або рибного блюда, і відмінним самостійним продуктом. З спаржі готують навіть супи і десерти.

Розповімо про найпростіший спосіб приготування спаржі, для якого не знадобиться якихось особливих кулінарних навичок і незвичайних, важкодоступних продуктів.

Помістіть спаржу в друшляк, і опустіть в киплячу підсолену воду. Перед цим потрібно відрізати товсту частину стебла, залишивши для приготування верхівки рослини. Через 4 хвилини спаржу слід витягнути, і можна насолоджуватися її м`яким і ніжним смаком. Щоб блюдо вийшло більш цікавим і не прісним, можна подати спаржу з вершковим соусом.

Відео: Чи корисна Спаржа по корейські