Капуста білокачанна: хімічний склад, користь і властивості капусти. Лікування білокачанної капустою

Капуста білокачанна

Ще в Давньому Римі білокачанну капусту вважали цілющою і лікували нею все хвороби. Римляни навіть були впевнені, що якщо людину не можна вилікувати капустою, то його вже не можна вилікувати нічим. Звідки така відданість капусті у настільки шанованих людей - воїнів, докторів, правителів і простих людей? У давнину критерієм істинності була практика, тобто реальні результати застосування того чи іншого засобу. І було помічено, що застосування капусти призводить до дуже помітних результатів у лікуванні хвороб. А пізніше вчені просто розкрили властивості білокачанної красуні, і зрозуміли, звідки така користь.

І це при тому, що овоч цей дешевий, всесезонний, він може заготовляти про запас і не втрачати в заготовках характерні властивості. Однак в лікувальних цілях можна використовувати лише свежевиращенную капусту, яка зберігалася протягом тривалого часу. Після вживання цієї капусти немає газоутворення і ефекту «повного живота», все хімічні властивості в цілості й схоронності. Так що в лікувальних цілях капусту можна поїдати лише до листопада місяця. Або терпіти не зовсім зручні речі.

Але наслідки вживання білокачанної овоча не тільки в цьому. При калорійності 28 ккал на 100 г продукту в капусті дуже багато грубої клітковини. Так само багато в ній сірки. Ось ці два фактори і призводять до газоутворення і навіть можуть призвести до запорів. Звичайно, все це можна сказати лише про слабкий або піддалося віковим змінам кишечнику, однак буває, що і у молодих людей ці явища трапляються.

Хімічний склад білокачанної капусти.
Користь білокачанної капусти

У капустяному качані прихований скарб корисних речовин: близько 5% вуглеводів у вигляді цукру, крохмалю, геміцелюлози і пектинових речовин. Тут є також білки, які містять незамінні амінокислоти (так вони називаються тому, що не виробляються організмом, а поступають в нього з їжею). Є в ній навіть жири, але їх дуже мало - трохи більше відсотка. Зате вітамінів - тьма-тьмуща. Посудіть самі - в 250 г капусти знаходимо добову норму вітаміну С!

Відео: Капуста. Корисні властивості і протипоказання

Більше за інших овочів капуста багата на вітамін Р, який сприяє збільшенню міцності капілярів. Серед інших багатств - вітаміни В1, В2, В3, В6. присутній знаменитий вітамін U, який вважається засобом від виразки. Є також вітаміни РР, Е, К1, Д1, і провітамін А і біотин.

З мінеральних речовин білокачанна капуста може похвалитися великим вмістом калію (185 мг в 100 г продукту), кальцію, а також фосфору, кобальту, цинку, заліза, міді і магнію. Майже вся таблиця Менделєєва в одному качані, хіба це не диво? Є тут також органічні кислоти, бактерицидні речовини (лізоцим), багато фітонцидів і ферментів. Про ці речовини треба сказати окремо, тому що саме ферменти беруть участь в процесі травлення, роблячи його більш легким для шлунка і кишечника. Якщо в організм людини разом з їжею надходять ферменти, в цьому випадку організм свої ферменти не витрачає, а залишає про запас. Справа в тому, що запас цих речовин у нас обмежений, і його треба берегти. Ось чому їжа з природними ферментами так корисна.

Якщо капусту є ще зеленої, то можна отримати хорошу дозу фолієвої кислоти, яка допомагає при хворобах крові. Правда, потрібно знати, що ця кислота при тепловій обробці зникає - вона просто руйнується, тому ранню зелену капусту і зелені зовнішні листя капусти треба їсти сирими.

Корисні властивості капусти

Капуста допомагає вивести з організму холестерин, а це важливо для попередження захворювання атеросклерозом. Дрібно порізана сира капуста підвищує відчуття апетиту, поліпшує роботу кишечника і прискорює процеси травлення. Кисла капуста вважається хорошим протизапальним і знеболюючим засобом. Капусту застосовують як профілактику цинги, а також як засіб від хронічної диспепсії.

Протипоказання для вживання капусти

Не можна їсти капусту людям з підвищеною кислотністю шлункового соку, при проносах і метеоризмі. Можна дозволити собі з`їсти невелику кількість, при цьому уважно спостерігаючи за реакцією організму. При виразковій хворобі шлунка не рекомендують їсти свіжу капусту, при цій хворобі вживають капустяний сік.

Зовнішнє застосування білокачанної капусти

При ангіні, запаленнях порожнини рота, пародонтиту та гінгівітах потрібно полоскати порожнину рота і горло соком свіжої або квашеної капусти, розведеним з водою (1: 1) або з додаванням відвару лікарських трав або лимонного соку.

