Калорійність каштанів

Відео: КУКУРУДЗА ШКОДУ АБО КОРИСТЬ? варена кукурудза користь? кукурудза для фігури, калорійна чи кукурудза?

Шанувальники вишуканої кухні напевно не одного разу чули про таке плоді сімейства букових, як, каштан, - продукт, неймовірно популярний у Франції. Дерево каштана виростає в лісах південної Болгарії і північній Греції. Крім того, плоди каштанового дерева збирають в Азії та Америці.

• Їстівний і кінський каштани
• Скільки калорій міститься в каштанах
• Білки жири вуглеводи
• склад каштана
• Що приготувати з каштанів

Як виглядає каштан

У Росії теж можна зустріти каштанове дерево, але його плоди їсти не можна. У нашій країні росте Кінський каштан, який часто використовують в косметичних цілях, але плоди якого непридатні в їжу, оскільки отруйні.

Придатний в їжу каштан так і називається: їстівний. Його плоди - горіхи, які містять в собі багато вуглеводів і білка, зовні нагадують фундук. Сам горішок щільний, м`ясистий, блідо-жовтого або кремового кольору.

Щоб не отруїтися, важливо навчитися відрізняти їстівний каштан від кінського. Зовні горіхи цих дерев дуже схожі, розрізнити їстівний каштан можна по чубчиком на кінчику конуса. За смаком каштан трохи нагадує кукурудзу або картопля.

Калорійність плодів каштана

Харчова цінність каштанів досить сильно відрізняється від інших горіхів. У порівнянні з іншими видами горіхів, калорійність каштана їстівного невисока, всього 166 ккал на 100 грам, тоді як калорійність кедрових горіхів в 6 разів вище. Але це більше, ніж в деяких видах м`яса. Для порівняння: в курячої грудях всього 114 ккал. Висока калорійність каштанів сирих пояснюється багатим вмістом в складі крохмалю і вуглеводів.

Каштани в їжу вживають в різних видах: вареному, смаженому, печеному. Звичайно, у кожного приготованого з каштанів страви буде своя харчова цінність. Печені каштани мають калорійність 182 ккал, смажені плоди досягають значення 200 ккал. Варені каштани - самі низькокалорійні з усіх термічно оброблених - 170 ккал на 100 грам.

БЖУ каштанів

Каштан популярний серед вегетаріанців завдяки високому вмісту білка: 3,4 грама. Жирів в даному плоді міститься трохи менше: 3 грами, а ось вуглеводів дуже багато: 31 гр. з 100. З цієї причини каштан називають природним «енергетичним» батончиком, який швидко заповнить організм енергією і силою. Каштанами часто перекушують: досить з`їсти кілька горішків, і голод відступить. Головне, не перестаратися, що може негативно позначитися на фігурі. Хоча, на багатьох дієтах не тільки дозволяється, але і рекомендується вживати каштани (в якості того ж перекусу або вишуканого доповнення до страв), потрібно лише знати міру.

склад

Склад каштана багатий корисними речовинами, які необхідні для правильного функціонування людського організму. Вітаміни A, B, C містяться в плодах каштанового дерева в достатній кількості. Рослина не обділена і мікроелементами: калієм, натрієм, магнієм, кальцієм. Пектин, який дуже корисний худне, теж присутній в плодах. У великій кількості в каштанах міститься клітковина, особливо в прозорій плівці навколо самого горішка.

Як готують каштани

Крім перерахованих вище способів приготування, існує багато інших можливостей зробити каштан їстівний гастрономічним прикрасою своїх страв. Каштани додають в борошно, каші, супи, готують з них каву і вино.

Ось простий моно-рецепт приготування печених каштанів:

Розігрітій духовий до 200 градусів. Каштани надрізати з гострою боку, покласти на деко, і помістити в духовку на 24 хв. Необхідно періодично перевіряти готовність. Каштани запеклася, якщо шкірка початку трохи відходити від ядер, а самі ядра стали м`якими.

Відео: Як смажать каштани в Туреччині, kestane pişirme