Консервована кукурудза: калорійність, користь, рецепти і властивості

Склад консервованої кукурудзи

Консервована кукурудза має у своєму складі дуже багато необхідних нашому організму вітамінів і мінеральних речовин. Серед них: вітаміни групи А - 33,3%, B6 - 25%, B1 - 26,7%, E - 36,7%, PP - 19%, H - 42%, магній - 26%, мідь - 29% , натрій - 20,9%, фосфор - 37,6%, хром - 16%, селен - 54,5%, ванадій - 232,5%, молібден - 40,6%, кобальт - 53%, кремній - 200% .

Користь консервованої кукурудзи

Кукурудза є низькокалорійним продуктом, який сприяє схудненню. Для схуднення краще використовувати кукурудзу як окрему страву і замінювати їм більш калорійні страви, тому що в такому випадку в організм надходить менше калорій, а при використанні її з іншими продуктами, вона підвищує калорійність тих продуктів, з якими поєднується. Але не можна переходити на дієту, що складається з однієї кукурудзи, раціон харчування здорової людини повинен бути збалансованим.

При варінні кукурудза втрачає деяку кількість корисних речовин, але при цьому збагачується натрієм. Заливка в банку з кукурудзою хоч і смачна, але не несе ніяких корисних речовин.

Консервовану кукурудзу корисно вживати при метеоризмі, так як вона здатна зменшити його або навіть позбавити повністю.

Після того, як ви відкриті банку з консервованої кукурудзою, її слід перекласти в скляну банку з кришкою і поставити в холодильник, щоб вона не окислилась і не пропала. Кришка також необхідна для того, щоб кукурудза не зібрала на собі всі неприємні запахи холодильника.

Калорійність і властивості консервованої кукурудзи

Кукурудзу вирощують для їстівних качанів, і вона є другою після пшениці культурою за популярністю. У 100 гр. кукурудзи міститься 58 кКал.

Відео: КУКУРУДЗА КОРИСТЬ І ШКОДА

У кукурудзі міститься досить багато клітковини, вуглеводів, білка, вітамінів групи Е, В, а також калію, фосфору, магнію, заліза, цинку. Ось тут слід зазначити, що магній діє як антистресовий засіб на нервову систему. Витами В1 також міститься у великій кількості в кукурудзі і регулює роботу центральної нервової системи, серцевого м`яза і вироблення червоних кров`яних тілець.

У 150 г кукурудзи міститься 25% добової дози вітаміну В1 для дорослої людини. Вітамін Е, що міститься в кукурудзі, попереджає розвиток атеросклерозу. При вживанні кукурудзи щодня знижується ймовірність хвороб серця і виникнення раку. Вуглеводи, які входять в кукурудзу, забезпечують організм енергією, що не породжуючи жирових відкладень.

Відео: КОРИСТЬ КУКУРУДЗИ

Шкода консервованої кукурудзи

Основну шкоду кукурудза може нанести людям, схильним до тромбозів з підвищеним згортанням крові. Через те, що при вживанні кукурудзи знижується апетит, її не можна їсти людям з низьким рівнем ваги. При постійному, тривалому вживанні консервованої кукурудзи може виникнути загострення виразки шлунка та 12-палої кишки.

Відео: Печінка тріски: калорійність користь і шкода

Як і у випадку з багатьма продуктами харчування, користь і шкода консервованої кукурудзизалежить від стану організму.

Протипоказання

Протипоказаннями до вживання кукурудзи є тромбофлебіт, тромбоз, підвищене згортання крові, знижений апетит і низька маса тіла, загострення виразок шлунка і кишечника. При використанні кукурудзи в лікувальних цілях слід проконсультуватися з лікарем.

Рецепти з консервованою кукурудзою

Солодка консервована кукурудза

Для її приготування вам знадобиться 10-15 штук кукурудзи, дві чайні ложки цукру, одна ст. ложка оцту, чайна ложка солі.

Помийте і почистіть кукурудзу. Покладіть кукурудзяні качани в каструлю, залийте водою і варіть сорок хвилин, після цього злийте воду і остудіть кукурудзу.
Візьміть банку обсягом 0,5 л, вилийте в неї оцет, насипте цукор і сіль, з качанів акуратно зріжте зерна і викладіть їх в банку, поки вона не стане повною. Візьміть велику каструлю, на її дно покладіть рушник, поставте на нього банку з кукурудзою, наберіть в цю каструлю теплу воду поки вона не дійде до плічок банки. Поставте каструлю на невеликий вогонь і стерилізують кукурудзу в банках протягом 3 годин. Потім, витягніть банку з каструлі, закатати кришку, переверніть банку догори дном, і відставте остигати.

маринована кукурудза

Для приготування цієї кукурудзи знадобляться качани молодої кукурудзи 6 шт., Кип`ячена вода 1 літр, оцет 6%, цукор (дві ст. Ложки), гвоздика 3 штуки, один лавровий лист, паличка кориці і одна-дві чайні ложки солі.

Спочатку потрібно приготувати маринад. Для цього в кип`ячену воду вливаємо 1 літр оцту, всипаємо сіль і цукор, кладемо прянощі і ставимо каструлю на плиту і доводимо до кипіння. Кукурудзяні качани моєму і варимо в маринаді до м`якості, після цього знімаємо їх з вогню і перекладаємо разом з маринадом в пластиковий посуд. Потім прибираємо в холодне місце (холодильник, льох, балкон). На наступний день зливаємо маринад і заливаємо новим маринадом і знову ставимо на холод. На четвертий день після зміни маринаду проціджуємо через друшляк качани з маринадом. Кукурудзу охолоджуємо, і поміщаємо в банки, заливаємо свіжим маринадом. Зверху налити прокаленное масло, потім лаврушку і закочує кришки. Ставимо в темне холодне місце.

Кукурудза консервована в качанах

Знадобляться 8 качанів кукурудзи, 10 літрів води, по 300 гр. Солі і цукру.

Обрізати кукурудзу так, щоб вона входила в банку по плечики. Зварити кукурудзу в солоній воді. Зварити розсіл. Викладіть кукурудзу в банки і залийте розсолом. Простерилизуйте кришки і закатати кришками банки. Взимку, перед подачею на стіл, вміст банки викласти в каструлю разом з розсолом і закип`ятити. І можна їсти.

Рецепт консервованої кукурудзи

Візьміть зерна кукурудзи 2,5 кг, воду 2,5 літра, сіль 20-30 грам, цукор 100 грам, столовий оцет 30 грам. Висипати зерна в каструлю, залийте водою і варіть на середньому вогні близько 2 годин, покладіть сіль і варіть ще годину. Потім потрібно залити оцет і варити ще 15 хвилин, розкладіть по банках, закатати і укутайте.

Рецепт солодкої консервованої кукурудзи

Зваріть зерна до готовності, розкладіть по банках і залийте маринадом з 1 літра води, в якій варили кукурудзу, 1 столової ложки солі, 1 ч. Ложки лимонної кислоти, 4 столових ложок цукру. Поставте стерилизоваться на 1 годину. Потім загорніть і укутайте.