Голубці з капусти - рецепт з фото

Хочу поділитися з вами рецептом приготування голубців з капусти. Моя сім`я їх дуже любить.

Моя сім`я любить голубці з капусти - це дуже смачно, і ось на сайті вже їсть такий рецепт, як приготувати голубці, але хочу поділитися ще своїм рецептом з вами.

Необхідні інгредієнти: один качан капусти, панірувальні сухарі, 1 1,5 склянки сметани, чорний перець горошком, лавровий лист, можна додати і паприки, сіль за смаком.

Для фаршу вам необхідно: 300-400 грам м`яса (а можна грибів, а можна і те і інше, особисто я так роблю), 1-2 склянки рису, 1-2 цибулини, 3 їдальні ложки рослинного масла, спеції за смаком.

Для приготування заливки треба: 2 помідори або томат-пасту (на любителя), 1 цибулина, 1 солодкий перець, 1 морква.

Приготування голубців з капусти: Вам потрібно обрізати качан, так щоб не розрізати капусту навпіл, і потім відварити її в до напівготовності в солоній воді. Потім вийняти капусту і дати стекти воді, і повністю остудити її.

Потім розібрати на листя, і відрізати товсті частини. Викласти по одній столовій ложці приготовленого заздалегідь фаршу на лист

загорнути ось так:

Як правильно готувати голубці з капусти

А краю загинаємо всередину голубца.

Можна при бажанні обваляти зроблені голубці з капусти в панірувальних сухарях, я іноді роблю так, а в основному без панірувальних сухарів.

І після обсмажити в маслі на сковороді до рум`яної скоринки. Потім укладаю голубці в каструлю, і все заливаю приготовленої заздалегідь підливою і тушу до готовності на малому вогні.

А ще можна залити не тільки підливою, але і сметаною. Тільки треба заливати шарами, наприклад, ви укладаєте один шар голубців, потім підливу, потім знову голубці з капусти, і потім сметаною. Головне щоб самий верх голубців був політ саме сметаною. 

Тому як це все треба закрити щільно кришкою і поставити на маленький вогонь і томити в духовці близько 1-1,5 години.

Приготування заливки: Наливаємо невелику кількість соняшникової олії на сковорідку, потім кидаємо нарізану цибулю, і підсмажуємо до золотистого кольору.

Потім додаємо моркву і перець, і трохи ще підсмажуємо, далі додаємо томатну пасту або якщо є томатний сік, також спеції, і доводимо до кипіння. Ось і все підлива готова.

Готуємо фарш для голубців з капусти

Приготування фаршу: пропускаємо м`ясо через м`ясорубку і сюди ж кидаємо цибулю. Далі проварюємо рис до напівготовності і додаємо його до фаршу. Все добре перемішуємо і за смаком додаємо спеції.

Я іноді готую і з грибами, тому якщо хочете спробувати, то для цього треба обсмажити гриби і додати в фарш. Або можна приготувати без м`яса, а тільки з грибами.

Запевняю Вас, що з грибами теж виходить дуже смачно. Я купую гриби печериці.

Ось такі у мене виходять голубці з капусти.

Ще голуби можна робити з виноградного листя, це блюдо називається долма з виноградного листя.