Рецепт тушкованої капусти

 Виходить цілком самостійне блюдо, яке при бажанні можна дополнітьчем-то м`ясним - курячими котлетами або тушкованим м`ясом з підливою, смаженими ковбасками.

Інгредієнти для тушкованої капусти:

Половинка кочанабелокочанной капусти

2 середніх моркви

2 цибулини

2-3 помідори ілітоматная паста, помідори у власному соку, томатний сік

Рослинна олія

Сіль, мелений перець, будь-які спеції

лавровий листок

Пучок петрушки (побажанню)

підготуємо овочі

Капусту для тушеніяшінкуйте так само, як і для борщу - не дуже тонко.

Інакше під час пріготовленіякапуста розвариться і стане майже однорідною масою.

Лук і моркву очістім.Нарежем невеликими кубиками цибулю, моркву можна різати як подобається -кружочкамі, кубиками, можна на тертці натерти.

Якщо капуста будетіспользоваться як начинка для пиріжків, то морквину краще натерти на тертці.

Розігріємо в сковороде2-3 ст. л. масла рослинного.

Покладемо лук і будемо на невеликому вогні тушітьлук до м`якості. Він повинен стати майже прозорим.

Додамо до лукуморковку. Перемішаємо, накриємо кришкою. Хвилин через п`ять можна покласти капусту.

Відразу всю капусту невикладивайте. Зручніше додавати її частинами, особливо, якщо сковорода сневисокімі бортиками.

Покладіть приблизно половину капусти і аккуратноперемешайте. Хвилин через п`ять додайте решту і знову перемішайте.

Накрийте кришкою, тушкуйте 10 хвилин. Якщо капуста попалась сухувата, долийте півсклянки води.

Коли капуста немногоразмягчітся, покладіть подрібнені помідори або влийте томатний сік, томатнуюпасту.

Розмішайте, посоліть, поперчіть і під кришкою тушкуйте капусту доготовности (30-40 хвилин).

Вогонь зробіть невеликим, капусту періодіческіперемешівайте.

За 5 хвилин доготовности покладіть лавровий лист, можна кмин додати - він надає капустесвоеобразний смак.

Готову тушковану капусту відразу не відкривайте, дайте їй настоятися.

Тушкована капуста будеточень смачною навіть коли охолоне, тому подавати її можна як гарячою, так ікомнатной температури.

За бажанням можна посипати вже готову страву ізмельченнойпетрушкой або кропом.