Як приготувати вітамінний салат (яблуко, кольрабі, дайкон, морква, горіхи, сир, сметана)

Рецепт приготування вітамінного корисного салату

Влітку і восени ми не замислюємося над питаннями гіповітамінозу, а тим більше авітамінозу. З приходом зими організм сам починає «просити» вітамінів, життєво необхідних для обміну речовин.

З огляду на той факт, що більшість вітамінів не виробляються організмом самостійно, будемо «поповнюватися» ними самостійно. Тобто готувати і споживати страви, багаті органічними сполуками. До того ж похрумтеть свіжими овочами та фруктами - це не тільки корисно, але й дуже смачно.

Доставляти організму вітаміни і клітковину будуть:

Очищаю від шкірки дайкон, кольрабі та моркву. По черзі натираю коренеплоди на корейській тертці. Яблуко поки не чіпаю, воно потрапить в салат останнім, оскільки м`якоть дуже швидко окислюється на повітрі.

Щоб максимально дотриматись в салаті однорідність компонентів, твердий сир натираю на тій же тертці, призначеної для приготування корейської моркви.

Горіхи очищаю від шкаралупи і толку в дрібну крихту, після чого додаю в вітамінний салат.

Настала черга яблука. Очистивши його від серцевини, я спробувала натерти шматочки прямо з шкіркою, але вона вперто не бажала бути натертої, а залишалася тріпається за теркою. Тому довелося зчистити і шкірку. М`якоть окислюється буквально на очах.

Рятуючи яблуко від остаточного потемніння, швиденько додаю сметану і ретельно перемішую компоненти.

Отриманий вітамінний салат я б віднесла до самостійних страв, мені не хочеться його доповнювати ні м`ясом, ні рибою, ні навіть хлібом, але все одно розміщую його в розділ салатів.

Це такий, знаєте, легкий сніданок або перекус. Клітковина, як баласт, заповнила шлунок, приносячи відчуття насиченості. Шлях воно і короткочасне, зате яке корисне.

Краще вжити салатик в день приготування, адже підв`ялі овочі і фрукти не викликають настільки апетитних асоціацій, як свіжі.

Якщо ви шукайте салати на святковий стіл, зверніть увагу на цю добірку фаршированих яєць.