При болях в горлі і суглобах прикладати капустяне листя сирі або зварені в молоці, робити таким чином теплий компрес (накривати тканиною і теплою хусткою).

Бородавки і веснянки можна вивести соком капусти, часто змащуючи ці місця або прикладаючи до них серветку, змочену в цьому соку. При лупи також допоможе цей спосіб.

Відео: Топ 8: Властивостей капусти, про які багато хто навіть не здогадуються Корисні і лікувальні властивості капусти

При маститах і інших запаленнях (шишки від уколів і ін.) потрібно прикласти до запалених місць свіжі капустяні листки, прикріпити і тримати близько години. Можна повторювати три рази в день.

при міозиті можна зробити компрес: намильте милом 2 листи капусти, посипте їх питною содою і прикладіть їх до хворого місця як компрес, зав`язавши зверху теплою хусткою.

При тріщинах на руках можна зробити ванночки: нагріти капустяний розсіл, опустити в нього руки (може виникнути біль, це нормально). Потримати 10 хвилин, потім вимити руки водою і нанести живильний крем.

при екземі робити примочки з капусти, звареної в молоці з додаванням висівок.

Внутрішнє застосування білокачанної капусти

Для внутрішнього застосування особливо рекомендують використовувати капустяний сік як чудовий засіб від багатьох хвороб. Готують його дуже просто: роздрібнюють капусту і відправляють в соковижималку. Сік п`ють свіжим, щоб він не втратив корисні речовини.

при атеросклерозі свіжий сік капусти приймають по половині склянки 3 рази на день за годину до їжі. Тиждень п`ють сік, потім перериваються на 5 днів, потім п`ють сік ще 10 днів. Далі слід місячну перерву і повторення процедури.

Другий рецепт лікування атеросклерозу: готуємо коктейль з половини склянки соку капусти, 1ст соку лимона і 2 ч.л.меда. приймають засіб 2 або 3 рази на день за пару годин до їжі або хоча б за годину. Два тижні пити коктейль, на тиждень зробити перерву і ще два тижні продовжувати прийом кошти. Потім можна через мі повторити це ж курс.

Третій рецепт при атеросклерозі: в чверті склянки свіжого злегка підігрітого соку капусти розчинити 0,5ч.л. цукру. Приймати це засіб 4 або 5 разів на день за 20-30 хвилин до їжі. Можна заїдати сік родзинками або курагою. Приймаємо засіб 10 днів, потім переривається на три тижні, потім п`ємо сік ще 10 днів. Спосіб дуже хороший для гіпертоніків.

Наступний рецепт підходить для цілого букета захворювань: гастритів, цукрового діабету, геморою, імпотенції, дисбактеріозу і хронічної втоми. При цих хворобах приймаємо злегка підігрітий капустяний розсіл по схемі, починаючи з 1 ст.л., збільшуючи щодня на 1 ложку, поки об`єм не дійде до половини склянки. Пити до тих пір, поки симптоми хвороби ісчезнут.Прі виразці шлунка приймають свіжий капустяний сік від 0,5 склянки 3 рази на день до їди. При складних випадках обсяг випитого соку в день може доходити до 1 літра.

При глистах і лямблії в печінці приймають насіння капусти і п`ють натщесерце капустяний розсіл. Дозування регулювати по індивідуальної реакції організму.

При грипі: відварити капусту в емальованому посуді, щоб вийшов густий відвар, додати в нього дрібно подрібнений часник (за смаком), настояти під кришкою протягом 30 хвилин. Приймати по 2 ч.л. 5-6 раз в день.

Другий рецепт при грипі: в половину склянки густого капустяного відвару додати стільки відвару плодів шипшини і 1ст.л. меду. Приймати по третині склянки 3 рази на день як профілактичний засіб (після їжі).

При бронхіті: в склянці свіжого капустяного соку розчинити 2 ч. л цукру. Приймати по 1 склянці для відхаркування (2 рази на день). При кашлі вживають цей же засіб, додаючи в нього сік редьки або морквяний сік в співвідношенні 1: 1.

При виразці дванадцятипалої кишки, ожирінні і запорах: пити по 0,5 склянки свіжого соку за півгодини до їжі. Поступово збільшити кількість соку до 1 склянки. Тривалість процедури - до 4 тижнів.

Другий рецепт при цих захворюваннях: в половині склянки теплого соку (30-35 ° С) розчинити 1 ч. л. меду. Приймати за 15-20 хвилин до їжі 2 або 3 рази на день. Пити 1 місяць. За цей проміжок часу повинна зникнути біль, нормалізуватися робота кишечника і повинні пройти нудота і печія.