Інжир: склад, користь, властивості і протипоказання. Як їдять інжир

Інжир - це рослина, яка росте в основному в Середній Азії, на Кавказі і в Криму. Інша його назва - фігове дерево. Відповідно плоди інжиру також називаються фігами або фіговим деревом. Нам він знайомий саме по плодам, які в нашій країні продають в основному в сушеному вигляді. Крім чудового солодкого смаку, фіги мають величезну цінність для нашого здоров`я.

склад інжиру

У свіжому інжир дуже багато корисних речовин. У ньому міститься від 12 до 24% цукрів, до 1,3% білків, від 0,09 до 0,38% органічних кислот, близько 3,1% глюкози, 2,29% левулёзи, від 1,8 до 3,69 % сахарози, також є трохи манногептулози, Арабіноза, і седогентулози. Сік інжиру багатий на глюкозу, мальтозою, фруктозою і сахарозою. Серед кислот найбільше лимонної, також він містить гліцеринову, фолієву і пантеоновую кіслоти.Содержаніе органічних кислот і цукру залежить від того, наскільки плоди зрілі, і від умов зростання. Чим більш зрілий плід, тим менше в ньому кислот, особливо помітно скорочення лимонної, шікімовой і хінної кислот.

Відео: Інжир: калорійність, користь, шкода і протипоказання до застосування

Також в інжир багато пектину, найбільша його кількість спостерігається на початку розвитку плодів. Є в його плодах і каротиноїди, особливо багато віолаксантін. У свіжих фігах міститься? Каротин, вітаміни А, В1, В2, В3, РР і С. Серед мінеральних речовин особливо багато калію (268 мг на 100 г), також в 100 г плодів міститься близько 18 мг натрію, 34 мг кальцію, до 20 мг магнію і до 32 мг фосфору.

На сушеному інжирі утворюється специфічний наліт, який містить фруктозу, глюкозу, лізин, аспарагін, аспарагінову кислоту, а також сліди яблучної і лимонної кислот.

Відео: Користь і шкода інжиру при цукровому діабеті

Користь і властивості інжиру

виявляється, любителі інжиру дуже рідко хворіють на серцево-судинними захворюваннями. Справа в тому, що волокна клітковини його плодів містять речовини, що знижують рівень холестерину в крові. А завдяки вмісту в інжир жирних кислот омега-3 і омега-6 вживання його в їжу допомагає запобігти коронарну хворобу серця. Так як в ньому багато калію і мало натрію, інжир сприяє нормалізації тиску при гіпертонії.

Дивно, але при вмісті в свіжих плодах великої кількості глюкози і сахарози, свіжі фіги здатні знижувати і рівень цукру в крові. Однак потрібно врахувати, що сушений інжир такою властивістю не володіє, тому при захворюванні на цукровий діабет він протипоказаний. Також інжир - це чудове джерело вітамінів і енергії для організму людини. Люди, які регулярно вживають в їжу інжир, менше схильні до стомлення, більш сконцентровані і швидше відновлюють сили.

Інжир благотворно впливає на роботу травної системи, нирок. Також до його складу входить фермент фицин, що сприяє зниженню згортання крові і розсмоктуванню тромбів. До всього іншого, фігові плоди дуже поживні, з їх допомогою можна втамувати спрагу і знизити жар.

У клітковині інжиру були виявлені речовини, здатні поглинати субстанції, що викликають ракові пухлини. Тому фігові плоди здатні знизити можливість виникнення раку шлунка і зростання менопаузного раку грудей.

Не тільки плоди інжиру корисні для людини. Відвар з фігових листків володіє чудовим антисептичну і протизапальну дію. Його використовують для нормалізації обміну речовин. Не так давно вчені виявили, що до складу листя інжиру входить фурокумаріни - речовини, здатні вилікувати кругову плішивість і вітіліго. Ці властивості знали і використовували лікарі багато століть назад.

