Квашена капуста: калорійність, користь і шкода продукту

Відео: Капуста - користь і шкода. Капуста тушкована або квашена

Квашена капуста знайома багатьом як скарбничка корисних властивостей і вітамінів, доступних навіть в період холодів, коли нестача певних груп елементів особливо актуальна. Смачне засіб проти втоми і нудьги. Чого ще бажати? Відповіді на питання, скільки калорій в квашеній капусті. Давайте розберемося.

• Корисні і шкідливі властивості
• Енергетична цінність квашеної капусти
• Включення в дієту

Квашена капуста: користь і шкода

Відкладемо тему «калорії в квашеній капусті» і приділимо увагу харчової цінності. Дане блюдо - рідкісний випадок переваги приготованого варіанту над вихідним овочем за кількістю корисних властивостей. В процесі бродіння відбувається перетворення цукрів з капустяного соку в молочну кислоту, яка є природним консервантом для дбайливого збереження вітамінів і мікроелементів (6-8 місяців «заморозки»).

Приємний запах мочених яблук, викликаний утворилася кислотою, доповнюється благотворним впливом на організм: поставка вітамінів В1-3, В9, В6, В12 (перешкода передчасного старіння), поліпшення мікрофлори кишечника і роботи шлунково-кишкового тракту, блокування поширення хвороботворної середовища (дія кисломолочних бактерій).

При помітному збільшенні вихідної користі продукту варто пам`ятати про багатий вітамінний склад свіжого овоча, повністю збереженому в капусті квашеної:

• вітамін С - зміцнення імунної системи,
• вітамін К - нормалізація згортання крові,
• вітамін В - благотворний вплив на нервову систему, посилення стійкості до стресу,
• вітамін А - поліпшення обміну речовин.

Не враховуючи калорійність квашеної капусти, можна сміливо говорити про колосальну користь продукту крім перерахованих властивостей:

• налагодження правильного травлення завдяки високому вмісту клітковини,
• цілющий вплив при збоях в обміні речовин, попередження появи захворювань шлунково-кишкового тракту (виразка, гастрит),
• збагачення організму йодом,
• зниження рівня холестерину в крові, профілактика ускладнень онкологічного характеру.

Однак капуста квашена здатна принести шкоду при неконтрольованому вживанні: підвищений вміст солі в продукті погіршує ниркову недостатність, гірчичні масла в надлишку викликають здуття живота, висока концентрація органічних кислот згубно відіб`ється на здоров`ї людей з порушеною кислотністю шлункового соку.

Від вживання продукту варто утриматися при виразкових ураженнях шлунка, проблеми з нирками, збої в роботі підшлункової залози, гіпертонії.

Правильне приготування і зберігання продукту привнесе в щоденний раціон справжню вітамінну бомбу: 300 грам - добова норма корисних речовин для організму.

калорійність продукту

Розберемося, чого буде коштувати вживання цієї страви. Для продукту «капуста квашена» калорійність на 100 грам складе 19 одиниць. Вражаюче, але показники навіть менше, ніж у білокачанної овоча (28 ккал - 100 грам) при зниженому вмісті вуглеводів (квашена - 4,4 г для 100 г-свіжа - 4,7 г для 100 г).

Однак не варто відразу скуповувати продукт відрами: наведена калорійність квашеної капусти вказана для страви в чистому вигляді без добавок. Будь-які доповнення будуть містити нові калорії:

• журавлина - 28 ккал (100 грам),
• морква - 32 ккал (100 грам),
• рослинне масло - 50-60 ккал (100 грам),
• тушкована - 29-44 ккал (100 грам),
• щі (без засмажкою, з картоплею) - 37 ккал (100 грам),
• вареники - 120 ккал (100 грам),
• солянка - 134 ккал (100 грам).

Незначні калорії в квашеній капусті доповнюються високим вмістом білків порівняно з іншими овочами (1,8 г для 100 грам), так що щоденне вживання препарату не обтяжить меню і принесе величезну користь організму.

Відео: Неймовірна користь квашеної капусти для організму людини. Чим корисна квашена капуста

Квашена капуста: калорії і раціон при схудненні

При благотворну дію на травний процес в цілому даний продукт має негативною калорійністю: перетравлювання страви забирає більше енергії, ніж організм в результаті отримує. Новина хороша і погана одночасно. Позитивна сторона - капуста квашена сприяє позбавленню від зайвих кілограмів і ідеально доповнює дієтичне харчування. Негативний момент - не можна зводити даний продукт в культ монодієт.

Вживання тільки квашеної капусти зведеться до низької енергетичної цінності раціону і призведе до загального сповільнення обміну речовин (організм перемкнеться на створення запасу калорій). Припинення монодієти не співпаде з перестроюванням системи засвоєння, так що висококалорійні продукти будуть засвоюватися в уповільненому темпі. Нові шари жиру не змусять себе довго чекати.

Скільки калорій в квашеній капусті? Дійсно трохи. Однак використовувати корисні властивості страви слід грамотно: вживати продукт на обід і вечерю (як гарнір до риби або відвареної телятини, в складі бульйону, як компонент овочевих салатів), а сніданок доповнити кисломолочними продуктами (натуральний йогурт, нежирні сир і сир).