Сочевичний суп з молоком

Як приготувати молочний сочевичний суп

 Зерна бобових містять багато білка, тому борщ з квасолею або суп з сочевицею частіше готується без м`яса. У той же час бульйону потрібно надати наваристого, інакше таким першою стравою не особливо наситишся. В данному рецепті супу цю роль візьмуть на себе засмажкою, молоко і яйце. Часник, гвоздика і селеру покликані надати специфічність смаку. 

Для приготування цього супу з сочевиці я візьму:

Сочевицю заливала водою на ніч, тому на фото зерна вже набряклі, збільшені майже в три рази. Не турбуйтеся, якщо ви забули зробити цю процедуру. Залив зерна окропом і накривши кришкою, через годину-півтора ви досягнете того ж ефекту.

Далі додаю в каструлю картоплю, нарізану кубиками. Потім кольрабі.

На сковороді з рослинним маслом пасерую цибулю і моркву. Перекладаю зажарку в суп, коли він закипів з кольрабі.

Вливаю молоко, тепер суп повинен закипіти з молоком. Зелена сочевиця сильно забарвлює воду, і супи з нею зазвичай виходять «похмурими» на вигляд. В даному випадку молоко зробило бульйон непрозорим і світлим.

Нарізаю зелень селери, подрібнюю часник. Додаю їх у суп разом з бутонами гвоздики.

У глибоку тарілку вбиваю яйце, перчу і збиваю виделкою як на омлет.

Тонкою цівкою виливаю бовтанку в суп, одночасно розбиваючи струмінь виделкою.

Відразу вимикаю вогонь, але залишаю сочевичний суп хвилин 10-15 настоятися. Пробую насолити, якщо потрібно, досолюю. В окропі кристали встигнуть бистрорастворіться.

Суп з сочевиці з молоком все одно вийшов легким, можна сказати, дієтичним. Завдяки спецій смак у нього пікантний, незвичайний.