Як вибрати і їсти інжир

Зараз в супермаркетах можна зустріти як свіжий, так і сушений інжир. Здавалося б, все свіже корисно. Але не поспішайте з висновками. Справа в тому, що свіжі фігові плоди дуже швидко починають бродити і перетворюються в винні ягоди. А це означає, що довезти їх до нас практично не можливо. Тому свіжі плоди інжиру на полицях наших магазинів оброблені різними не найбільш корисними речовинами для збереження своїх якостей, і купувати їх не варто. Але є і сушений інжир. І при його виборі потрібно врахувати деякі особливості. Найсмачніші і корисні плоди мають світло-жовтий, воскової колір. Через брак такого сорту можна купити темно-червоні або лілові фіги.

Відео: інжир // інжир користь і шкода // інжир корисні властивості //

А ось чорні плоди набагато менш корисні і смачні і в Азії вважаються бур`яном. Якщо взяти плід в руку, то якісний інжир буде досить м`який, але щільний. При натисканні він повинен трохи піддаватися. А якщо інжир сухий і грубий на дотик, це означає, що термін його придатності вже істёк.Сушёний інжир можна їсти і просто промивши його водою. Але для поліпшення його смаку радять залити плоди гарячою водою і дати набрякнути. А при бажанні зберегти привабливу форму, то можна розпарити його на пару.

Показання до вживання інжиру

З метою лікування захворювань використовують не тільки плоди, а й листя інжиру. Фігові плоди можна їсти свіжими. Особливо вони ефективні, якщо організм виснажений, адже інжир - це унікальне джерело поживних речовин, вітамінів і мінералів. Інжир корисно їсти людям із залізодефіцитною анемією, адже в ньому багато заліза. При сильному схудненні рекомендують їсти інжир в поєднанні з мигдалем.

Відео: Інжир. Корисні властивості інжиру

Сушені плоди є ефективним засобом при лікуванні болю в горлі, кашлю, коклюшу, ангіни і простудних захворюваннях. Кращий засіб від цих недуг - відварити 2-3 плоди інжиру в склянці молока, розтерти м`якоть і пити по 0,5 склянки двічі на день. А м`якоть інжиру хороша як жарознижуючий, сечогінний і потогінний засіб.

Також інжир використовують при лікуванні бронхіальної астми, кашлю, болях в грудях і серцебитті. Інжир дуже корисний дітям. З нього роблять сироп, який сприяє поліпшенню апетиту і травлення. Також плоди інжиру корисні при каменях у нирках і сечовому міхурі, м`язовому ревматизмі, збільшенні печінки, шкірних захворюваннях і болях при простудних захворюваннях жіночих статевих органів.

Офіційна медицина використовує інжир для лікування серцево-судинних захворювань, тромбофлебіту, тромбоемболії. А ось в народній медицині інжир використовують при ларингіті, трахеїтах, бронхітах, захворюваннях верхніх дихальних шляхів, а також використовують як відхаркувальний.

Свіжі фігові листки теж корисні. Їх використовують для прискорення дозрівання фурункулів, а також для лікування лишаю, виразок і кропив`янки, прикладаючи до хворих місць. А компреси і припарки з відваром інжиру допомагають при наривах, фурункулах і флюсах. Відвар листя п`ють при хворобах нирок, дизентерії, колітах і ентероколітах.

Насіння інжиру рекомендують в якості проносний засіб при запорах.

Протипоказання для інжиру

При всій корисності інжиру деяким людям його їсти не можна. Наприклад, не можна вживати в їжу плоди інжиру людям з цукровим діабетом або панкреатитом. Також він протипоказаний людям із запальними захворюваннями травної системи, особливо при ентеритах. Не рекомендується їсти ці плоди і людям зі схильністю до утворення каменів через надлишок щавлевої кислоти, при подагрі. Інжир досить калорійний (305 ккал на 100 г сушеного інжиру), тому він протипоказаний людям, схильним до повноти і ожиріння.

лікування інжиром