Капуста білокачанна: склад бжу і калорійність різних страв

Білокачанна капуста - незамінний компонент нашого раціону. Це унікальний овоч, який має масу достоїнств. Не будемо розповідати, як багатий продукт вітамінами і мікроелементами. Досить сказати, що в капусті міститься вітамін С в такій кількості, що цитрусові залишилися далеко позаду. Завдяки цьому белокочанка була найважливішим складовим раціону мореплавців і рятувала команду корабля від цинги.

• Хімічний склад білокачанної капусти
• Енергетична цінність овоча

Харчова цінність продукту

Даний овоч є дієтичним, оскільки має низьку калорійність, невисокий глікемічний індекс (15 одиниць), велика кількість грубих волокон і клітковини. Капуста входить до складу відомого салату «Щітка». Чи не інтенсивну переробку ігредіенти організмом витрачається багато енергії з жирових запасів.

Також радує показник БЖУ (білки, жири, вуглеводи): в розрахунку на 100 г свіжої капусти він становить 1,8 / 0,1 / 4,7 г відповідно. У вареній варіації: 1,65 / 0,04 / 3,94 грам.

Показники калорійності белокочанкі

У перерахунку на 100 грам сирого продукту калорійність капусти складає всього 27 ккал. У лінійці різних видів капусти її обганяють тільки морська, пекінська і китайська. Мало хто знає, що можна знизити і цей показник. Як? Просто сквасіть її. Після такої «обробки» значення знижується до 19 ккал в 100 гр.

Відео: як рахувати калорії в продуктах

Нижче наведені показники найбільш популярних страв з капусти:

1. Салат, приготований з моркви і білокачанної капусти з маслом рослинним, містить в собі 50,2 ккал.
2. Калорійність квашеної белокочанкі з журавлиною - 28,0.
3. Показники відвареної на пару капусти залишаються незмінними - 27 одиниць.
4. Калорійність відомого салату «Щітка», до складу якого входять сира белокочанка, селера, буряк, морква, трохи лимонного соку - 59,7 ккал.
5. Сира нашаткована белокочанка з додаванням свіжого перцю, огірків і зелені - 34,7 одиниць.
6. Салат, в який входять белокочанка і куряча грудка (варена) на майонезі - 108,85.

Відео: Капуста білокачанна. Користь для вагітних. Рецепти. калорійність

Всі інші способи приготування (гасіння, варіння, смаження) трохи збільшують калорійність овоча:

1. Капуста білокачанна тушкована - 50,7 одиниць.
2. Калорійність тушкованої капусти на маслі з додаванням курячого філе - 51,5.
3. Смажена в клярі - 119 ккал.
4. Відварна капуста з додаванням цибулі, печериць і моркви (приготування в мультиварці) - 41,4 ккал.

Як бачите, з капусти можна приготувати безліч смачних і корисних страв, які не принесуть шкоди вашій фігурі.