Цвітна капуста: властивості і користь. Цвітна капуста в народній медицині (лікування). Рецепти страв з цвітної капусти

Кольорова капуста

Різноманітність видів сімейства капустяних може вразити уяву людей, знайомих з ним з чуток. Якщо спробувати розібратися в сортах і видах цього овоча - відкриємо для себе дуже багато нового. Стільки форм та кольорів не зустрінеш, мабуть, ні в одному виді овочів. Один із сортів «городнього королівства» так і називається - кольорова капуста. І вона цілком виправдовує свою назву, тому що буває самих різних кольорів: від жовтого до зеленого і фіолетового. Правда, для нас звичніше світлі сорти, про них і поговоримо сьогодні.

Властивості цвітної капусти

Цвітна капуста - лідер в змісті білка серед своїх родичів. Вона випередила навіть свою королеву - білокачанну капусту. І за якістю засвоєння в організмі кольорова перевершує інші капусти, тому що містить набагато менше клітковини, відрізняється тонкою клітинною структурою. Крім цього, кольорові сорти капусти відрізняються хорошими смаковими властивостями, є дієтичним продуктом.

Відео: Вся правда про цвітній капусті: властивості цвітної капусти

Що стосується вітамінів, то кольорова капуста багата вітамінами С, К, РР, деякими вітамінами групи В, рідкісним вітаміном U. Мінеральні солі представлені тут солями калію, кальцію, магнію і фосфору.

Є в цвітній капусті тартановим кислота, яка бореться з ожирінням, а також речовини, які благотворно впливають на нервову систему людини.

Листя цвітної капусти також можна їсти: відварити в підсоленій воді і подати на гарнір до будь-якої страви.

Для кого особливо корисна цвітна капуста

Дуже корисна цвітна капуста для дітей і для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, так як вона добре перетравлюється і позбавляє від закрепів. А для діабетиків це просто незамінний продукт, тому що регулює рівень цукру в крові.

Якщо людина хоче скинути зайву вагу, йому теж порадять їсти більше цвітної капусти, тому що в ній мало калорій. Якщо взяти до уваги, що це дуже смачний продукт, то на таку дієту можна погодитися.

Та й людям без будь-яких захворювань кольорова капуста припаде до смаку, тому що послужить для профілактики. Крім цього, всі ми знаємо про сполучуваність продуктів і про ту шкоду, яку приносить неправильне з`єднання продуктів в нашому харчуванні. Так ось, класичний рецепт смаженої капусти з яйцем - це зразок ідеального поєднання продуктів. Той самий варіант, коли приємне поєднується з корисним. І готується - простіше нікуди. Відварити, відправити на сковороду з маслом, залити збитим яйцем і загасити. Але рецепти будуть трохи пізніше.

Протипоказання для вживання цвітної капусти

Кольорова капуста не принесе нічого хорошого лише людям, що страждають на подагру, тому що в ній багато шкідливих для них пуринів.

Цвітна капуста в народній медицині
Лікування цвітною капустою

Відсутність апетиту, запори. Приймають розсіл від квашеної цвітної капусти натщесерце або їдять саму капусту кілька разів в день.

Виразка шлунка і дванадцятипалої кишки. Регулярно вживати свіжий сік цвітної капусти (0,5 склянки 3 рази на день за годину до їжі). Після місячного курсу зробити перерву, потім можна повторити.

Гастрит зі зниженою кислотністю. Пити сік так само, як при виразках.

Цвітна капуста проти ожиріння. Пити якомога більше свіжого соку капусти за годину перед їжею, прибрати з раціону крохмалисту їжу. Включити в харчування більше свіжих і тушкованих на пару овочів.

Геморой. Теплий розсіл квашеної цвітної капусти по 0,5 склянки за годину до їжі (два рази на день). Пити до відчутних результатів.

Запалення ясен. Розвести сік капусти теплою водою порівну і полоскати цим розчином порожнину рота.

Опіки і погано загоюються рани. Листя цвітної капусти дрібно порізати або накрутити на м`ясорубку, змішати з сирим яєчним білком. Цим складом намазати складений в кілька разів бинт і накласти його на опік або рану. Зверху закріпити бинтом або марлевою серветкою.

Салат з цвітної капусти

Найпростіший рецепт вітамінного салату: капусту ділимо на суцвіття, злегка припускаємо, охолоджуємо в холодній воді. Потім ріжемо зелень, подрібнюємо волоські горіхи, ріжемо капусту і перемішуємо всі продукти з рослинним маслом. Прикрашаємо гілочками зелені і подаємо. Більш корисне блюдо просто складно придумати.

Відео: ЦВЕТНАЯ КАПУСТА - це звичайна капуста з вищою освітою!

Цвітна капуста з горіхами

Продукти.

• Капуста цвітна - 500 г
• Волоські горіхи - 0,5 склянки
• Винний оцет - 0,2 склянки
• Насіння кінзи - 1 ч. Л.
• Часник - 2-3 зубчики
• Сіль за смаком.

Приготування.

Кочан цвітної капусти зварити, розібрати на суцвіття. Волоські горіхи потовкти з часником і сіллю, додати сюди ж товчені насіння кінзи, розвести цей соус винним оцтом. Потім з`єднати горіхово-часникову суміш з суцвіттями цвітної капусти і обережно перемішати, щоб вийшов гарний салат.

Цвітна капуста з креветками

Продукти.

Відео: Запіканка з кольорової капусти Як приготувати кольорову капусту Страви з цвітної капусти Капуста цвітна

• Цвітна капуста - 500 г
• Креветки - 300 г
• Печериці - 300 г
• Болгарський перець - 1 шт.
• Рослинна олія - ​​2 ст.л.
• Крохмаль - 1 ст.л.
• Лук-порей - 50 г
• Часник - 1 зубчик
• Цукор - 1 ч.л.
• Соєвий соус - 1 ст.л.

Приготування.
Капусту розділити на суцвіття, гриби і перець порізати кружальцями, цибулю дрібно порізати.
Сковороду розігріти, влити 1 ст.л. рослинного масла і обсмажити по черзі креветки, капусту, потім перець, гриби і цибулю. Після обсмажування продукти викладати на решітку зверху сковороди.
Приготувати соус: крохмаль розчинити в холодній воді, додати туди товчений часник. У невелику сковороду вилити ложку масла додати цю суміш, а потім цукор, перець і сіль. Долити соєвий соус і тушкувати при помішуванні 4 хвилини на слабкому вогні.
Подавати капусту з цим соусом.

Відео: Як я худну 2015. Готую запіканку з кольорової капусти 1п.-110 ккал

Цвітна капуста під молочним соусом

Продукти.

• Капуста цвітна - 250 г
• Масло вершкове - 1 ст.л.
• Соус молочний - 100 г
• Жовток - 1 шт.
• Батон - 2 шматочки
• Горіх мускатний - за смаком

Приготування.
Кочан цвітної капусти розділити на суцвіття, помити, опустити в киплячу підсолену воду, проварити кілька хвилин і відкинути на друшляк. Коли вода стече, розібрати качан на більш дрібні суцвіття, перемішати їх з жовтком і потовчений мускатним горіхом.
Змастити лист маслом, укласти капусту порційними «купками», залити їх молочним соусом. Зверху засипати паніруванням з батона, просоченого розтопленим маслом, запекти до готовності.
Подавати з зеленню.